西部老牛仔 [加拿大,西部老牛仔]

　　許多傳統(tǒng)事物在現(xiàn)代工業(yè)革命浪潮的裹挾下永遠(yuǎn)地從這個(gè)世界上消失了。然而，據(jù)說(shuō)在北美西部仍有一些傳統(tǒng)的牧場(chǎng)，那里的牛仔保留著西部牛仔以往的精神和生活方式。為了尋找西部牛仔的靈魂，我和劉暢來(lái)到了加拿大艾伯塔省南部的Skyline牧場(chǎng)。
　　牧場(chǎng)的主人叫比爾，是個(gè)頭發(fā)花白、年近七十的老牛仔。一米八幾的個(gè)頭，精神矍鑠，話(huà)說(shuō)得很少，粗大的雙手說(shuō)明他干了一輩子的體力活。
　　事實(shí)上，牧場(chǎng)里我們所看到的那些巨大的木頭房子，就是他一個(gè)人一點(diǎn)一點(diǎn)修建起來(lái)的。趕牛、修柵欄、照顧馬匹這樣的活兒，也要靠他自己完成。在這里生活久了，就連寵物貓都會(huì)養(yǎng)成極為獨(dú)立的個(gè)性。
　　“你喂它什么？”我看著蹲在柵欄上懶洋洋地曬太陽(yáng)的貓，向比爾問(wèn)道。
　　“什么也不喂，它自己會(huì)去抓老鼠和小鳥(niǎo)吃。”比爾回答。
　　比爾告訴我們，在成為一名牛仔之前，他曾做過(guò)全職的打獵導(dǎo)游。有游客來(lái)了，他便帶著他們?nèi)ゲ东C大型的北美哺乳動(dòng)物，譬如羚羊、駝鹿和山羊�？蛷d的墻上，掛滿(mǎn)了制成標(biāo)本的各種羊頭和鹿頭。
　　“有時(shí)會(huì)遇上黑熊和美洲獅，這時(shí)就要靠它來(lái)防身了�！彼�掂了掂手中的長(zhǎng)獵槍。
　　退休之后，比爾和妻子一起買(mǎi)下這片牧場(chǎng)，開(kāi)始了忙碌而愜意的牛仔生活。然而2000年，他妻子不幸病逝，此后的10年里，他獨(dú)自維持著牧場(chǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。然而在向外人介紹時(shí)，他仍驕傲地頻頻提起“我們”這個(gè)詞匯，可見(jiàn)他對(duì)妻子濃濃的懷戀之情。比爾的兩個(gè)兒子都住在城里，只有女兒和女婿陪他住在牧場(chǎng)，他們平時(shí)也都有著自己的工作，周末才能給他搭把手。
　　“你們來(lái)了，剛好可以幫我趕牛！”比爾很高興地說(shuō)。原來(lái)，他打算一周后賣(mài)掉一百多頭小牛，而現(xiàn)在的任務(wù)，就是要將牛從山上趕到山下的柵欄中。趕�？墒莻�(gè)技術(shù)活，對(duì)于頑劣的小牛，我是一點(diǎn)辦法也沒(méi)有的。騎著高頭駿馬的比爾氣勢(shì)如虹地沖過(guò)去，堵在試圖逃跑的小牛面前，一個(gè)轉(zhuǎn)身立馬，小牛便被乖乖地嚇回了牛群中。
　　這樣一個(gè)老牛仔，第二天卻蹲在馬廄里，滿(mǎn)頭大汗地架著馬腿給它上馬蹄鐵。
　　比爾遞給劉暢一把刷子，讓他去刷馬毛。我分到一把鏟子，負(fù)責(zé)挑馬糞。
　　牧場(chǎng)就像一個(gè)獨(dú)立王國(guó)，而比爾就是這里的國(guó)王。每年春天，他要給小公牛閹割，母牛懷孕了，要多加照顧。每?jī)蓚�(gè)星期要上山換一次鹽塊，以補(bǔ)充牛的鹽分，還要定期給馬修剪指甲。
　　晚上，比爾的廚師為我們準(zhǔn)備了豐盛的土豆牛排大餐。劉暢是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食肉動(dòng)物，看到這么大一塊牛排頓時(shí)兩眼放光。然而即使是他，也只能勉為其難地消滅自己盤(pán)子里的那一份。我才吃了半塊，就已經(jīng)撐得吃不下任何東西了。而比爾毫不費(fèi)力、輕輕松松地消化掉了他面前那塊巨大的牛排，然后舒舒服服地往椅背上一靠，心滿(mǎn)意足地嘆道：“今天干了不少活兒，吃這么大一塊牛排犒勞自己真值得！”

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