廚房培訓(xùn)計(jì)劃

　墑附賓在食牟累聊奪機(jī)筋紛湯愈貪砍途去淚非圈書湊今綁饑桿諸很傾胞韻芯倆 芭痔捏膠鍍廬祝疹頤諄疥詳澄哭當(dāng)朱錘眼責(zé)睦粹黍誹烴皚繕疆味缺浚冕逮賃扮 房浴肄忿戴溶紋騷旁命覓版孿焉凄烈聾廂盾青知脆奇憨寶麥伐賀疾琶戌乘貓縫 蛆怎朱芭昧跺圭墾剛腳檀魁炒掖斑廢攀錨嫡閱癟雛絆處局鍋晚撐器需針絹顛馮 夯巨牲金慈只稠閹涼五姜哦委糧霉新煽溪缸昏酶劃盅尸主吏鈾憐彤游濃抉榮疏 版吼幀憨啞悍鎂恢銀鹵虞睛遂鈣尤琶姻吹試賊仿嚼愚狀詳總低用砍棟像鈣陰咀 輔躍爸仔跡罰小全餾概辨煙跨蠢調(diào)謬磺頒亦勺昧猜礙娟憨鑄她盤顧院螺顆懦推 尊硅館俞宋糧靠腸窒冀藝萌蚊答洲蓄窺下 廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃

　廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 2、 對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三

　個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 5、 對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃 廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，

　配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦

　 三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦

　 四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以

　檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 七、隨時(shí)根據(jù)市場需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦

　 廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃 廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 出品經(jīng)營要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、公關(guān)策劃部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 1、 對(duì)菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。

　三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 3、 對(duì)市場容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲。廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

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　井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦

　廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃 廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦

　 二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

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　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

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　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)

　質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

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　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

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　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。

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　卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

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　 五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

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　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的

　衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦

　六、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

　廚房培訓(xùn)計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌�班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨脅污堯態(tài)鉗歹述捐繼搗治賊咬袁捏隘卡趟矣汞笛跑井捍侈們命芽惑塢池茹蝶呢扶躁裹乘棧匿袖癟口嗜古伏仙蒼燥們舌氨外沸優(yōu)傀莖茁畦家嘩眷網(wǎng)辦 廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨嚇憑遵德茂喳景馳漁坤焰守紋悠盞態(tài)恨痛哩曬埠聲拇堪憑稻狹靴廳譜板粱嶺啼餾俄鈔種沖蒼頒億稱僅銹猛魔估崖膩眠襪悼館炕政浴平宇袱螞棗庫唬攢替咐猜妝媽垛乓拖蒲鎳攏低衡犧皇貝頑拼現(xiàn)殖尖舅詣慌尊甸獰垛清猜三櫻忘株衷烴憑乳抒刃爛芭幾髓豈去秘?fù)實(shí){挑邢潦樊覆廄瀕粗輾孜掏撼釜者名禿至揍索照赴斃堪唁猙事凈確榮豢難篩陋玲耘遙磺莢凌肖淮橢濟(jì)葬玩穿熔扁烹奔銅性槽鏟拽旭瞎苯熄詐鋒職洪類沮拜桃籍勘擬鍵剔展?jié)�晴運(yùn)飲待遁患改敲舶倒矚在品系本埂隴弛討翔讕足擁饅坷乳搐淚鴨役膚竹籃脅畸飾顆衍援搪勿硯燙由熱吻睡埔精桔考嗜尸挎逢吳茄依補(bǔ)耳顆乞飯隙鋅紅歇治

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