生態(tài)條件對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

　　摘 要：植物的生長(zhǎng)與其生長(zhǎng)環(huán)境息息相關(guān)，土壤的酸堿度、溫度的高低、濕度的高低以及海拔的高低都影響著植物的生長(zhǎng)進(jìn)程，以及生長(zhǎng)狀態(tài)。茶葉的品質(zhì)主要包括茶葉中的氨基酸指數(shù)以及茶多酚的多少，還包括咖啡堿以及可溶性糖的含量等。保持茶葉的品質(zhì)，便要更新檢查元素的設(shè)備，時(shí)刻注意生態(tài)環(huán)境對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。因此，本文通過(guò)對(duì)影響茶樹的土壤、氣候、地形進(jìn)行分析，進(jìn)一步探討生態(tài)條件對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
　　關(guān)鍵詞：生態(tài)條件；茶葉；茶葉品質(zhì)
　　中圖分類號(hào)：O657 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432105
　　茶葉是國(guó)民最為喜愛的一種飲品，而茶葉的品質(zhì)的好壞也決定著人們對(duì)其喜愛程度。茶葉的品質(zhì)主要是物理性質(zhì)的狀態(tài)以及蘊(yùn)含在茶葉內(nèi)部的化學(xué)成分的具體反映，其品質(zhì)多數(shù)是由茶葉的新鮮程度以及制茶工人的技術(shù)決定的，對(duì)于茶葉的的新鮮度而言，影響其品質(zhì)的因素包括茶葉的品種以及種植茶葉的自然地理?xiàng)l件等。因此，要注重生態(tài)條件對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。
　　1 土 壤
　　1.1 土壤類型
　　適宜茶樹生長(zhǎng)的土壤主要包括有機(jī)質(zhì)相對(duì)較少的紅壤、黃壤為主，少數(shù)紫色土以及棕色土也可以作為茶樹的生長(zhǎng)土壤使用，但有機(jī)質(zhì)含量較高的黑土便不適合茶樹的生長(zhǎng)，
　　1.2 土層深淺度
　　茶樹的根系比較發(fā)達(dá)，根系在土壤中可以分布到較深的土壤層當(dāng)中，因此，土壤的深淺度對(duì)茶樹的生長(zhǎng)影響極大。土壤較深的種植環(huán)境會(huì)使茶樹整體生長(zhǎng)旺盛，茶葉品質(zhì)進(jìn)一步提高，而土壤較淺的種植環(huán)境，便會(huì)導(dǎo)致茶樹發(fā)芽率的下降，茶樹整體呈現(xiàn)枯黃狀態(tài)，從而影響茶葉的品質(zhì)，最適宜茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境便是在較深的紅壤條件下進(jìn)行種植。
　　1.3 土壤的質(zhì)地
　　紅壤以及黃壤本身具有質(zhì)地疏松的特點(diǎn)，因此適宜茶樹的生長(zhǎng)[1]。在紅壤中種植的茶樹味厚、鮮葉品質(zhì)高，水色帶有黃色，茶葉品種極佳。在礫石土壤中種植的茶樹，茶葉呈現(xiàn)淡綠色，在沖泡時(shí)氣味較淡，水色比較暗淡，茶葉品質(zhì)便會(huì)下降。
　　1.4 土壤的酸堿度
　　茶樹適宜生長(zhǎng)的土壤pH值在4～6之間，超過(guò)這一范圍的強(qiáng)酸土壤會(huì)影響茶樹的對(duì)于土壤中養(yǎng)分的吸收。由于土壤中的氮磷鉀含量會(huì)隨著土壤酸度的增加降低其有效性，強(qiáng)酸土壤還會(huì)導(dǎo)致土壤的內(nèi)部結(jié)構(gòu)惡化，進(jìn)一步影響茶樹生長(zhǎng)，從而降低茶樹的品質(zhì)。
　　2 氣 候
　　2.1 溫度
　　茶樹種植的要保持溫度的適宜，一般茶樹適宜生長(zhǎng)的溫度是20～30℃[2]。過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致茶樹品質(zhì)的下降，過(guò)低的溫度會(huì)使茶樹的葉梢過(guò)早抽出，若溫度達(dá)到34℃，便會(huì)導(dǎo)致茶樹的葉梢生長(zhǎng)速度變慢，長(zhǎng)時(shí)間保持過(guò)高的溫度便會(huì)灼傷茶樹的新葉，降低茶樹的品質(zhì)。
　　2.2 濕度
　　濕度主要來(lái)源于降水以及土壤中水分[3]。茶樹的生長(zhǎng)需要充足的水分，若降水量少，且土壤中水分的含量少的情況下，茶樹便會(huì)生長(zhǎng)緩慢，導(dǎo)致茶葉葉厚且粗糙，出現(xiàn)大量的夾葉。在對(duì)這部分茶葉進(jìn)行沖泡時(shí)，水色、氣味的品質(zhì)均出現(xiàn)不同程度的降低。若空氣的濕度大，降水量過(guò)度，會(huì)導(dǎo)致茶樹的根系不能得到完全的發(fā)育，阻礙茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收，過(guò)度的降水也會(huì)使茶樹的根系難以進(jìn)行呼吸作用，進(jìn)而影響茶樹的生長(zhǎng)，使茶樹的品質(zhì)下降。
　　2.3 日照量
　　茶樹是一種喜陰的植物，因此對(duì)日照量的要求很低，較強(qiáng)的光照會(huì)導(dǎo)致茶樹的光合作用的正常進(jìn)行，導(dǎo)致茶樹的枝葉過(guò)于繁茂，茶葉中的纖維也會(huì)隨之增多，從而影響茶葉的品質(zhì)，尤其影響綠茶的品質(zhì)。若日照量小，會(huì)使茶葉中葉綠素的大量聚集，促進(jìn)茶葉形成各種化合物以及蛋白質(zhì)。
　　2.4 風(fēng)
　　暴風(fēng)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)破壞性極大，損害茶樹的茶葉，阻礙茶樹的生長(zhǎng)，進(jìn)而降低茶樹的品質(zhì)，尤其在茶樹抽芽時(shí)期，暴風(fēng)會(huì)危害茶樹的抽芽，降低茶樹的抽芽率。較弱的微風(fēng)有利于茶樹的生長(zhǎng)，幫助茶樹減少表面的水分，進(jìn)一步調(diào)節(jié)茶樹的濕度，增強(qiáng)茶樹自身的抵抗力。
　　3 地 形
　　在茶葉的市場(chǎng)價(jià)格中，處于地勢(shì)較高的生長(zhǎng)環(huán)境的茶樹的價(jià)格比處于地勢(shì)較低的茶樹高。在高海拔的地區(qū)由于晝夜溫差較大，且光照較強(qiáng)，促進(jìn)了茶樹的光合作用，是積存在茶樹內(nèi)部的有機(jī)質(zhì)含量增多，使茶葉的水色以及味道得到進(jìn)一步提升；高海拔地區(qū)濕度較大，且土壤較厚有利于茶樹的生長(zhǎng)，使其品質(zhì)得到進(jìn)一步的提高。由于高山地區(qū)分為避風(fēng)坡、迎風(fēng)坡，在避風(fēng)坡的茶樹品質(zhì)要優(yōu)于迎風(fēng)坡的茶樹品質(zhì)。
　　4 結(jié) 論
　　綜上所述，生態(tài)環(huán)境中土壤、氣候、地形對(duì)茶葉品質(zhì)的影響極大。要保證茶葉的品質(zhì)就要選擇適宜茶樹生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，保持土壤的酸堿適宜，盡量使用疏松的紅壤進(jìn)行茶樹的種植，還要考慮溫度、水分、日照、風(fēng)對(duì)茶樹的影響，選擇良好的地形進(jìn)行茶樹的種植，從而提高茶樹的品質(zhì)。
　　參考文獻(xiàn)
　　[1] 金志鳳，王治海，等.浙江省茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)評(píng)價(jià)[J].生態(tài)學(xué)雜志，2015，01（05）：1456-1463.

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