新零售背景下高職連鎖經營管理專業(yè)課程改革

　　摘 要：在消費升級的推動下，新生代消費行為帶動零售商業(yè)出現(xiàn)了顯著的升級變化，誕生出基于更多消費場景的新零售，成為零售業(yè)轉型升級的新風口。2017年兩會，作為新零售核心內容的“推動實體店銷售和網購融合發(fā)展”被寫入政府工作報告。隨著社會的發(fā)展，零售企業(yè)的用人需求和標準也在不斷提高，高職連鎖經營管理專業(yè)必須以零售行業(yè)為核心和主導，不斷研究用人需求，以此提出人才培養(yǎng)目標；在此基礎上依據崗位設置和能力要求，進行課程體系重組；進而在校企雙方的努力下，研究以現(xiàn)代學徒制為抓手的教學改革新模式。本文以四川華新現(xiàn)代職業(yè)學院連鎖經營管理專業(yè)與成都滿庭芳發(fā)展有限公司（沃爾瑪）現(xiàn)代學徒制訂單班試點為對象，結合新零售崗位需求，探討基于現(xiàn)代學徒制，培養(yǎng)連鎖經營管理專業(yè)人才的課程改革（含實踐培養(yǎng)體系）方案。
　　關鍵詞：新零售；課程體系；現(xiàn)代學徒制
　　當前電商帶來的零售便利化的競爭已經進入到一個高度競爭的時期。線上電商在拼到家的便利，京東的雙十一達，天貓的一小時、兩小時達，盒馬推出了三十分鐘到家。消費者已經不再單純?yōu)楸憷�化買單。消費者的重點關注已經變成為了場景化。在此背景下阿里巴巴、騰訊、京東、蘇寧等互聯(lián)網企業(yè)卻在做著同樣一件事——重回線下，在新零售領域搶“地盤”。其核心的思維是利用網絡公司線上平臺與產品的開發(fā)和維護能力，發(fā)揮超高流量和無限SKU的優(yōu)勢，整合傳統(tǒng)線下零售企業(yè)的采購和配送能力，解決好商品、服務這些底層的問題；企業(yè)利用大數據分析，通過事消費，用場景化朔造新的經營特色，進而形成新的經營優(yōu)勢。新零售成為了線上線下零售行業(yè)創(chuàng)業(yè)或者轉型的新風口。
　　一、連鎖經營管理專業(yè)設置的背景
　　目前，四川地區(qū)開辦連鎖經營管理專業(yè)的職業(yè)院校較多，其中既有以西南財經大學天府學院為代表的應用性本科，又有以四川商務職業(yè)學院為代表的高職學院。總的情況是在用人單位激烈競爭人才的背景下，零售企業(yè)與職業(yè)院校合作辦學的熱情很高。四川華新現(xiàn)代職業(yè)學院的連鎖經營管理專業(yè)在近幾年的辦學中，一直注重與行業(yè)中龍頭企業(yè)的緊密聯(lián)系，從家樂福的暑期收銀實習到與沃爾瑪的現(xiàn)代學徒制訂單班合作。連鎖專業(yè)從專業(yè)學生特點出發(fā)，進行了各種適應行業(yè)和企業(yè)的改革和創(chuàng)新。連鎖經營管理專業(yè)設置的背景分析。
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　　成都零售業(yè)歷史悠久，早期的貿易有小型化、零星化的特點，真正意義上的連鎖化始于1995年，以太平洋在春熙路成功地開設當時四川省規(guī)模最大的百貨商店為標志。當前成都零售進入第四階段——新零售時代，零售企業(yè)將圍繞多樣化、個性化的消費需求展開，典型的代表是萬象城和IFS。在行業(yè)需求推動下，成都周邊職業(yè)院校開設連鎖經營管理專業(yè)是以學生就業(yè)為導向的，強調技能應用。高職連鎖專業(yè)的課程設置是市場發(fā)展的產物。
　�。ǘ�）消費者需求
　　連鎖經營管理專業(yè)依據企業(yè)的發(fā)展和需求來設置課程體系和內容，連鎖企業(yè)的發(fā)展是問題導向，其依據是不斷發(fā)現(xiàn)并及時解決消費者需求的變化和升級。在新零售階段，消費者關注點在“事消費”，以體驗為載體，活動策劃與執(zhí)行、數據分析、會員管理和線上及線下整合服務課程成為了連鎖經營專業(yè)的課程必需。
　�。ㄈ�）行業(yè)需求
　　隨著建設國家中心城市的步伐，成都線下零售業(yè)出現(xiàn)了進一步兼并和整合，追求規(guī)模效益，行業(yè)呈現(xiàn)了大飛躍的發(fā)展態(tài)勢。電商追求協(xié)同效益，“萬物商店”成就顧客體驗。這二種模式都急需連鎖經營管理的執(zhí)行層管理人員。在此條件下需要連鎖專業(yè)加大專業(yè)革新力度，在質量和數量上不斷滿足企業(yè)用人需求。
　　二、連鎖經營管理專業(yè)教學改革的依據
　　新零售正在并將持續(xù)影響連鎖經營管理專業(yè)的教學改革。零售企業(yè)所處的運營環(huán)境和用人需求是專業(yè)教學改革的依據。連鎖專業(yè)必須清楚行業(yè)的變化方向和力度，及時調整課程體系進而適應社會的發(fā)展和變化，解決專業(yè)學生高質量的對口就業(yè)問題。新零售相對于電商和社區(qū)店代表的“便利”時代，其最大的特點：商品通、服務通和信息通。
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　　零售是流量的集中化和再分配的過程，并以再分配的權力，換取利潤最大化。其實質就是要解決缺貨損失和降價損失。新零售商品通，就是企業(yè)采用全渠道運營模式，利用互聯(lián)網技術實現(xiàn)數據平臺運營，將供應鏈和客戶、倉庫連接起來，利用大數據做需求預測，結合庫存數據，自動形成采購訂單，提高反應速度和庫存管理水平，降低資金占壓。
　　因此新零售企業(yè)需要的是線上和線下的運營能力，突破口是數據采集、分析和運用的能力。這也是連鎖專業(yè)學生的核心能力。
　　（二）服務通
　　在消費升級的背景下，基于場景的事消費是通過服務來實現(xiàn)，即有消費者想要的東西和想要的速度。對商家來說，服務體現(xiàn)在效率和場景拓展方面。新零售的場景拓展是多元化的，目前主要是無人零售和售后服務。因此新零售企業(yè)需要的是服務的能力，突破口是快速物流、場景營銷和售后服務的能力。這也是連鎖專業(yè)學生的核心能力之一。
　�。ㄈ�）信息通
　　新零售的靈魂是信息，體現(xiàn)在線上線下會員管理和營銷信息新媒體傳播。線上平臺擁有超高流量和數量龐大的粉絲，這就要求企業(yè)要進行會員互動運營管理，能夠用CRM一系列工具來挖掘會員價值從而真正實現(xiàn)客戶終身價值。與此同時，在流量成本很高的時代，企業(yè)利用新媒體進行傳播營銷信息的能力也是非常重要的能力。
　　因此新零售企業(yè)需要的是CRM管理客戶價值的能力，突破口是新媒體運營和會員管理的能力。這也是連鎖專業(yè)學生的核心能力之一。
　　三、連鎖經營管理專業(yè)教學改革的基本思路
　　為更好地服務地方經濟，滿足學生職業(yè)生涯的發(fā)展需要，創(chuàng)建適合零售行業(yè)新零售發(fā)展趨勢的人才培養(yǎng)模式，四川華新現(xiàn)代職業(yè)學院連鎖經營管理專業(yè)擬與沃爾瑪合作開展現(xiàn)代學徒制訂單班培養(yǎng)，與2018級學生開始基于現(xiàn)代學徒制的專業(yè)課程改革工作。
　　（一）按企業(yè)用人需求確定人才培養(yǎng)目標

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