[“白天鵝”,,霍英東的中國(guó)夢(mèng)]廣州白天鵝酒店

　　“租界”里的改革開(kāi)放 　　一百五十多年前,去沙面是不需要過(guò)橋的。 　　1857年,第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng),英法聯(lián)軍攻占廣州,不久之后,清政府簽訂《天津條約》,廣州成了固定的通商口岸。全權(quán)負(fù)責(zé)在廣州尋找租界區(qū)的哈里•帕克斯看上了位于珠江岔口白鵝潭畔的沙面。為了防止廣州“暴民”威脅到租界區(qū)內(nèi)外國(guó)人的安全,哈里•帕克斯主持開(kāi)挖了一條寬40米、長(zhǎng)1200百米的小涌,并在沿河筑起6英尺高的堤圍,這才有了那條叫做沙基涌的人工河和兩座跨河橋――英格蘭橋和法蘭西橋。
　　在沙面租界區(qū),英國(guó)分得4/5的土地,法國(guó)分得1/5的土地,沙洲上的寮民(廣東搭寮居住的窮民)被全部遷走,除了與洋人有特殊關(guān)系的買辦外,普通的中國(guó)人不得邁進(jìn)沙面半步。沙基涌隔斷了廣州與沙面,更隔斷了中國(guó)與這個(gè)時(shí)代。
　　經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次反抗、淪陷、收復(fù),沙面在炮火和憤怒中壓抑了整整120年。1977年,鄧小平第三次“復(fù)出”,中國(guó)隨即開(kāi)始了劃時(shí)代的改革開(kāi)放,福建省和廣東省成為全國(guó)最早實(shí)行對(duì)外開(kāi)放的省份。此刻,在英屬殖民地香港,一個(gè)民族崛起的中國(guó)夢(mèng)已經(jīng)在一位香港富商心中醞釀了許久。這個(gè)出身貧苦的“資本家”就是霍英東,一個(gè)黑瘦的番禺人。改革開(kāi)放那年,他已過(guò)花甲。
　　霍英東兒時(shí)也曾是寮民,一家七口人住在一條小船上,靠在廣州和港澳之間運(yùn)貨維持生計(jì)。這個(gè)出身貧寒的少年憑借著勤勞和聰慧,一步步成為了億萬(wàn)富豪。無(wú)論身份如何變化,霍英東始終有著中國(guó)情結(jié)�？姑涝�朝時(shí),西方國(guó)家對(duì)中國(guó)實(shí)施全面禁運(yùn),霍英東硬是在香港組織起船隊(duì),為大陸運(yùn)送大批鋼鐵、輪胎、汽油和藥品等急需物資。此后,他一直頂著港英政府的壓力,援助內(nèi)地經(jīng)濟(jì)。因?yàn)檫@個(gè)原因,霍英東被港英政府舉辦的一切官方活動(dòng)和慈善活動(dòng)排斥在外,直到1997年英國(guó)撤出香港,他也沒(méi)有獲得大英帝國(guó)授勛。
　　霍英東早已切身體會(huì)了“租界”和“落后”的含義,這個(gè)酒店大亨渴望通過(guò)一個(gè)他有能力控制的企業(yè),來(lái)推動(dòng)國(guó)家的改革。
　　對(duì)外開(kāi)放后,往來(lái)廣州的客商日益增加,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制遺傳下來(lái)的廣州酒店業(yè)卻仍然停留在“招待所中國(guó)”的階段。由于賓館奇缺,許多來(lái)廣州投資的外商只能住在酒樓,撤掉桌子,直接鋪床過(guò)夜。
　　幾乎是在提出改革開(kāi)放的同時(shí),鄧小平就說(shuō),要在全國(guó)幾大城市建立幾個(gè)國(guó)際水準(zhǔn)的旅游飯店。霍英東是合作的第一個(gè)人選。
　　大陸早在1978年就通過(guò)香港新華社聯(lián)系上了霍英東,希望他能帶個(gè)頭,與內(nèi)地合作興建一個(gè)旅游飯店。起初,霍英東希望捐贈(zèng)半個(gè)賓館、500個(gè)房間,但是,當(dāng)時(shí)的廣東省委書記習(xí)仲勛、副省長(zhǎng)楊尚昆都認(rèn)為“捐贈(zèng)”有“要錢”之嫌。最終,雙方選擇了合資的形式。從1978年夏天向霍英東提出意向開(kāi)始,經(jīng)歷了10個(gè)月無(wú)數(shù)次的會(huì)議和文書往來(lái),國(guó)務(wù)院終于正式批準(zhǔn)立項(xiàng)建造白天鵝賓館。
　　霍英東常說(shuō):“人家看你是不是改革開(kāi)放、有沒(méi)有和國(guó)際接軌,首先看你的賓館,過(guò)去,全世界社會(huì)主義的賓館和資本主義的賓館連味道都不一樣�！卑滋禊Z賓館的合資合同規(guī)定了15年的合作期,而后“白天鵝”的產(chǎn)權(quán)將歸國(guó)家所有,在最初的一億五千萬(wàn)至兩億港元的造價(jià)預(yù)算中,3/4的資金由霍方提供�；粲�東不假思索地接受了這個(gè)對(duì)他來(lái)說(shuō)有些苛刻的條件。從誕生之日起,“白天鵝”就注定不是一筆賺錢生意,而是一個(gè)愛(ài)國(guó)商人的中國(guó)夢(mèng)。
　　
　　一個(gè)賓館所能改變的
　　“白天鵝”的選址并非一開(kāi)始就在沙面。廣州市規(guī)劃局起初給霍英東提供了三個(gè)地方:現(xiàn)在廣州中國(guó)大酒店、廣州花園酒店所在的位置,以及沙面。前面兩塊地方需要占用耕地,霍英東沒(méi)有采納,更重要的是,他清楚地知道沙面的過(guò)去――殖民地租界。正是因?yàn)橛⒚郎倘藢?duì)這塊土地十分熟悉,霍英東才更加希望在這里建造一座高級(jí)酒店,他相信這樣“能長(zhǎng)民族志氣”。
　　對(duì)于一個(gè)在屈辱和封閉中沉寂了一百多年的國(guó)度來(lái)說(shuō),在上面憑空建起一座足以令人自豪的現(xiàn)代化酒店談何容易�！鞍滋禊Z”的建立,始終伴隨著各種各樣的困難。
　　當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)物資奇缺,更沒(méi)有現(xiàn)代化酒店所需要的配套設(shè)施,為了配合廣州秋交會(huì),“白天鵝”準(zhǔn)備在1982年10月試開(kāi)業(yè),這時(shí)距離動(dòng)工僅僅只過(guò)了3年時(shí)間。試開(kāi)業(yè)前的一天深夜,霍英東把當(dāng)時(shí)的餐飲部經(jīng)理彭樹(shù)挺叫到辦公室,對(duì)他說(shuō):“兩桌人,四菜一湯,你能不能辦到?”彭樹(shù)挺回答:“可以,九菜一湯我都可以做,但你必須滿足我三個(gè)條件。首先,通水通電;第二,要有餐廳;第三,要通煤氣�！碑�(dāng)時(shí),廣州仍然在燒煤,公安局還沒(méi)有批準(zhǔn)“白天鵝”用煤氣,餐廳也還沒(méi)有裝修完。
　　“白天鵝”是霍英東“逼”出來(lái)的。在他眼中,困難不在于物資的匱乏。他去工廠參觀時(shí)發(fā)現(xiàn),自己上洗手間的間隙,工人就會(huì)把機(jī)器關(guān)掉休息;到農(nóng)村參觀,車隊(duì)一過(guò),農(nóng)民就放下鋤頭什么都不干。施工單位效率低下,才是他最擔(dān)心的,也是他最想改變的。
　　“白天鵝”試開(kāi)業(yè)那天,原本計(jì)劃招待的只有兩桌四菜一湯,結(jié)果來(lái)參加開(kāi)業(yè)酒席的人臨時(shí)增加到21桌九菜一湯,霍英東親自督陣,整個(gè)“白天鵝”的工作人員都全身心地投入到工作中,終于做到了令客人滿意。
　　那場(chǎng)晚宴結(jié)束后,霍英東做了一個(gè)演講。他對(duì)下屬說(shuō):“中國(guó)人只要體制改變了,只要不再‘做也三十六,不做也三十六’,外國(guó)人辦得到的事情中國(guó)人也辦得到�！�白天鵝’不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,還是一個(gè)政治問(wèn)題,我不要你們做一個(gè)賺錢的酒店,而是要你們做一間好的酒店,做一間能夠在改革開(kāi)放里面起到窗口作用的酒店�！�
　　為了實(shí)現(xiàn)自己的夙愿,霍英東在“白天鵝”賓館提出了“三自方針”:自己設(shè)計(jì)、自己建造、自己管理�！鞍滋禊Z”從成立開(kāi)始,從始至終都沒(méi)有請(qǐng)過(guò)一個(gè)外籍管理人員。當(dāng)時(shí),大陸幾乎沒(méi)有人具備經(jīng)營(yíng)和管理大型酒店的經(jīng)驗(yàn)和能力,霍英東對(duì)憂心忡忡的管理人員說(shuō):“要我把全國(guó)的總經(jīng)理送到國(guó)外培訓(xùn),我沒(méi)有辦法,但你們可以到世界上最好的酒店去吃去住,把人家的東西學(xué)過(guò)來(lái)。” 他每年都讓自己的兒子和兒媳親自陪酒店經(jīng)理到世界各地住最好的酒店、吃最好的餐廳,并且把“白天鵝”一百多位部門級(jí)別以上的主管送到東南亞培訓(xùn)。所有費(fèi)用,都是霍英東自掏腰包,沒(méi)動(dòng)用過(guò)“白天鵝”的一分錢。
　　“白天鵝”剛剛開(kāi)門營(yíng)業(yè)的時(shí)候,霍英東主張“四門大開(kāi)”,任何人都可以隨意進(jìn)出。當(dāng)時(shí)很多國(guó)內(nèi)的管理人員都反對(duì),他們擔(dān)心會(huì)造成“白天鵝”的混亂,影響到外國(guó)客人。在霍英東的堅(jiān)持下,“白天鵝”對(duì)所有公眾開(kāi)放。開(kāi)業(yè)那天,果然有很多人涌進(jìn)了賓館,大堂的鞋子撿了幾框,洗手間每天用紙兩百卷。對(duì)于好奇的市民來(lái)說(shuō),“白天鵝”是一個(gè)新鮮的“景點(diǎn)”。面對(duì)這樣的場(chǎng)面,有些管理人員一度打算在沙基涌的橋頭賣門票,但霍英東仍然堅(jiān)持自己的看法,他說(shuō)服“白天鵝”的員工:“我搞這個(gè)賓館,就是要讓中國(guó)的老白姓來(lái)看看,今后的生活會(huì)變好,‘白天鵝’地處沙面這個(gè)地方,本來(lái)就是租界,是‘華人與狗不得入內(nèi)’的地方,如果再建個(gè)賓館,不讓老百姓進(jìn)來(lái),說(shuō)不過(guò)去�！薄鞍滋禊Z”從開(kāi)業(yè)之日起,就沒(méi)有出入限制,這對(duì)剛從政治年代走出的中國(guó)來(lái)說(shuō),難以想象。
　　今天,“白天鵝”已經(jīng)真正成了一個(gè)著名景點(diǎn)和城市地標(biāo),很多到廣州的人都會(huì)專門去“白天鵝”拍照留念。在那個(gè)特殊年代,霍英東所沖破、所改變的體制和思想枷鎖,用今天的眼光來(lái)看,已經(jīng)變得稀松平常�！耙粋�(gè)酒店可以反映一個(gè)國(guó)家的改變”,霍英東的夢(mèng)想變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。
　　
　　“白天鵝”見(jiàn)證的時(shí)代和人
　　在將近30年的歷程中,“白天鵝”招待過(guò)世界上無(wú)數(shù)的賓客,其中最重要的一位,就是它的另外一個(gè)締造者――改革開(kāi)放的總設(shè)計(jì)師鄧小平。
　　1984年,鄧小平第一次來(lái)到“白天鵝”,沒(méi)有戒嚴(yán)和封場(chǎng)。在賓館28層的總統(tǒng)套房俯瞰珠江景色時(shí),老人興奮地說(shuō):“‘白天鵝’好!比美國(guó)的還要好!”鄧小平再次到“白天鵝”吃的是西餐,他問(wèn)當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)隨行招待的彭樹(shù)挺:“牛肉是哪里的?” “法國(guó)�！薄懊姘�是哪里的?” “法國(guó)�！编囆∑皆凇鞍滋禊Z”買了一些面包帶到上海。不久之后,中央做出了繼續(xù)開(kāi)放沿海14個(gè)城市的決定。
　　 “白天鵝”在1985年被世界一流酒店組織接納為首個(gè)中國(guó)的成員�；粲�東曾在另一位國(guó)際酒店大亨希爾頓面前指著自己的員工說(shuō):“Local!Local people(本地人)�！彼�感到自豪和滿足,因?yàn)樽约阂?jiàn)證和推動(dòng)了這個(gè)時(shí)代,更證明了中國(guó)人所能到達(dá)的高度。
　　今天的沙面,充滿寧?kù)o與祥和。在這個(gè)眺望珠江的美麗小島上,拍攝婚紗照的年輕人在風(fēng)格各異的歐陸建筑前甜蜜擁抱,微風(fēng)撫下的落葉靜靜地躺在石磚地上,旁邊是林蔭間偶然落下的陽(yáng)光。沙面深處,緊靠江邊的地方,白天鵝賓館和那些古松一道,默默見(jiàn)證著時(shí)代的滄桑巨變。
　　霍英東先生已經(jīng)在幾年前去世。他留在“白天鵝”、留在沙面、留在廣州、留在中國(guó)的觀念與精神,已經(jīng)超越了時(shí)空。
　　(參考書目:雷鐸 《光榮與求索 霍英東之夢(mèng)與白天鵝之路》。感謝白天鵝賓館副總經(jīng)理彭樹(shù)挺先生和營(yíng)運(yùn)部謝紹地女士對(duì)本文提供的幫助)
　　
　　廣州五星級(jí)酒店一覽
　　廣州東方賓館: 開(kāi)業(yè)于1961年,東鄰越秀山、西依流花湖,與中國(guó)出口商品交易會(huì)、錦漢展覽中心隔路相望。廣州歷史最悠久的五星級(jí)酒店。
　　廣州中國(guó)大酒店:于1984年開(kāi)業(yè),坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中。中國(guó)內(nèi)地首批中外合作的五星級(jí)酒店之一,也是廣州唯一由國(guó)際管理集團(tuán)管理的五星級(jí)酒店。
　　廣州花園酒店:于1984年開(kāi)業(yè),位于地理位置極為優(yōu)越的廣州市環(huán)市東路繁盛商業(yè)區(qū)之心臟地帶。中國(guó)內(nèi)地首批中外合作的五星級(jí)酒店之一,白金五星級(jí)飯店。

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