他們這樣折騰吃喝:折騰

　　我少年時讀《寓林折枝》，里面講了個故事：唐代貴族講究飯食，就算是煮米飯也極其挑剔，認為凡是以炭作燃料做飯，要先燒炭，燒到煙氣全消，稱為“煉炭”，然后才可以用來煮飯，否則做出來的飯有煙氣，難以下咽。當時讀得我嘖嘖稱奇，心想這些貴族們的舌頭與嗅覺真靈敏。
　　后來讀到晉朝荀勖的故事，又更為驚訝，有一回這位大哥與皇帝老兒坐在一起吃飯，吃了一口說：“這飯是用勞薪來煮的。”勞薪是什么？就是舊車腳，那時候數(shù)木輪車的車腳吃力最大，使用數(shù)年后就拆來當柴燒了�；实劾蟽翰幌嘈�，暗地叫人去打探一下，乖乖，果然是燒舊車腳煮的飯。
　　對食物窮奢極欲地講究的風氣，在魏晉大盛。想古代人在吃上都比較粗糙，終于可以不用打仗了，有閑錢了，又愛斗富，所以在食物上講究一下唄，但結(jié)果沒把握好力度，一講究就過頭了。最過頭的是羊?，這位貴族世家的大哥講究到變態(tài)。一般人家都是在天氣溫暖時釀酒，以便于發(fā)酵，但他家卻不，偏要在冬天釀酒。冬天多冷啊，原料無法發(fā)酵，但羊家不怕，他家有好辦法。什么辦法？讓下人抱著裝著原料的壇子，用體溫給原料加熱，人的體溫是有限的，一個人也堅持不了多長時間，每過一會要換一個人抱那壇子，愣是這樣將冰冷的原料弄得發(fā)酵了。以我家釀酒的經(jīng)驗，在冬天且加溫的情況下，沒五七日，是沒法讓原料發(fā)酵的。據(jù)說這樣釀出來的酒味道更好。那味道是什么味道，依我看來，一個字：貴；兩個字：變態(tài)。
　　酒可以這樣去釀，但如果這樣去溫酒，那在宴會上可就不夠用了。怎么辦？羊?自有主意。
　　晉時，洛陽一帶的樹木已經(jīng)很稀少了，用來燒制木炭的都是小樹，一般木炭小如石粒，并且非常昂貴。這用來當燃料可不過癮，于是羊?想了個辦法，將這些小木炭搗成細末，再摻進去一些可燃燒的粘物，塑成野獸的樣子。等到貴族們聚會時，他要顯擺，就拿這些“巨獸”來點燃了溫酒�！熬瞢F”點燃之后，一時只見這些烈焰騰騰的火獸張著大嘴、氣勢逼人，看起來恐怖之極。這一招，讓羊?成了奢侈時尚的領(lǐng)軍人物，貴族們見著好玩而有面子，便流行起來。一時洛陽的炭價更貴，樹木被砍伐得更多。不就是溫個酒嗎？也這樣費事。沒錯，費事就是奢侈的本質(zhì)。
　　相比之下，王愷用飴糖和著干飯來擦鍋（能擦得干凈嗎？）、石崇用蠟燭當柴火來燒飯，就算不得什么了。沒有最奢侈，只有更奢侈，這永遠是貴族、暴發(fā)戶與土包子們共同的特點。
　　 （摘自《新快報》2011.01.17）

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