稀土國際大酒店經(jīng)營管理中的問題及建議

　　[提要] 本文以包頭市稀土國際大酒店為藍本，采用親身經(jīng)歷的方法，真實了解酒店基本情況和經(jīng)營管理特點，總結(jié)該酒店在經(jīng)營管理方面的優(yōu)勢與弊端，最終提出解決措施。
　　關(guān)鍵詞：酒店經(jīng)營管理；問題；解決措施
　　中圖分類號：F27 文獻標(biāo)識碼：A
　　收錄日期：2015年11月17日
　　在這個復(fù)雜而混亂的時代，任何組織都比以前更需要管理者的管理技能和能力。在一個組織面臨著全球經(jīng)濟不斷進步以及不斷變化的技術(shù)挑戰(zhàn)時，管理者在這個時候扮演者至關(guān)重要的角色。毫不疑問，無論在什么樣的類型以及規(guī)模的組織或者企業(yè)中，管理都是不可或缺的。因此，學(xué)習(xí)管理，學(xué)會管理，是當(dāng)前所有企業(yè)或者組織必須要做的事情。
　　一、稀土國際大酒店經(jīng)營管理存在的問題
　　（一）酒店人力資源管理結(jié)構(gòu)不夠鮮明。培訓(xùn)作為酒店人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的酒店市場競爭中日益引起經(jīng)營管理者的重視。現(xiàn)階段，該酒店在人力資源管理方面的結(jié)構(gòu)層次不夠明確，在諸多細節(jié)方面有著一些問題。首先，酒店本身作為服務(wù)行業(yè)，它應(yīng)屬于勞動密集型的行業(yè)，一般來說它的招聘要求不會很高，這樣就會造就一個問題就是招聘員工的學(xué)歷都不是很高，個人修養(yǎng)與素質(zhì)方面都有所欠缺，這樣就直接影響了該酒店職員在人力資源管理結(jié)構(gòu)上的分布很不合理，層次結(jié)構(gòu)不明確，也不突出；其次，現(xiàn)在大多數(shù)的酒店管理人員都是從基層干起，一步一步提升上來的，這樣雖然他們會有著豐富的工作經(jīng)驗，關(guān)鍵時刻也能夠解決很多相關(guān)的實際問題，但是他們在酒店管理的專業(yè)知識方面還有些欠缺，他們?nèi)狈�實質(zhì)的管理能力，他們的視野僅僅限制于該酒店，然而這就導(dǎo)致了酒店管理的專業(yè)結(jié)構(gòu)的層次不明確，甚至是有些混亂的。我們應(yīng)該認識到目前酒店管理存在的能力結(jié)構(gòu)分布問題，盡可能避免“大材小用，小材大用”的現(xiàn)象，只有這樣才可以建立一個經(jīng)久不衰的強大管理系統(tǒng)，不會直接浪費人才或者職位的職能關(guān)系，從而影響了酒店的經(jīng)營和發(fā)展。
　�。ǘ�）酒店管理激勵制度不完善。近年來，稀土國際大酒店的管理者盡管在員工的激勵制度方面也制定了許多激勵措施，但是效果卻不是很好。那是因為這些措施本身就存在一些問題：有些人認為對于員工來說金錢是最好的工作動力。俗話說：“人為財死，鳥為食亡”，由此可見金錢的力量有多大。所以酒店的管理者只是在不斷地加強對員工的物質(zhì)激勵，而忽略了員工的精神需求，這就導(dǎo)致酒店管理者把太多的精力放在薪酬管理上，從而限制了管理者的管理思維。所以，到最后會使得物質(zhì)激勵的效果變得很微弱。
　�。ㄈ�）酒店對實習(xí)生培養(yǎng)和管理不重視。現(xiàn)在很多大學(xué)生實習(xí)或鍛煉自己都會選擇酒店作為實習(xí)基地，因為酒店的人流量大以及社會關(guān)系非�；祀s，實習(xí)生在酒店實習(xí)不僅可以提高自身能力也可以磨煉自己�，F(xiàn)在很多實習(xí)生堅持實習(xí)的酒店首要選擇星級以上的原因是在高檔飯店學(xué)生更容易了解該行業(yè)的最新動態(tài)，可以開闊他們的眼界，為以后的就業(yè)積累豐富經(jīng)驗�？墒�，現(xiàn)在卻出現(xiàn)了一些現(xiàn)象，一些實習(xí)生到了酒店之后，很難適應(yīng)完全陌生的生活狀態(tài)，原因是因為酒店對實習(xí)生的管理與培訓(xùn)松懈以至于他們無法努力學(xué)習(xí)專業(yè)的技能知識。這就使得實習(xí)生在頂崗過程的壓力增大，這使得實習(xí)生對酒店實習(xí)都產(chǎn)生了恐懼感，甚至有些適應(yīng)性和抗打擊能力弱的實習(xí)生就感覺到每天工作都是在做噩夢，然而這樣就喪失了實習(xí)的意義了。
　　二、解決措施
　�。ㄒ唬┘訌娋频耆肆�資源管理工作
　　1、識別和篩選合格的員工。制定良好的人力資源規(guī)劃。人力資源規(guī)劃是管理者用來保證招聘到合適數(shù)量的員工在正確的時間處于一個正確位置的一個過程。它包括當(dāng)前評估和滿足未來的人力資源需求。管理者在開展人力資源規(guī)劃工作時，首先要對組織當(dāng)前的員工進行詳細的評估。這樣更有助于幫助管理者確定他們需要的人才。在進行當(dāng)前評估時，一定要進行工作分析，通過工作分析可以讓管理者制定和修改工作說明書和工作規(guī)范。這對于事后開始招聘和篩選有著重要的指導(dǎo)作用。另外，評估和滿足未來的人力資源需求對于管理者也是非常重要的。管理者通過評估可以方便他們進行人力資源管理工作。現(xiàn)代酒店之間的競爭，其本質(zhì)就是酒店管理人員和員工素質(zhì)的競爭，培訓(xùn)一支高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員隊伍，是酒店工作中最重要的任務(wù)之一，因而現(xiàn)在不少酒店管理者認識到，人力資源培訓(xùn)和管理是酒店成功的必由之路。
　　2、對員工進行必要的技能和知識培訓(xùn)。（1）上崗培訓(xùn)。作為一個新手，說你是門外漢也不為過。因此，對你進行培訓(xùn)是必不可少的。通過培訓(xùn)讓你了解所在部門的目標(biāo)以及如何工作來為你的工作部門作出貢獻以及讓你了解企業(yè)的目標(biāo)和歷史，程序和規(guī)章制度。成功的上崗培訓(xùn)可以使新員工感到舒適，輕松地完成從一個外來者向內(nèi)部人的轉(zhuǎn)變，在一定程度上減少了員工的心理壓力；（2）員工培訓(xùn)。員工培訓(xùn)其實是非常重要的一項人力資源管理活動。隨著工作要求的改變，員工技能也隨之改變。在當(dāng)今這個信息化的時代，電子化的學(xué)習(xí)工具逐漸成為了主宰，它更具有傳達信息和開發(fā)員工技能的作用。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識、技能的發(fā)展，實現(xiàn)的酒店經(jīng)營目標(biāo)，同時有利于酒店的長遠發(fā)展，對于現(xiàn)代酒店的全面發(fā)展有著非常重要的意義。
　　3、留住高績效的優(yōu)秀員工。（1）提高員工的薪酬福利待遇，保證員工能夠安心工作。福利待遇是酒店為員工所提供的各種工資或獎金形式的利益和優(yōu)惠待遇，這樣不僅能提高員工與酒店的聚合，還能為外部優(yōu)秀員工的加入提供動力，也是員工能安心工作的基礎(chǔ)原因之一；（2）為員工職業(yè)的有效、長期發(fā)展提供幫助與通道，增強員工在酒店工作的信心與信念。所以，酒店管理者要建立一個完整的晉升體系，這樣能夠幫助員工一步一步地提升技能和其他綜合能力。我相信，只要酒店肯付出時間，精力去做，就一定會有所收獲。
　�。ǘ�）完善和建立有效的酒店管理激勵制度。隨著時代的發(fā)展，員工對于物質(zhì)激勵的熱情漸漸變淡，所以筆者認為可以從精神激勵方面著手，制定和開發(fā)出一些更加具有激勵性的精神獎勵。只有這樣，才可以讓酒店的員工更具有積極性。另外，一個企業(yè)是一個整體，每個人無論處于什么崗位，都是企業(yè)的一分子。筆者認為酒店應(yīng)該讓員工能夠充分表達自己的意見和建議，參與酒店管理活動，使人性得到尊重，使員工的主人翁責(zé)任意識增強。酒店要重視為員工創(chuàng)造民主氛圍，把員工當(dāng)主人，而不是雇傭者，讓每一位員工都可以提出自己對問題的看法。正所謂當(dāng)局者者迷，旁觀者清。所以，有時候他們的建議往往帶有較大的普遍性，同時也具有更強的可操作性。

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