讓客戶無(wú)法拒絕你_無(wú)法拒絕“普世”的

　　在一位美國(guó)酒評(píng)師首創(chuàng)的“普世酒”面前,誰(shuí)也無(wú)法拒絕,即便是“國(guó)家”也被約束在其中。 　　 　　“同一個(gè)世界,同一個(gè)夢(mèng)想”的口號(hào)或許已經(jīng)被中國(guó)人所淡忘了,但北京奧運(yùn)會(huì)兩年后,美國(guó)著名酒評(píng)師詹姆斯?沙克林套用了這句口號(hào),喊出了“普世一酒”(One Wine OneWorld),試圖借助葡萄酒去彌合宗教間的裂痕。
　　詹姆斯所提出的“普世一酒”,就是為了歡迎羅馬教皇本篤十六世在9月份對(duì)英國(guó)的訪問(wèn),這是羅馬教皇有史以來(lái)首次對(duì)信奉基督新教英國(guó)的正式官方訪問(wèn)。天主教和新教長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)的紛爭(zhēng),尤其是英國(guó)北愛(ài)爾蘭長(zhǎng)期的宗教暴力流血的背景下,教皇的到來(lái)意義重大,“彌合創(chuàng)傷”成為英國(guó)媒體在談?wù)摯耸聲r(shí)出現(xiàn)最高的詞匯。
　　
　　詹姆斯的獻(xiàn)酒并不是空穴來(lái)風(fēng),歷史上,葡萄酒的發(fā)展正得益于基督教�；�督耶穌視紅酒如同他的“血液”,使得葡萄酒承載了宗教色彩的文化使命。大航海時(shí)代之后,葡萄酒被教士們從“舊世界”(歐洲大陸)帶到“新世界”(美洲、澳洲和遠(yuǎn)東)后,宗教色彩開(kāi)始褪去,地域文化成為葡萄酒新的文化標(biāo)簽。
　　地理的差異糾結(jié)著文化的差異,被傳導(dǎo)和放大到葡萄酒,這個(gè)人類(lèi)生活的元素中去了。微小差異,最終被放大成為巨大的隔閡。隔閡甚至不能用國(guó)家去界定。產(chǎn)自知名地區(qū)的葡萄酒很少在顯著位置標(biāo)明國(guó)名,而標(biāo)注具體的地區(qū)名,例如鼎鼎大名的“波爾多”,這些獨(dú)特產(chǎn)地的葡萄酒往往會(huì)因此身價(jià)數(shù)十倍激增。
　　即便是同屑法國(guó)一國(guó)的兩大頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)地――勃艮第和波爾多,其出產(chǎn)的葡萄酒因其細(xì)微差異,使生產(chǎn)商、酒評(píng)人、酒友深深地分裂成不同的兩大陣營(yíng)。在“舊世界”的一些傳統(tǒng)酒評(píng)師看來(lái),一個(gè)地區(qū)土壤和陽(yáng)光使得葡萄生長(zhǎng),葡萄自然發(fā)酵后散發(fā)出的不是“人為”的味道,而是一個(gè)地方的味道,對(duì)于背井離鄉(xiāng)的人而言,這種味道更加重要。
　　在這一理論的支持下,“舊世界”生產(chǎn)的葡萄酒多為門(mén)禁深嚴(yán)的高端品牌。
　　地域性差異就此成為了一道將很多人分割開(kāi)來(lái)的鴻溝,一度也將“新世界”的詹姆斯分割開(kāi)來(lái),他曾是波爾多的資深“粉絲”,因此常常撰文和同道中人大打口水仗�；蛟S他是為了彌合葡萄酒世界的創(chuàng)傷,他首創(chuàng)的“普世一酒”被分為紅、白兩種,選用來(lái)自6個(gè)產(chǎn)地的葡萄共同釀制,釀制紅酒的葡萄來(lái)自墨西哥、美國(guó)、法國(guó),釀制白酒的葡萄則來(lái)自意大利、斯洛文尼亞和匈牙利。
　　實(shí)現(xiàn)地域“融合”的“普世酒”,第一次跨越了國(guó)家的邊界。此前“新世界”澳大利亞生產(chǎn)的奔富?葛蘭許牌(Penfold’s Grange)葡萄酒,選用的釀制材料也僅僅限于澳國(guó)范疇之內(nèi)。
　　一紅一白的“普世酒”被擺放上了本篤十六世英國(guó)之行的餐桌之上,教皇并無(wú)贊譽(yù)也無(wú)貶言,盡管“普世酒”中的全球化味道或許讓教皇本人心神不寧。此前在歐洲穆斯林移民增加的背景下,他的私人秘書(shū)甚至公開(kāi)表示:
　　“歐洲正在被伊斯蘭化,歐洲人必須奮起捍衛(wèi)歐洲的基督教文化根基。”
　　恪守傳統(tǒng)的教廷,無(wú)法容忍“全球化”對(duì)規(guī)則和傳統(tǒng)的破壞和改變,如同不安分的“普世酒”一樣。教皇的緘默卻表露著,教廷無(wú)法拒絕“普世酒”背后的普世價(jià)值。所謂“普世一酒”不僅僅是葡萄酒,更是詹姆斯的一項(xiàng)慈善項(xiàng)目。定價(jià)為15歐元的“普世酒”將在英國(guó)、美國(guó)、意大利公開(kāi)發(fā)售,所賺取的全部收益就捐贈(zèng)給一家多宗教信仰背景的慈善基金會(huì)。
　　在詹姆斯看來(lái),“普世酒”依然是一件商品,只是被自己高度全球化的一瓶葡萄酒。盡管很多恪守傳統(tǒng)的人無(wú)法接受,但在商業(yè)文明發(fā)展的推動(dòng)下,沒(méi)有人能拒絕全球化。地球上的一切都在被全球化所裹挾著,最終所有民族的、國(guó)家的、傳統(tǒng)的都將褪色,只有人類(lèi)本性中最本原的才會(huì)被最終留下,無(wú)論是好還是壞。
　　他希望“普世酒”之中,能承載人性中毫無(wú)差異的愛(ài),如果非要給“普世酒”貼上地域性標(biāo)簽的話,那么只能是地球的味道――“愛(ài)”的味道�！捌咸丫谱罱K是一種純粹的、人類(lèi)情感的化身�！�
　　詹姆斯“全球化”葡萄酒嘗試依然被“國(guó)家”和傳統(tǒng)的因素所抵抗著。歐洲國(guó)家對(duì)于紅葡萄的制作和工藝產(chǎn)地標(biāo)注嚴(yán)格地管控著,“普世酒”的紅葡萄酒無(wú)法注冊(cè)歐洲的商標(biāo),白葡萄酒因?yàn)槿鄙賴(lài)?yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),而勉強(qiáng)獲得了商標(biāo)。
　　“國(guó)家”的抵抗在全球化時(shí)代顯得脆弱和無(wú)力,詹姆斯輕易地在全球貿(mào)易的版圖中找到了“出路”,他在葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)混亂的墨西哥輕松地為“普世紅酒”注冊(cè)了商標(biāo)。

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