貴州貞豐花椒種植基地 貞豐花椒：尋找從自發(fā)到自覺(jué)的路標(biāo)

　　這里是電視劇《絕地逢生》的人物原型所在地和影片主拍攝地。這里是采取生物措施恢復(fù)生態(tài)，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的成功典蒂，從房前屋后到漫山遍野，貞豐花椒正在走一條從自發(fā)到自覺(jué)的道路。
　　
　　“頂壇模式”與貞豐花椒
　　
　　貞豐花椒揚(yáng)名于“頂壇模式”。
　　頂壇位于北盤(pán)江流域花江河段，屬黔西南布依族苗族自治州貞豐縣北盤(pán)江鎮(zhèn)，是典型的喀斯特巖溶山區(qū)，土地零星，耕地稀少。當(dāng)?shù)厝罕姀V種薄收，陷入“越窮越墾，越墾越窮”的惡性循環(huán)。20世紀(jì)90年代以來(lái)，頂壇片區(qū)群眾通過(guò)大力發(fā)展花椒種植產(chǎn)業(yè)走上富裕道路，在實(shí)現(xiàn)生態(tài)良性循環(huán)的同時(shí)，走出了喀斯特巖溶地區(qū)石漠化治理和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的成功路子，是為“頂壇模式”。
　　“頂壇模式”內(nèi)臺(tái)三個(gè)轉(zhuǎn)變：
　　農(nóng)民生活由貧而富――上世紀(jì)90年代前頂壇人家家都吃返銷(xiāo)糧，國(guó)家每年要向該片區(qū)發(fā)放救濟(jì)糧25萬(wàn)公斤；而今頂壇人通過(guò)種植花椒，年人均純收入已達(dá)5000多元；
　　生態(tài)環(huán)境由劣而優(yōu)――頂壇片區(qū)森林覆蓋率從20世紀(jì)70年代初的6.7％上升到目前的90％，水土流失防治率達(dá)94％，土地石漠化治理率達(dá)92％；
　　農(nóng)業(yè)效益由低而高――頂壇片區(qū)基本種上了花椒，玉米等產(chǎn)量低而不穩(wěn)的作物已被淘汰。
　　1999年10月，時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理的溫家寶在頂壇花椒基地考察時(shí)給予了高度評(píng)價(jià)：“在這樣惡劣的環(huán)境下，人類(lèi)無(wú)法生存的地方創(chuàng)造出很好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益，是一個(gè)了不起的創(chuàng)舉!”
　　頂壇模式的成功在全國(guó)產(chǎn)生了積極的影響，它是采取生物措施恢復(fù)生態(tài)，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的成功典范。
　　
　　四個(gè)體系缺失凸現(xiàn)貞豐花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展瓶頸
　　
　　2007年12月，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予貞豐縣“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
　　從房前屋后到漫山遍野，貞豐花椒走的是一條從自發(fā)到自覺(jué)的道路。
　　也正因?yàn)橐婚_(kāi)始就缺乏產(chǎn)業(yè)化的理性指引，貞豐花椒走過(guò)的彎路和犯過(guò)的錯(cuò)誤，依然需要在再次的出發(fā)中――糾正和避免。
　　貞豐花椒現(xiàn)狀之不足，在于四個(gè)體系的缺失：
　　目標(biāo)規(guī)劃體系不到位。黔西南州屬于全國(guó)確定的100個(gè)石漠化綜合治理試點(diǎn)縣重點(diǎn)區(qū)域，適宜花椒種植的區(qū)域面積較廣。但是目前還沒(méi)有一份結(jié)合全州生態(tài)建設(shè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展的全州花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和各區(qū)域的種植實(shí)施方案。
　　引導(dǎo)扶持體系不到位。穩(wěn)定的投入機(jī)制和強(qiáng)健的扶持支撐政策是壯大花椒產(chǎn)業(yè)的必須。對(duì)適宜花椒種植的區(qū)域，應(yīng)努力整合各項(xiàng)生態(tài)建設(shè)工程和農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金，集中力量，加大投入。做好花椒產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)工作，解除農(nóng)戶后顧之憂。目前貞豐的花椒加工企業(yè)沒(méi)能在市場(chǎng)和農(nóng)戶之間架起平衡協(xié)調(diào)的橋梁，如采取與椒農(nóng)簽訂生產(chǎn)訂單、規(guī)范種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、向農(nóng)戶提供各種服務(wù)、按最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)等形式建立起穩(wěn)定的利益同盟，形成穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系，建成穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，以保證穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，從而充分發(fā)揮好企業(yè)帶動(dòng)基地、帶動(dòng)農(nóng)戶的能力。
　　科技支撐體系不到住。1999年至2001年間，貞豐在10萬(wàn)畝退耕還林和石漠化治理項(xiàng)目工程中大力發(fā)展花椒種植，部分育苗戶盲目引進(jìn)四川小山椒、藥椒等劣質(zhì)品種供給椒農(nóng)種植。長(zhǎng)期以來(lái)，貞豐花椒一直是自由化栽培、粗放式管理，修剪枝水平低，采摘、涼曬不夠標(biāo)準(zhǔn)，掛果率低、商品率低。在全國(guó)花椒基地重慶江津和陜西韓城，已經(jīng)形成了從選種育苗、移栽種植、整形修剪、施肥、病蟲(chóng)害防治、采摘、涼曬到機(jī)械干制的一系列標(biāo)準(zhǔn)化程序。韓城花椒畝產(chǎn)干椒250至300公斤，而貞豐花椒畝產(chǎn)干椒只有40至80公斤。
　　精深加工體系不到住。貞豐花椒在深加工上沒(méi)有建立起與科研院所和高科技企業(yè)的聯(lián)姻關(guān)系，沒(méi)有一家實(shí)力雄厚的大型花椒加工企業(yè)和食品加工企業(yè)。這就需要研究制定扶持花椒加工企業(yè)的優(yōu)惠政策，積極配合做好花椒精深加工項(xiàng)目的申報(bào)、審批、融資、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)等方面的工作，加大招商引資力度，在花椒用途的深度研發(fā)及花椒精深加工上做好文章。
　　
　　從頂壇椒業(yè)的發(fā)展看貞豐花椒的產(chǎn)業(yè)化之路
　　
　　頂壇椒業(yè)有限公司是2005年注冊(cè)成立的一家小公司，當(dāng)年銷(xiāo)售收入8萬(wàn)元，到2008年，這一數(shù)據(jù)攀升到了180萬(wàn)元，主要產(chǎn)品有花椒油、花椒粉、花椒料酒、精品花椒、油辣椒、番茄醬。
　　2009年5月，公司所有花椒類(lèi)產(chǎn)品已經(jīng)全部脫銷(xiāo)，不能再向代理商供貨，囤積的50噸生椒、干椒原料告罄，無(wú)法繼續(xù)生產(chǎn)，唯坐等2009年秋季供貨。
　　而公司生產(chǎn)能力是300噸，尤其在2008年按照國(guó)家食品生產(chǎn)安全法技改之后，公司擴(kuò)大了生產(chǎn)場(chǎng)地，提高了生產(chǎn)能力，產(chǎn)能大增。
　　花椒是一次收購(gòu)，常年生產(chǎn)。沒(méi)有足夠的資金，就無(wú)法囤積更多的原材料，原材料短缺導(dǎo)致開(kāi)工不足。
　　貞豐頂壇椒業(yè)有限公司“出身寒微”，是由一批下崗工人集資湊股的公司，注冊(cè)資金50萬(wàn)元。就是這樣一個(gè)少投入小規(guī)模的公司，卻是整個(gè)黔西南唯一的一家花椒加工企業(yè)。
　　貞豐特色產(chǎn)業(yè)辦公室主任徐顯超感嘆，多年來(lái)政府?dāng)?shù)次招商引資，試圖在貞豐建立+大型花椒深加工企業(yè)，卻屢告失敗�？蜕虩o(wú)一不因貞豐花椒名頭興致而來(lái)，又無(wú)一不因產(chǎn)量太少、規(guī)模太小敗興而返。
　　規(guī)模是產(chǎn)業(yè)的前提，與國(guó)內(nèi)其它花椒主產(chǎn)區(qū)普遍幾十萬(wàn)、上百萬(wàn)畝的種植規(guī)模及上萬(wàn)噸的產(chǎn)量相比，貞豐縣10萬(wàn)畝花椒只能算是小兒科。沒(méi)有規(guī)模效應(yīng)的梧桐樹(shù)，哪能引來(lái)精深加工企業(yè)這只“金鳳凰”?
　　貞豐人大代表、政協(xié)委員紛紛呼吁獻(xiàn)策，要求在貞豐乃至黔西南適宜區(qū)域擴(kuò)大種植。
　　就在這個(gè)過(guò)程中，貞豐頂壇椒業(yè)有限公司悄悄誕生了。一群下崗工人憋了一股氣：外地人不來(lái)做，我們自己做!
　　花椒油、花椒粉、花椒料酒、精品花椒，看似不需要多少科技含量。但要想切一塊已經(jīng)被成都漢源和重慶江津吞噬了的花椒市場(chǎng)的“蛋糕”，也是不易。硬是在市場(chǎng)里伸進(jìn)一條腿并站穩(wěn)了腳跟的“頂椒”牌花椒油，其試驗(yàn)研發(fā)不下100次，這也是目前頂壇椒業(yè)市場(chǎng)美譽(yù)度最高的產(chǎn)品。
　　頂壇椒業(yè)有限公司總經(jīng)理閔芳卿介紹，“頂椒”的產(chǎn)品市場(chǎng)忠誠(chéng)度很高，擁有穩(wěn)定的回頭量。法寶是優(yōu)質(zhì)的原材料和精益求精的加工工藝，頂壇花椒香麻味濃，含油量是其他同類(lèi)產(chǎn)品的3倍。
　　在引不來(lái)金鳳凰的情況下，家養(yǎng)的小麻雀羽翼漸豐。2008年，國(guó)家質(zhì)檢總局第141號(hào)文件批準(zhǔn)對(duì)頂壇花椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2009年1月，頂壇椒業(yè)產(chǎn)品通過(guò)質(zhì)量安全檢驗(yàn)，此前只能在菜場(chǎng)和便利店駐足的產(chǎn)品獲得進(jìn)入超市的通行證。與此同時(shí)，另一個(gè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品貞豐“連環(huán)砂仁”也落戶頂壇椒業(yè)，砂仁香料包、砂仁油是公司正在研發(fā)的新產(chǎn)品。
　　閔芳卿不斷感嘆，市場(chǎng)潛力很大，而公司發(fā)展步幅太小，最缺的就是資金。
　　這時(shí)，政府的扶持和投入給頂壇 椒業(yè)帶來(lái)發(fā)展的希望：2012年前，公司將得到700萬(wàn)元的資金，其中省產(chǎn)業(yè)辦扶持91萬(wàn)元，縣里貼息貸款500萬(wàn)元，公司匹配131萬(wàn)元。閔芳卿介紹，這筆錢(qián)將在固定資產(chǎn)投入和充實(shí)流動(dòng)資金方面起到很大的作用。
　　盡管如此，現(xiàn)狀仍不盡如人意，頂壇椒業(yè)有限公司產(chǎn)品僅僅以生產(chǎn)花椒油、研磨花椒粉等傳統(tǒng)調(diào)味品為主，產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)效益不高，而國(guó)內(nèi)大型花椒主產(chǎn)區(qū)已將生產(chǎn)花椒精油、花椒香精、花椒油樹(shù)脂等科技含量高、附加值高的產(chǎn)品作為主要加工方向。在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品科技含量和附加值方面，頂壇椒業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。
　　從無(wú)到有，從小到大，頂壇椒業(yè)有限公司加工所走過(guò)的路，也正是貞豐花椒這個(gè)新生而稚弱的產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)寫(xiě)照。
　　
　　跳出花椒找出路
　　
　　貞豐花椒產(chǎn)業(yè)要壯大，必須跳出貞豐和跳出花椒來(lái)看。
　　即使將貞豐的所有適宜土地都種植上花椒(事實(shí)上這也是不可能的)，產(chǎn)量也無(wú)法達(dá)到規(guī)�；�的要求。可以結(jié)合黔西南州生態(tài)建設(shè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體規(guī)劃，根據(jù)花椒生長(zhǎng)所需的地理、氣溫、日照、土壤制定各種植區(qū)域的實(shí)施方案，擴(kuò)大全州花椒種植面積和產(chǎn)量。此外，與貞豐縣頂壇片區(qū)隔河相望的安順市關(guān)嶺自治縣板貴片區(qū)在氣候、地理方面與頂壇非常相似，板貴花椒發(fā)展勢(shì)頭良好。完全可以采取兩地合作發(fā)展、互惠共贏的方式共同建設(shè)大基地、開(kāi)創(chuàng)大市場(chǎng)。這也不失為推動(dòng)貞豐花椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的有效途徑。
　　要重視產(chǎn)業(yè)的后續(xù)工作，在科技支撐、精深加工方面提前做好文章。為避免椒農(nóng)豐產(chǎn)不豐收，導(dǎo)致椒農(nóng)積極性受挫，應(yīng)幫助椒農(nóng)走出困境。目前，貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院受貞豐縣政府委托，已經(jīng)開(kāi)展對(duì)黃花梨的保鮮課題研究，同時(shí)還承接了花椒椒籽提取物的課題研究，力圖將椒籽變廢為寶。除了椒籽，花椒在藥罪、化妝品及其他化工產(chǎn)品生產(chǎn)中都具有廣泛用途，在深度研發(fā)及精渤口工領(lǐng)域大有可為。
　　亟需建立花椒種植技術(shù)研發(fā)和服務(wù)平臺(tái)。成立專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才隊(duì)伍，加大對(duì)種植農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)推廣和服務(wù)力度，積極培養(yǎng)一大批種植能手和實(shí)用人才。在種苗選用和種植的各個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范種植。更要重視根據(jù)不同區(qū)域的特征引進(jìn)、研發(fā)和培育適宜的優(yōu)良品種，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)花椒的品種改良技術(shù)、品質(zhì)退化防治技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、林下作物多樣性配置技術(shù)的研究，不斷提升種植科技水平，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。
　　總的來(lái)說(shuō)，貞豐的花椒基地建設(shè)已經(jīng)初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)框架雛形顯露，但仍沒(méi)能跳出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)化栽培的窠臼。種植、加工、經(jīng)營(yíng)，可法之處不多。只有植根于科技的沃土，與市場(chǎng)和企業(yè)緊密合作，形成互動(dòng)互補(bǔ)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，才能找到并打開(kāi)貞豐花椒的一片天地。

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