[食物絕配] 食譜絕配大全

　　魚配豆腐最利于補鈣 這一說法來自于維生素D和鈣的配合。傳統(tǒng)制作的豆腐含有鈣但沒有維生素D,魚類的脂肪中含有少量維生素D,而維生素D有利于鈣的吸收。其實,不這么吃,豆腐中的鈣未必不被人體吸收,因為人的肝臟中儲備有維生素D,牛奶、雞蛋黃中也含有維生素D。
　　羊肉配蘿卜對身體好處多 羊肉和胡蘿卜、白蘿卜一起吃都不錯。冬天容易缺乏胡蘿卜素和維生素A,吃胡蘿卜羊肉,可以解決這個問題。白蘿卜和羊肉一起吃,從中醫(yī)的角度來說,在寒熱方面比較平衡;從營養(yǎng)上來說,吃白蘿卜可以補充鉀和膳食纖維;從消化角度來說,加了白蘿卜可以減少吃羊肉后的油膩感覺。
　　羊肉配生姜冬天最滋補 冬天氣候寒冷,很多人身體怕寒,四肢不溫,僅僅吃羊肉,發(fā)熱的效力還不夠,如果加點生姜,效果就更好。對于一些瘦弱、貧血、怕冷的女性來說,冬天經(jīng)常這樣吃是有利于健康的。不過,對于一些高血脂、高血壓、滿面紅光、身體燥熱的人來說,就沒什么好處了。
　　青椒配豬肝或牛肉補鐵 肉類在烹調(diào)中,血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵,如果配合青椒,其中的維生素C可以幫助三價鐵還原成二價鐵,更有利于鐵的吸收利用。這種說法是否有理,還沒有相關(guān)的證據(jù),但對補血確實是有益無害。

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