曲靖煙葉物理指標與化學成分含量的相關性分析

　　摘要[目的]揭示煙葉內(nèi)外質量的關聯(lián)程度，并縮減煙葉質量評價指標。[方法]運用描述統(tǒng)計和典型相關統(tǒng)計分析方法研究了曲靖烤煙物理指標和化學成分含量的狀況及其相互關系。[結果]分析表明，兩大烤煙質量評價指標間存在顯著的典型相關關系， 物理性狀與化學成分間存在密切的關聯(lián)；不同烤煙質量評價指標的關聯(lián)程度不一樣，在烤煙質量組間關聯(lián)上起主導作用的物理性狀評價指標是葉面密度、平衡含水率、含梗率和填充值，化學成分評價指標是還原糖、總氮、煙堿和氯。綜合分析認為，典型相關分析能夠簡化曲靖煙區(qū)清香型烤煙的質量評價工作。[結論]研究可為曲靖乃至云南煙區(qū)清香型烤煙的生產(chǎn)工作提供理論指導。
　　關鍵詞烤煙；典型相關分析；曲靖
　　中圖分類號S572文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）15-04792-02
　　Abstract[Objective] To reveal correlation degree of tobacco internal and external quality， shorten tobacco leaf quality evaluation indexes. [Method] The relationships of physical property and chemical components of fluecured tobacco leaves in Qujing were investigated by using descriptive statistics and canonical correlation analysis. [Result] The result indicated that： The two kinds of quality evaluating indices of fluecured tobacco leaves showed significant canonical correlations； Relationship between physical properties and chemical composition was significant. Physical property such as foliage density， equilibrium moisture， stem ratio and fill valu， chemical components such as reducing sugar， total N， nicotine and Cl played important roles between two quality groups relationship. In summary， the integrate analysis showed that quality evaluation work of faint scent fluecured tobacco in Qujing can be simplified by utilizing canonical correlation analysis. [Conclusion] The study can provide theoretical guidance for production of flavor fluecured tobacco in Yunnan Province.
　　Key wordsFluecured tobacco； Canonical correlation analysis； Qujing
　　烤煙質量由物理性狀、化學品質、外觀質量、評吸質量和安全性等組成[1]。目前，我國煙草行業(yè)評價煙葉質量主要以外觀質量和內(nèi)在評吸鑒定為主，物理性狀和化學成分鑒定為輔[2]。2010年，鄧小華等對湖南濃香型烤煙四大質量指標進行了相關性分析，結果表明典型相關分析能夠簡化煙葉質量評價指標[3]；李永亮等對川渝烤煙進行了化學成分與香氣的灰色優(yōu)勢分析，結果化學成分評價指標體系從原來的65個縮減到了9個[4]；丁曼旎等對河南烤煙常規(guī)化學品質與感官質量進行了灰色關聯(lián)分析[5]；王建民等對烤煙化學指標和平衡含水率間進行了相關性分析[6]；胡戰(zhàn)軍采用多元統(tǒng)計分析方法研究了烤煙外觀質量指標與感官評吸指標間的關系[7]。曲靖煙區(qū)作為云南省清香型烤煙的典范，其煙葉質量評價研究多側重于單一指標的簡單分析，缺乏深入和系統(tǒng)性[8]。筆者基于多元統(tǒng)計的典型相關分析對曲靖煙葉物理指標與化學成分含量的相互關系進行了量化研究，旨在揭示煙葉內(nèi)外質量的關聯(lián)程度，并縮減煙葉質量評價指標，為曲靖乃至云南煙區(qū)清香型烤煙的生產(chǎn)工作提供理論指導。
　　1材料與方法
　　1.1樣品的采集與測定分別于2009和2010年在曲靖的8個植煙區(qū)、縣境內(nèi)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，由專職人員按照GB 2635-92烤煙標準采集當?shù)刂髟云贩NK326中具有代表性的C3F初烤煙葉樣品 383個，每份3 kg。其中宣威市110個、馬龍縣66個、會澤縣55個、麒麟?yún)^(qū)39個、陸良縣34個、沾益縣31個、師宗縣36個、羅平縣12個，等級合格率達到95%以上。
　　煙葉樣品統(tǒng)一寄送湖南農(nóng)業(yè)大學煙草研究院進行物理性狀和化學成分的檢測。其中物理性狀測定指標為：單葉重、葉長、葉寬、含梗率、葉面密度、填充值和平衡含水率，測定方法參考相關文獻[9-10]；化學成分測定指標為：總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀和氯，測定方法參考相關文獻[11-13]。
　　1.2數(shù)據(jù)的處理與分析采用SPSS 19、DPS 7.05等現(xiàn)代統(tǒng)計學軟件進行相關數(shù)據(jù)分析。
　　2結果與分析
　　2.1煙葉物理指標和化學成分含量描述性分析由表1可知，煙葉物理性狀和化學成分含量在樣品間存在廣泛的變異性。根據(jù)國際型優(yōu)質煙葉化學成分指標[14]，曲靖煙葉總糖和還原糖含量偏高，總氮、煙堿和氯含量適中，鉀含量稍低；單葉重和葉長的偏度較大，其他指標的偏度較小，基本符合正態(tài)分布；單葉重偏度>2，向左偏離中心較遠，而偏度遠大于3，屬于偏狹峰，表明曲靖煙葉單葉重較小；葉長向右偏離中心較遠（偏度值<-2），偏度值大于3，變異系數(shù)較小，葉長分布集中；氯含量變異系數(shù)>90%，含量分布極不穩(wěn)定，說明曲靖煙區(qū)烤煙氯含量受環(huán)境條件、栽培技術和施肥狀況影響較大。

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