茶葉的,“皇帝新衣”

　　茶葉的偽文化
　　即便是一個四五線的小城，在遍布街頭的門臉中，也總會找到若干個茶葉專賣店，二三線城市則林立著不止一個的超級茶城。商家總是順應(yīng)市場而生，如此龐大的賣家，有相當(dāng)一部分的的概念慘景是人們飲茶的主要訴求，而在當(dāng)下社交化形態(tài)層面鋪就的情感溝通，則更多具象化地還原了茶作為社交文化元素的本質(zhì)。
　　我們身邊越來越多的朋友投身到創(chuàng)業(yè)的大潮，每次拜訪，他們的故事各有不同，但相同的是，不管80尾還是70初，加上60、50的大叔，會客必定上茶一杯，辦公室必擺著飲茶的小盅小鏟。
　　大多數(shù)公司，坐在你對面侃侃而談的形態(tài)各異的老板，手腕上戴著搞不清材質(zhì)的圓珠，背靠著勵志風(fēng)雅的字畫，最起碼也要讓風(fēng)姿搖曳的秘書給客人上一杯一次性紙杯的茶，在你們開始討價還價敲定合作的細(xì)節(jié)中，介紹這杯茶的來歷或者價格。
　　在有意無意中，本來口渴的你被迫知道，這茶來自安徽或者云貴，你對面坐著的人承包的茶山，你喝到的是自家所產(chǎn)，并不對外銷售，私有和限量無疑就提高了幾個格調(diào)。
　　盡管你已經(jīng)多次表明，你對茶的不了解，喝不出紅茶和毛尖的區(qū)別，甚至對昂貴的普洱苦的一塌糊涂不敢恭維，都擋不住對方延綿不絕的對茶文化的普及。
　　對比這種不解茶意的還有茶館。裝修精致的茶館，掛字畫，設(shè)香爐，動輒一壺以上千標(biāo)價，服務(wù)員穿著對襟的漢服跪坐在竹桌對面，用近乎于表演的手法倒出每杯都幾十塊的茶水。瞬間，你對那杯茶也有了敬畏，連喝一口都變得謹(jǐn)慎小心。
　　硌屁股的硬木椅子旁，一定要配兩本禪書和佛語，再遠(yuǎn)一點才是八卦雜志和商業(yè)精英。一車皮的煤塊能在這里談妥去向，進(jìn)貨的回扣也能在這里敲定點數(shù)，籠絡(luò)感情的小坐也不是不行，畢竟茶館里能打麻將，用WiFi，聊天扯淡侃大山，這一點又和咖啡館的偽小資大有不同。
　　配合上述需求的周邊產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，半截子樹根刻出來的，玉石鑲嵌雕琢而生的，有以花紋勝出，有以材質(zhì)叫絕的茶桌，配以茶壺一個，杯子若干，大多精美絕倫，都是圈子里叫得出名頭和品相的物件，水還是那壺水，茶卻已經(jīng)不是那杯茶。
　　整個烹茶的過程變得復(fù)雜且高雅，奇怪的是你聽到的關(guān)于喝茶的步驟的版本卻又各不相同。有人專門炫耀手頭茶的出身和稀少，更以大價錢搞到這種茶來標(biāo)榜身價。這又和茶的淡漠高雅差距甚遠(yuǎn)。相比小餐館免費(fèi)看不見茶葉的茶水，牛飲的顧客喝得更隨心。
　　一個酷愛碳酸飲料的朋友，做了家傳媒公司，我依稀記得他曾經(jīng)最愛可樂，而如今也下海隨俗了，辦公室的飲茶配件堪稱奢華。問及原因，他苦笑：大家都在裝，你連裝都不想裝，那還想不想混呢？
　　于是，茶，在某種程度上成了皇帝的新衣，不是每個人都一飲傾心，而是環(huán)境的需求，茶只是被配合著成了一個道具。
　　沒有品牌的茶葉大國
　　作為茶葉的故鄉(xiāng)，中國完全有理由感到自豪。在世界最大產(chǎn)茶國及消費(fèi)國的頭銜旁落100多年后，中國最近從印度手中奪回了這一冠冕。
　　中國未能行成一個全球知名的茶葉品牌，是本土茶葉的遺憾和失落。
　　“中國7萬家茶企為啥抵不上一個‘立頓"？”北京的一家報紙在一篇文章中遺憾地表示。
　　中國茶葉企業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)：產(chǎn)品質(zhì)量問題；國內(nèi)市場過度競爭；海外售價太低、利潤微�。黄放扑茉焖�平不高。
　　這些缺點的根源很簡單：市場過度分散。這個問題從茶園就開始了。在中國中部、南部和西部的產(chǎn)茶區(qū)，約有800萬農(nóng)民在勞作，其中大多是面積很小的園地。
　　結(jié)果，中國茶葉行業(yè)的工業(yè)化程度遠(yuǎn)低于肯尼亞和印度等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度較低的國家。浙江省是中國的產(chǎn)茶大省和最富裕的省份之一，那里有100多萬家小茶園，平均面積不足0.2公頃。
　　監(jiān)控數(shù)百萬家星羅棋布的茶園的質(zhì)量，無疑是癡人說夢，而且中國的茶葉出口商一向難以達(dá)到國外的安全標(biāo)準(zhǔn)。在國際市場上，中國茶葉的平均售價僅為每千克2美元，低于印度茶葉的2.7美元，以及備受贊譽(yù)的斯里蘭卡茶葉的3.4美元。
　　除非質(zhì)量控制得到全面改善，否則中國的出口商就無法讓自己的茶葉在國際市場上持續(xù)賣出好價錢。而要想有所改善，首先就要對茶園和茶葉加工廠進(jìn)行大力整合。
　　在中國本土，數(shù)千家生產(chǎn)商和品牌之間的激烈競爭，導(dǎo)致各自只能獲得極小的市場份額和微薄的利潤。中國茶葉一般按照品種和產(chǎn)地出售，而非品牌，而各個地區(qū)都有自己最喜愛的本地品牌。
　　另一方面，立頓等領(lǐng)先品牌明白，創(chuàng)造集合價值有賴于全國性的市場營銷以及高效的一體化分銷網(wǎng)絡(luò)。立頓從獨(dú)立茶商手中收購廉價茶葉，裝進(jìn)茶包，再以高得離譜的價格，出售其再普通不過的“黃牌精選紅茶”。
　　它的茶并不出色，但運(yùn)作卻相當(dāng)出色。
　　在中國高度分散的零售市場，還沒有哪個本土品牌能取代立頓的地位。相反，出售有機(jī)茶的高端生產(chǎn)商正試圖在國內(nèi)外開拓利潤豐厚的利基市場。
　　以湖南省茶業(yè)有限公司在該省白云山種植的茶葉為例。白云山氣候溫暖潮濕，有深厚的紅棕色土壤，是種植高品質(zhì)茶葉的理想之地。
　　在一片墨綠色的針葉林背后，一排排整齊的茶樹叢閃閃發(fā)亮，沐浴在夏日的陽光下，蜜蜂嗡嗡作響，懶洋洋地在枝頭盤繞。一塊板子上寫著一系列規(guī)定，要求采茶者不得蓄長指甲，不得在臉上搽粉；嚴(yán)禁吸煙。這里不使用殺蟲劑，而是電子滅蟲器來保護(hù)茶樹免受葉蟬及其它嗜茶葉害蟲的侵害。
　　這些新茶在來年春天被摘下來后，有一批會運(yùn)往日本，貼上海東兄弟(Kaito Brothers)的標(biāo)簽，作為高級有機(jī)茶出售；另一批將包裝成獲獎的“冠云”品牌，在國內(nèi)市場銷售，兩小袋10克裝茶葉就能賣出100美元的高價。
　　富有的日本和中國飲茶者很樂意掏數(shù)百美元購買春天采摘的頂級茶葉，就像西方的愛酒人士會一擲千金購買一瓶上等紅酒一樣。
　　但特制茶不會給中國帶來它所渴望的國際品牌認(rèn)知度。要想獲得國際認(rèn)知，中國必須進(jìn)行廣泛的行業(yè)整合和更加老練的市場營銷。
　　盡管擁有世界上最古老的茶業(yè)生產(chǎn)商，但中國的現(xiàn)代茶業(yè)才剛剛起步。本土茶葉公司要實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、獲得挖掘出產(chǎn)品全部價值所必需的品牌塑造技能，還有很長一段路要走。

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