基于烘烤過(guò)程中煙葉顏色值變化的K326烘烤工藝

　　摘要：為探究更利于K326中上部煙葉的烘烤工藝，分析了在重慶市彭水縣當(dāng)?shù)刂饕�使用的傳統(tǒng)烘烤工藝和優(yōu)化工藝條件下，不同烘烤時(shí)期煙葉的顏色參數(shù)值和煙葉正反面總色差值的變化規(guī)律。采用低起火溫度以及適當(dāng)延長(zhǎng)凋萎和定色時(shí)間等措施的優(yōu)化工藝有利于減小烤后煙葉的正反面總色差值，提高烤后煙葉的外觀質(zhì)量。所以，合理調(diào)控變黃末期和定色后期的時(shí)間有助于改善煙葉的外觀質(zhì)量。
　　關(guān)鍵詞：烤煙；烘烤；顏色值
　　中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2014）04-0830-04
　　Curing Technique of K326 Based on the Changes of Flue-Cured Tobacco Color Values in the Curing Process
　　WANG Chao1，JIA Jian2，HU Zhan-jun1，YANG Xiao-liang2，ZHOU Tong2
　　（1. Hongyun Honghe Tobacco （Group） Co.，Ltd.，Kunming 650202，China；
　　2. College of Tobacco Science，Henan Agricultural University，Zhengzhou 450002，China）
　　Abstract：In order to study the curing technique of the middle and upper leaves of flue-cured tobacco of K326， the variations of the color parameters（L*， a*， b*） and the color value differences of front and back of flue-cured tobacco leaves（ΔE*） under the condition of major local traditional curing technique in Pengshui country of Chongqing city were analyzed and curing technique during bulk-curing process was optimized. The results showed that the optimized curing technique adopted by lowering ignition temperature and appropriated extending the wilting stage and color fixing stage could help reduce the color value differences of front and back of flue-cured tobacco leaves， improve the quality of the appearance of the cured tobacco leaves. Reasonable regulating the yellowing stage and color fixing stage can help improve the quality of the appearance of the cured tobacco leaves.
　　Key words： flue-cured tobacco； flue-curing； color values
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　1.2.2 色差試驗(yàn) 每一片樣葉的正、反面均選擇6個(gè)測(cè)試點(diǎn)，共12個(gè)測(cè)試點(diǎn)。煙葉正面色差測(cè)試點(diǎn)選擇：葉尖到葉基的中線位置記為L(zhǎng)1，L1到葉基的中線位置記為L(zhǎng)2，L1到葉尖的中線位置記為L(zhǎng)3，在中線L1上分別找到兩個(gè)在主脈兩側(cè)對(duì)稱分布的中點(diǎn)，過(guò)這兩個(gè)中點(diǎn)作L1的兩條垂線，這兩條垂線分別與L2和L3交于4個(gè)點(diǎn)，這6個(gè)點(diǎn)即為測(cè)試點(diǎn)（圖2）。測(cè)試點(diǎn)需避開葉脈。煙葉反面測(cè)試點(diǎn)的選擇同正面。測(cè)試時(shí)候測(cè)試點(diǎn)的葉面需展平。
　　1.2.3 工藝試驗(yàn) 設(shè)置兩個(gè)烘烤工藝處理，即處理A（重慶市彭水縣當(dāng)?shù)睾婵竟に嚕┖吞幚鞡（優(yōu)化工藝）。各處理的技術(shù)參數(shù)如表1所示。
　　1.2.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2013進(jìn)行處理。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 K326中上部煙葉烘烤過(guò)程中顏色參照值的變化
　　2.2 K326中上部煙葉在烘烤過(guò)程中正反面總色差值的變化
　　3 小結(jié)與討論
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