小編手記

　　美食，是一種生活態(tài)度。是一種感情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義;有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場(chǎng)從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇。為你解語開懷。達(dá)到身心的休憩。
　　[本期招牌萊]

糯米肉丸

　　團(tuán)團(tuán)圓圓的糯米肉丸，簡單快捷！
　　主料：肉餡、糯米。
　　調(diào)料：胡蘿卜、毛蔥、鹽、十三香、香油、豆油、料酒、醬油。
　　做法：
　　1、糯米用水泡2小時(shí)以上：
　　2、毛蔥切碎放入餡里。把調(diào)料依次放入攪拌均勻，把水控出搓成肉丸：
　　3、肉丸裹上糯米，放在鍋里蒸15分鐘：
　　4、蒸好后裝盤，撒上胡蘿卜碎和蔥花。
　　[小貼士]
　　1肉丸搓小點(diǎn)，太大吃起來膩。
　　2肉餡里的水要控出，這樣搓出的肉丸緊實(shí)。
　　[小城覓食]

呼倫貝爾的“豪邁”美食

　　呼倫貝爾是內(nèi)蒙古的一個(gè)邊境城市，與蒙古和俄羅斯接壤。所以飲食特點(diǎn)除了保持蒙餐的特點(diǎn)外，還融合了不少異域風(fēng)情。呼倫貝爾有著世界四大草原之一。盛產(chǎn)的牛羊肉質(zhì)鮮美，要說最具有特色的美味，烤全羊、烤羊腿、涮羊肉、燉牛肉、手扒肉等，各式牛羊肉的料理絕對(duì)讓你垂涎三尺。除了在海拉爾、額爾古納等主要城市具有發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)，金帳汗蒙古部落等草原上的旅游景點(diǎn)，也都有地道的牛羊肉菜肴可以享用。不妨與草原來一次近距離接觸，大口喝著奶酒，大塊吃著羊肉。體驗(yàn)一次內(nèi)蒙人民的豪邁與瀟灑。
　　手扒肉是內(nèi)蒙古大草原各族人民千百年來較為喜歡的傳統(tǒng)食品，它的制作和吃法別具一格，將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊。放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi)用大火燒。保持原汁原味，適當(dāng)控制火候，只要肉變色，即可食用，再搭配各式蘸料味道獨(dú)特。手扒肉肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。
　　風(fēng)干牛肉是蒙古族的特色食品之一。據(jù)說當(dāng)年成吉思汗就是靠著這風(fēng)干牛肉干讓他的將士們披堅(jiān)執(zhí)銳。橫掃歐亞的，因此也被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”。風(fēng)干牛肉干保質(zhì)期長、易儲(chǔ)、熱量高，營養(yǎng)價(jià)值還特別豐富。而且它的口感扎實(shí)，深受人們青睞。
　　烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜。為招待貴賓或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊，宰殺后去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊體形完整，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
　　奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用，可終日飲用。奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。
　　馬奶酒蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”，是用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料。制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當(dāng)馬奶變成清淡透明。味道酸辣時(shí)，即成為馬奶酒。
　　[吃到瘦]
　　飲食減肥是減肥方法中較為有效的。我們身體中大多數(shù)的脂肪來自于從食物攝取的脂肪。短期的節(jié)食尚能堅(jiān)持，想要長期的堅(jiān)持節(jié)食卻不那么容易。而且長期以往有損身體健康。那么怎么吃才能既健康又不胖呢？
　　第一，應(yīng)選擇含糖較少的水果。如蘋果、獼猴桃、草莓、檸檬、櫻桃等血糖指數(shù)較低的食物。是減肥族在搭配水果餐時(shí)的選擇。
　　第二，水果的食用量不要過多，大多數(shù)人認(rèn)為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質(zhì)，因而可以無節(jié)制的放心食用。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，水果并非是能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃多，其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。
　　第三，最好餐前吃水果，且要選擇酸性不要太強(qiáng)、澀味不太濃的水果。如蘋果、葡萄、西瓜等，研究表明在進(jìn)餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果，可防止進(jìn)餐過多導(dǎo)致的肥胖。餐前吃水果可顯著減少對(duì)脂肪性食物的需求。間接的阻止了過多脂肪在體內(nèi)囤積的不良后果。但很多水果是不能空腹食用的，如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等。
　　然而。飯后吃水果很難達(dá)到減肥的效果。因?yàn)轱埡蟪运�果就等于吃多余的糖，這部分多余的糖轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在身體里。還可以增肥。但是有些水果有促進(jìn)消化的作用，如菠蘿、獼猴桃、檸檬、山楂等，對(duì)于這類水果可在餐后1小時(shí)左右食用。
　　因此。節(jié)食減肥雖有效，但并不是首選的減肥方法。既能科學(xué)飲食又能吃不胖。才是長久之計(jì)。下面小編給大家介紹一道面包丁沙拉。
　　一、食材
　　全麥切片面包、熟雞蛋、杏仁碎、小西紅柿、生菜、黃瓜、蝦仁、檸檬、橄欖油。
　　二、做法
　　1、將生菜洗凈撕成小塊。黃瓜切片，小西紅柿對(duì)切，熟雞蛋切小塊;
　　2、切片面包放入多士爐烤至金黃，再切成丁;
　　3、取一個(gè)大碗，放入生菜葉、小西紅柿、黃瓜片、雞蛋碎、蝦仁。加入一點(diǎn)鹽、現(xiàn)磨黑胡椒、橄欖油，再擠上半個(gè)檸檬汁，拌勻后撒上面包丁，再撒上杏仁碎即可。
　　[營養(yǎng)解析]
　　全麥面包營養(yǎng)價(jià)值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質(zhì)。

吃貨

　　莓類水果天天吃，藍(lán)莓、草莓、蔓越莓等，營養(yǎng)價(jià)值非常高，值得每天食用。莓類中含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富的果膠，能養(yǎng)顏美容，改善便秘，同時(shí)能幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
　　藍(lán)莓，含有一種名為花藍(lán)甘的營養(yǎng)素，是莓類中含量較高的，可以增強(qiáng)夜間視力。藍(lán)莓還有治療腹瀉的功效，能增強(qiáng)身體抵抗力。
　　黑莓，含極豐富的甲質(zhì)，可有效控制血壓，豐富的維生素A含量則能平衡皮膚的油脂分泌。另外，它含有人體每日所需10%的鎂質(zhì)。連同維生素C可止血及加速傷口的痊愈。
　　草莓，所含維生素C極高，100克草莓中所含的維生素C足夠每人每天的所需量，可以幫助抗氧化防衰老。

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