[世上還沒(méi)有“抗癌食物”] 什么食物還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因

　　“抗癌食品”缺乏證據(jù) 在美國(guó),無(wú)論是天然食品還是人工制劑,沒(méi)有哪種產(chǎn)品打著抗癌的標(biāo)簽。為什么會(huì)這樣?原因很簡(jiǎn)單,食物抗癌研究幾乎都沒(méi)有定論,廠家若在產(chǎn)品上加注抗癌功效,可能會(huì)吃官司。美國(guó)癌癥研究院斯凱茲金教授認(rèn)為,一種食物是否抗癌,可能需要七八年的研究�，F(xiàn)在說(shuō)食物能抗癌,還缺乏明顯證據(jù)。
　　“抗癌食品”概念斷章取義 中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張宗衛(wèi)認(rèn)為,“抗癌食品”這個(gè)概念之所以出現(xiàn),是人們對(duì)科研成果斷章取義了。醫(yī)學(xué)家會(huì)研究自然界中各種物質(zhì),看看它們對(duì)癌細(xì)胞有沒(méi)有作用。如果可能有作用,再提純進(jìn)行下一步試驗(yàn)。如果反復(fù)試驗(yàn)證實(shí)有用,就可以考慮將其制成藥物了。這些物質(zhì)有不少都來(lái)自于人們的食物,因此被斷章取義,認(rèn)為某種食物有抗癌作用。有人可能會(huì)問(wèn),如果某種食物中有抗癌物質(zhì),那不就是“抗癌食品”嗎?其實(shí)不然,就像某些蔬菜里確實(shí)含有能降血壓的物質(zhì),但降血壓物質(zhì)的含量非常少,每天至少得吃好幾斤,而且作用輕微。所以這樣做行不通。
　　抗癌不能寄希望于食品 那么,到底該怎么看待飲食和癌癥之間的關(guān)系呢?張宗衛(wèi)指出,現(xiàn)在很多人想靠天天吃抗癌食品預(yù)防癌癥,這種做法是不科學(xué)的,抗癌不能寄希望于食物。這是因?yàn)?第一,避免感染與
　　
　　癌癥明確相關(guān)的病毒、細(xì)菌,不接觸致癌化學(xué)物質(zhì),才能減少患癌可能性。第二,大多數(shù)癌癥的發(fā)病原因不是單一的,沒(méi)有一個(gè)必然的致癌因素。
　　合理飲食才是防癌之道 張宗衛(wèi)認(rèn)為,飲食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物脂肪、動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入量增加,糧、薯、豆類(lèi)植物蛋白質(zhì)和纖維素?cái)z入量減少,主食吃得太精,蔬菜水果攝入不足,都可能導(dǎo)致一些原本在我國(guó)低發(fā)的癌癥呈高發(fā)走勢(shì)。說(shuō)到底,原因是飲食不均衡。因此,抗癌不能寄希望于多吃某種食物,而是要注意均衡飲食。
　　(摘自《科學(xué)發(fā)現(xiàn)報(bào)》)

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