中國茶葉有多毒？

　　國際非政府環(huán)保組織綠色和平組織發(fā)布的一份《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》(下稱“《報(bào)告》”)，再次觸痛了國人敏感脆弱的食品安全神經(jīng)——包括吳裕泰、張一元等在內(nèi)的國內(nèi)9家知名品牌的18種茶葉“均含有至少3種農(nóng)藥殘留，檢出的農(nóng)藥種類總數(shù)高達(dá)29種。其中6個(gè)樣本含有10種以上農(nóng)藥殘留，而日春803鐵觀音竟含有多達(dá)17種農(nóng)藥殘留”；超過半數(shù)的產(chǎn)品被檢出含有氰戊菊酯、硫丹、滅多威等國家禁用農(nóng)藥。
　　《報(bào)告》激起了被“曝光”茶企以及一些業(yè)內(nèi)人士的強(qiáng)烈反應(yīng)，其“專業(yè)性”、“合法性”以及“居心”均遭到質(zhì)疑；已被禁用于茶樹的農(nóng)藥緣何會(huì)出現(xiàn)在他們杯中的茶葉上?
　　產(chǎn)業(yè)亂象
　　福建安溪，中國茶都。
　　如果你是一個(gè)外行，單從茶葉外觀上，很難明白其中的玄機(jī)。
　　異地鐵觀音正在不斷蠶食安溪本地茶的市場(chǎng)。這，幾乎可以視作中國茶市的一個(gè)縮影——每當(dāng)一種茶類開始風(fēng)靡時(shí)，市場(chǎng)立即群起效尤。
　　“最厲害的時(shí)候，我一天賺了7萬多塊!”茶葉經(jīng)銷商陳健知向記者分享他的成功。彼時(shí)，本世紀(jì)初，正是華安等地大舉進(jìn)軍鐵觀音市場(chǎng)之際。陳所經(jīng)手的茶葉，有相當(dāng)一部分來自這些后起之秀，它們以誘人的價(jià)格和龐大的產(chǎn)量，贏得了普通消費(fèi)者和大型茶企的青睞——除了自有茶園和協(xié)議茶場(chǎng)產(chǎn)品，幾乎所有的茶企都要對(duì)外收購茶葉。而一旦被貼上了“安溪鐵觀音”的標(biāo)簽，那些原本質(zhì)量平平的異地茶立即身價(jià)倍增。
　　更為嚴(yán)峻的事實(shí)是，為了搶奪市場(chǎng)和贏得先機(jī)，在一些管理不嚴(yán)的外地產(chǎn)區(qū)，各種農(nóng)藥，包括高毒農(nóng)藥甚至禁用農(nóng)藥，以及生長激素——催芽素——被不斷用于茶樹，幾乎成了業(yè)內(nèi)公開的秘密。“最夸張的時(shí)候，抓起一把茶葉，可以聞出農(nóng)藥味。”陳健知說，“打(農(nóng))藥的情況很亂，根本沒人管�！�
　　大多數(shù)情況下，除了權(quán)威、科學(xué)的監(jiān)測(cè)，普通人根本無法分辨出某種茶葉是否農(nóng)殘超標(biāo)。
　　2011年安溪鐵觀音秋茶上市期間，曾有中國茶都商戶前往華安縣收購鐵觀音，返回途中在安溪縣境內(nèi)被有關(guān)部門截獲。經(jīng)過檢測(cè)，該批茶葉被證明農(nóng)殘超標(biāo)，貨物全部被扣，商戶血本無歸，損失慘重。此事對(duì)陳健知觸動(dòng)很大，他發(fā)誓“再也不敢去華安收茶了，白送我都不要”。
　　但市場(chǎng)永遠(yuǎn)不乏逐利者。記者到訪當(dāng)日，陳健知正與一名茶販商談合作：后者剛從浙江運(yùn)來一批“安溪鐵觀音”，希望能由他的茶葉店代銷。陳被允諾“連茶葉都不用看，每斤直接加幾塊錢賣出去就行了�！标惖牧硪粋�(gè)朋友，此前則剛從貴州運(yùn)回了一批“福建武夷巖茶”。
　　安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局(下稱農(nóng)茶局)局長蔡建明告訴記者，中國茶葉市場(chǎng)上每年銷售的8萬噸“安溪鐵觀音”中，僅有一半真正產(chǎn)自安溪。盡管安溪縣在本世紀(jì)初就陸續(xù)向國家申請(qǐng)了“安溪鐵觀音”的“證明商標(biāo)”和“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，但多年來，在打擊仿冒方面，包括蔡建明在內(nèi)的一眾安溪官員都承認(rèn)“不好弄”，尤其是在現(xiàn)有“國情”下，跨區(qū)域打假對(duì)于這個(gè)地方縣更是難上加難。
　　“我們能做的，就是潔身自好，管好自己。”蔡建明說。
　　農(nóng)藥困局
　　綠色和平在《報(bào)告》中呼吁涉藥茶企“確保切實(shí)減少農(nóng)藥的使用，停止使用高毒劇毒農(nóng)藥”。
　　記者在安溪采訪時(shí)，正值2012年鐵觀音春茶的最后一次農(nóng)藥噴灑，茶園里幾乎隨處可見背著噴霧器滅蟲的茶農(nóng)。對(duì)于以茶葉為支柱產(chǎn)業(yè)的安溪來說，出于維護(hù)自主品牌和保證茶葉質(zhì)量，所能做的只能是盡量使用農(nóng)業(yè)部門規(guī)定的低毒農(nóng)藥，努力將茶葉中的農(nóng)殘降至國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的最低值。
　　“如果完全不使用農(nóng)藥，一片茶葉也別想種出來l”安溪當(dāng)?shù)匾患也杵筘?fù)責(zé)人不客氣地說。
　　在受訪的安溪農(nóng)業(yè)官員和茶農(nóng)看來，當(dāng)下茶樹防蟲滅蟲形勢(shì)正愈發(fā)嚴(yán)峻，尤其是在近年來全球氣候變暖、生態(tài)悄然變化的大背景下。較之過去，病蟲害的發(fā)生次數(shù)更加頻繁，殺滅難度不斷變大。
　　以目前每季茶葉總計(jì)噴灑3次農(nóng)藥計(jì)算，平均10天左右就要進(jìn)行一次滅蟲。
　　新型農(nóng)藥不斷被推出，以應(yīng)對(duì)蟲害越來越強(qiáng)的藥物抵抗力。在安溪當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技站等售賣點(diǎn)，名目繁多的農(nóng)藥令人眼花繚亂。不過茶農(nóng)無需擔(dān)憂選擇的煩惱，農(nóng)技人員會(huì)統(tǒng)一指導(dǎo)他們購買和使用。當(dāng)然，所售農(nóng)藥全部在國家規(guī)定使用的目錄之內(nèi)，且均為低毒。
　　但新興鐵觀音產(chǎn)區(qū)顯然缺乏對(duì)農(nóng)藥的嚴(yán)格管理和專業(yè)的生產(chǎn)模式。在某些地區(qū)，農(nóng)藥甚至國家違禁農(nóng)藥的使用往往處于無人監(jiān)管的混亂狀態(tài)。
　　在利益的驅(qū)使下，一些地區(qū)開始?xì)У舨辉儋嶅X的果樹等經(jīng)濟(jì)作物，轉(zhuǎn)而種植鐵觀音茶樹。原先被用于果樹上的農(nóng)藥繼續(xù)在茶樹上使用，農(nóng)殘超標(biāo)甚至違禁藥殘相應(yīng)產(chǎn)生。“我們使用農(nóng)藥有嚴(yán)格的要求，并且是在不斷變化的，”安溪當(dāng)?shù)匾恍┰�受邀前往新興茶產(chǎn)區(qū)指導(dǎo)鐵觀音種植的茶農(nóng)告訴記者，“他們?nèi)狈�專業(yè)指導(dǎo)，后期就開始亂來了�！�
　　另外，按照要求，每季茶葉在噴灑完最后一次農(nóng)藥后，需經(jīng)過一周方可采摘。安溪本地茶則在此基礎(chǔ)上再延遲4～5天，以最大限度降低農(nóng)殘并保證茶葉質(zhì)量。但部分新興茶區(qū)為了搶占市場(chǎng)先機(jī)，往往無視農(nóng)藥稀釋期限，結(jié)果就可能導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘超標(biāo)。
　　頻遭綠色壁壘國茶艱難突圍
　　在傳媒發(fā)達(dá)的當(dāng)下，在擁有8000萬茶農(nóng)、5000萬涉茶入口的發(fā)展中農(nóng)業(yè)大國，任何一次對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的“不利”，中國都傷不起。
　　“這是我從業(yè)30年來遇到的最大困難，很震驚，很無奈，很無助!”福建某大型茶企一林姓負(fù)責(zé)人對(duì)記者說。他將日本、歐盟等進(jìn)口國對(duì)包括中國茶葉在內(nèi)的各種農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)苛的農(nóng)殘要求稱之為“綠色壁壘”。
　　以中國食品、農(nóng)副產(chǎn)品第一大出口市場(chǎng)日本為例，2006年5月29日開始實(shí)施的“肯定列表制度”，對(duì)農(nóng)殘?jiān)谙嚓P(guān)產(chǎn)品中的設(shè)限數(shù)量之廣、檢測(cè)數(shù)目之多、限量標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)格，前所未有，中國農(nóng)產(chǎn)品出口遭遇嚴(yán)峻考驗(yàn)。但令人糾結(jié)的是，各國對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)殘的限量標(biāo)準(zhǔn)并不一致，個(gè)別在中國已被禁用的農(nóng)藥，在產(chǎn)品進(jìn)口國比如日本反而允許一定含量的存在。
　　在這位林姓負(fù)責(zé)人看來，綠色壁壘已經(jīng)成為中國加入WTO以后面臨的一道難以協(xié)調(diào)的難題。由于各國農(nóng)藥目錄不一，標(biāo)準(zhǔn)亦不盡相同。歐盟是引用藥典作為農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)殘的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，出于自我保護(hù)，對(duì)本國生產(chǎn)的農(nóng)藥往往放寬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)他國產(chǎn)品的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)則不斷提高。這樣的標(biāo)準(zhǔn)每年都在變化，范圍不斷擴(kuò)大，數(shù)量值近乎苛刻。

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