陽(yáng)澄湖：蟹與水的博弈|陽(yáng)澄湖過水蟹

　　 　　又是秋風(fēng)起。北方人常說：一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。眼看著寒氣逼近，又將陷入單調(diào)的冬天，很是不情愿的樣子。在南方，秋風(fēng)秋雨，倒是預(yù)示著饕餮季節(jié)的來臨，特別是大閘蟹，食客已經(jīng)期待了整整一年。
　　江南一帶吃蟹，傳統(tǒng)悠遠(yuǎn)，把大閘蟹養(yǎng)殖吃成了名氣遠(yuǎn)播的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。名牌蟹應(yīng)運(yùn)而生。名氣最盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹，為了防偽，又是戴戒指，又是紋圖章，總之，就是怕以次充好，壞了金字招牌。陽(yáng)澄湖蟹每年的產(chǎn)量定價(jià)，左右著這一年整個(gè)大閘蟹市場(chǎng)的高低起伏。一湖好水，不僅養(yǎng)出肥蟹，也讓靠蟹吃飯的漁民可以有一個(gè)小康生活的期許。
　　不過，欣欣向榮的大閘蟹產(chǎn)業(yè)的前景，恐怕還有待觀察。太湖藍(lán)藻暴發(fā)導(dǎo)致無錫自來水停水，這一讓世界瞠目的水污染事件以后，大規(guī)模的整治污染措施出臺(tái)，作為污染源之一，養(yǎng)殖業(yè)也在被整治之列。陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖大閘蟹的圍網(wǎng)將在未來幾年中逐漸減少，說不定哪天就可能全部拆光，如此一來，產(chǎn)量勢(shì)必遽降；蟹少嘴多，蟹價(jià)必定走高，大閘蟹，尤其是陽(yáng)澄湖大閘蟹，眼看要變成飯桌上的“奢侈品”了。
　　大刀闊斧的整治中必定有受益者和受損者。如果長(zhǎng)遠(yuǎn)看，太湖水能夠變清，沿湖居民都可受益；轉(zhuǎn)而看當(dāng)下，以大閘蟹為生、靠大閘蟹致富的漁民，不得不承擔(dān)太湖治水可能帶來的損失。而蟹與水――本質(zhì)上是人與水、環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)帄Z空間的的故事，將來一定還會(huì)上演。

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