46,種藥材里品魚火鍋

　　坡子街上的美食店是“擠米阿米一大堆”，各路餐飲達(dá)人殺到坡子街來占據(jù)一席之地，鮮紅招牌配對聯(lián)，沒幾把刷子，沒點(diǎn)高調(diào)子都不具備坡子街美食的特點(diǎn)。偏偏有這么一個(gè)店就不按常理出牌，不做推廣低調(diào)開業(yè)，只做魚，進(jìn)門的宣傳寫著“現(xiàn)殺現(xiàn)煮做長沙最好呷的魚”。老板王立亞，做翡翠，開茶葉店，又賭石，研究紅木，愛美食，自己喜歡做菜，有天在外地的“龍門魚府”吃飯，覺得這魚甚好吃，于是就決定在長沙開店�！斑@里的魚真的很好吃，46種藥材做的湯底，你吃了絕對不后悔�！崩习逋趿�亞鄭重其事地說道。
　　探店印象
　　一走到“坡子街”的牌樓，就見到大大的“龍門魚府”招牌，店前有年輕人彈唱著懷舊的歌曲。店面看起來大方干凈。 米白色的墻面上印著紫色小花，掛著各種臉譜面具，頂上吊著中國風(fēng)的圓形燈。連包凳子的布套也是女人盤扣旗袍裝。老板笑言：“做茶嘛，喜靜，這些都是自己設(shè)計(jì)去定制的。有點(diǎn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相拼湊的意味�！�
　　拿起菜單，感覺是要吃火鍋，著實(shí)是有點(diǎn)失望。但當(dāng)菜品上來，才明白只是火鍋的形式，完全不是火鍋風(fēng)格。鴛鴦鍋底上來，一邊是特制酸菜配西紅柿，一邊是淡奶白色鮮湯。服務(wù)員將酸菜湯底澆在配了香菜紅辣椒的醬料碗內(nèi)。再把46種藥材配制的特制醬料放入鮮湯中，變成紅油湯底。魚盤上來，分量殷實(shí)，新鮮的魚肉上撒著秘制辣椒醬，配些許芹菜。若要以為這是一場鮮辣的酣暢淋漓，那就真大錯(cuò)特錯(cuò)了，火辣的外表下其實(shí)是鮮爽十足，回味明媚的綿長。
　　推薦搭配菜品
　　鮮嫩：黃鴨叫
　　當(dāng)黃鴨叫從鍋里游到嘴里的那一刻，只有一個(gè)字：鮮嫩無比！來自水庫里的魚，肉質(zhì)果然細(xì)膩嫩白，紅油湯底內(nèi)口感微辣，酸菜湯底內(nèi)的魚肉鮮甜，嫩中微微透著酸爽，刷刷動(dòng)筷子，幾條下肚，每條黃鴨叫都有一小塊嫩魚籽，沾點(diǎn)先前配好的醬料，口感甚好。
　　“無可挑剔”： 瓦子魚
　　有很多人喜吃魚，又不喜歡挑刺，瓦子魚就滿足了這類人群的喜好。沒有一根刺，魚肉大片，口感又細(xì)膩。紅油湯底內(nèi)口感熱辣，酸菜湯底內(nèi)肉質(zhì)更為細(xì)嫩。但因?yàn)橥咦郁~本身特性是微微帶有一點(diǎn)土味，所以建議大家一定要粘一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)配好的醬汁，味道才能達(dá)到極佳。
　　酸菜：秘汁口味蝦
　　依然是采用統(tǒng)一秘制的中藥材秘汁，爆炒這長沙經(jīng)典口味蝦。不一樣的是，這里沒有紫蘇，卻有酸菜。蝦肉鮮嫩是必然，酸菜搭配才叫絕。紅彤彤的蝦，剝殼吃肉，再來一小撮酸菜，很不一樣的口感。蝦子吃得差不多了，就下一碗面入湯內(nèi)，來點(diǎn)主食填飽肚子。喜歡吃蝦的人一定不能錯(cuò)過這一做法。
　　Q彈：魚滑面
　　當(dāng)服務(wù)員拿起跟奶油似的一管東西時(shí)，老板說：“這是我們自己做的魚滑面，把魚肉和綠豆打碎后一起制做的�！毙煨齑蛉�擠入鍋中，稍等片刻便可吃食。形似土豆粉，比土豆粉嫩，Q彈有嚼勁。一口酸菜湯一口魚滑粉，看似清淡，回味濃郁，很是過癮。
　　試吃小記：
　　對于一家新開的店來說，這里還尚未到人盡皆知大肆排隊(duì)的狀況，所以大家可以在人滿為患的鬧市找一處安靜地兒大開吃界。菜品的新鮮干凈程度讓人相當(dāng)滿意。人均消費(fèi)也就二三十元，是相當(dāng)劃算。如果你兩三個(gè)人一同前往，還可以點(diǎn)中號鴛鴦鍋，18元一個(gè)鍋底。分量實(shí)在，最主要的是46種中藥材真不是蓋的，食材的精心挑選也不是吹的，立志做長沙最好呷的魚確實(shí)是真的，整場吃完，不覺得辣得過猛，油得過膩，只覺鮮嫩清爽。龍門魚府所注重的“養(yǎng)生養(yǎng)顏，健康綠色”，確實(shí)很符合各位愛吃又講求健康的食客。

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