老青島的滋味_徐州彭城小滋味

　　傳統(tǒng)而單一的觀光，很難留住人，更難留住人的心。 　　越來越多的人，帶著一種體驗(yàn)城市文化、融入城市生活的心態(tài)進(jìn)行度假旅游，因此，對(duì)于他們而言，賞青島的山海風(fēng)光、游大眾旅游景點(diǎn)、逛商場(chǎng)泡酒吧，是完全不能“解渴”的。城市的人文歷史、當(dāng)?shù)氐氖芯�民俗，才能勾起他們“想要住下來，慢慢體會(huì)”的欲望。
　　城市的歷史人文風(fēng)韻，有些掛在了城市的“門面”上，比如，老城區(qū)里的老舊建筑，博物館、藝術(shù)館里的珍藏，老照片和老明信片里；有些，則在歲月的消磨中隱匿得無影無形，留下的只是一片熟悉的氣息，一處處只能感知的城市風(fēng)景。
　　梳理那些老青島滋味，便成了青島旅游的新招牌。
　　
　　劈柴院里的百年青島
　　
　　劈柴院是民間的俗稱，它的官方路名“江寧路”一直不為人所熟知。德國(guó)占領(lǐng)青島后，在1902年修建了這條“人”字形的路：東端連著中山路，北邊連北京路，西邊通河北路。上個(gè)世紀(jì)20年代中期，江寧路成了步行街，劈柴院也從其中一個(gè)院子的名字變成整條街的名字。解放前的中山路，周邊住著大大小小的資本家、商號(hào)職員及公干人士。劈柴院的小吃店及小戲院都是他們光顧的好去處。元惠堂、增盛樓、天興樓等一間間秉承傳統(tǒng)魯菜風(fēng)味的飯館酒樓都曾林立在此，一些書場(chǎng)和游樂場(chǎng)則分布其間，其中以江寧路10號(hào)最為聞名。江寧路10號(hào)好似娛樂大院，是露天演出的地方：“撂地”的藝人擺上幾條或十幾條長(zhǎng)凳，演完一段就收錢――站著看的可以走人，坐著看的則一定要交錢。周圍還有永安、共樂等幾家茶社。相聲演員馬三立、評(píng)書演員葛兆洪、山東快書演員高元鈞、曲藝世家劉泰清等都曾在這里練過攤兒。還有些測(cè)字、算卦的散落在江寧路上，一派火爆景象。新中國(guó)成立后，劈柴院中的藝人和攤販相繼離去，這里逐漸成了居民區(qū)。不過，直到上個(gè)世紀(jì)的90年代以前，這里依然還是青島小吃云集之地，其中尤以豆腐腦、張家壇子肉和李家餛飩最為有名……2008年歲末重新復(fù)業(yè)的劈柴院，成為中山路最熱火朝天的地標(biāo)――這里的小吃、美食從街頭排到巷尾，這里的民俗演出更是好戲連臺(tái)、晝夜不斷。江寧會(huì)館里京劇、戲曲、相聲、評(píng)書輪番上演，臺(tái)下的掌聲、叫好聲響成一片，嗑不完的瓜子、續(xù)不完的清茶，就這樣打發(fā)著一個(gè)閑散的下午……這里，便是體會(huì)百年青島市井娛樂，感受老青島人悠閑生活的方寸之地。
　　
　　民俗館里的百態(tài)人生
　　
　　方言最有地域代表性，也是體會(huì)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民情的一種途徑。在這座日新月異的現(xiàn)代國(guó)際化大都市，原汁原味的青島方言被普通話沖得越來越淡，就連青島人自己也只能在只字片語間夾雜幾個(gè)“蛤蜊味”的詞兒，要想耳聽正宗的青島方言，想來，也只有從民俗館“穿越”到過去了。
　　青島民俗館里，有320個(gè)彩陶人物組成了80多個(gè)場(chǎng)景，打造成一幅上個(gè)世紀(jì)20年代青島版的立體“清明上河圖”，由于設(shè)計(jì)者獨(dú)具匠心，在旁邊設(shè)置了紅外線感應(yīng)系統(tǒng)。當(dāng)觀眾將控制系統(tǒng)通過紅外射線對(duì)準(zhǔn)某個(gè)陶人時(shí)，就能通過視頻將廟會(huì)中的人物拉近并能聽到具有濃郁地方特色的方言對(duì)白，真切地感受到青島原汁原味的趕廟會(huì)的樂趣，還有那正宗的“青島味”方言�！皬R會(huì)”的隔壁就是地方戲曲展示區(qū)，在這里可以自由選聽茂腔、柳腔、膠東大鼓、東魯琴書、膠州八角鼓、膠州大鼓、漁鼓等地方戲曲的折子戲。
　　青島民俗館還再現(xiàn)了清末民初時(shí)大戶人家拜年、新婚的場(chǎng)景，這里面還有老青島的生活往事：拉動(dòng)風(fēng)箱，灶膛內(nèi)的爐火更旺；雜貨鋪的柜臺(tái)上擺放的是老青島人兒時(shí)記憶里的桔子瓣?duì)畹乃�果糖、高粱飴和江米條等；拐角處的大茶爐，是人們住進(jìn)樓房前的歲月記憶，老郵局、西餐廳、服裝店、理發(fā)店、瑞蚨祥、義德貨棧、照相館、大戲院……原本藏在記憶深處的片段因這些逼真的場(chǎng)景而變得清晰可見、觸手可及。這里，是青島人回憶往事的地方，當(dāng)然，也是親身感受青島人生百態(tài)的“課堂”。
　　
　　黃島路上的人間煙火
　　
　　青島因曾經(jīng)的殖民歷史，而多了些海派的洋氣范兒，這一點(diǎn)體現(xiàn)在城市的格調(diào)和青島人的身上，當(dāng)然，這還是一座老百姓的城市，自然少不了很市井的一面。由于洋氣和市井的反差巨大，更令人饒有興趣。
　　黃島路，就是一路的市井一路的風(fēng)情，來過的人都深深喜歡上她那平易近人、處變不驚的生活氣息。
　　黃島路實(shí)際上應(yīng)該算是三條路：從四方路至芝罘路一段，是緩坡馬路，從芝罘路到安徽路一段是石階路，不能行車，從安徽路至平原路一段雖是柏油馬路，但坡度太陡，也難以行車。黃島路上的那段石板路，如果把它歸類為一條正式石階路的話，它那長(zhǎng)長(zhǎng)的、泛著光的寬6.8米的長(zhǎng)條石頭路，可以稱得上是青島市最寬的石階路――百年的風(fēng)雨，已經(jīng)磨去了它的棱角，這段百米長(zhǎng)的石板路像是被時(shí)光打磨過一樣。順著石板路一路而下，街道猶如一條蜿蜒的長(zhǎng)龍，小攤主們販賣著新鮮的蔬菜、水果、禽肉、海鮮，小販的叫賣聲此起彼伏，熙熙攘攘的場(chǎng)面從早一直到晚，這里一年四季都是熱鬧非凡的市井之地，猶如縮小版的“清明上河圖”，成為人間煙火黃島路最好的證明。
　　
　　紅錦坊里的青島老工業(yè)
　　
　　在原青島國(guó)棉一廠舊址上升級(jí)改造的紅錦坊藝術(shù)工坊，對(duì)這座近百年歷史老廠的部分廠房、老辦公樓、食堂、禮堂等進(jìn)行保護(hù)和再利用，將成為游客們品味老青島滋味的一個(gè)新亮點(diǎn)。
　　紅錦坊藝術(shù)工坊通過對(duì)舊廠房合理改造、引入文化、旅游元素等措施，賦予舊廠房新的生命力，將該區(qū)域打造成集休閑娛樂、特色餐飲、文化藝術(shù)于一體的綜合性文化旅游商街，并將成為青島紡織文化歷史展現(xiàn)的景區(qū)、藝術(shù)家交流的集散地，四方區(qū)工業(yè)旅游的重要景點(diǎn)。紅錦坊藝術(shù)工坊凸顯了文化、旅游的特色，在修繕原有歷史、人文風(fēng)貌的同時(shí)，形成多功能、多層次的集旅游、文博、商業(yè)、休閑為一體的環(huán)境。
　　值得一提的是，除了品味老青島，游客們還有機(jī)會(huì)在青島體會(huì)“老北方”――四方區(qū)還在建的“城市記憶?老街巷”也將是值得一去的地方。它利用北方地區(qū)古建筑構(gòu)件，整體搬遷被村民要拆掉的明清時(shí)期老房子，經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量、編號(hào)后運(yùn)回老村巷中整體復(fù)原，修舊如舊，原汁原味打造主題民俗文化街。同時(shí)，這里將中醫(yī)堂、書坊、老戲臺(tái)、傳統(tǒng)小作坊、臺(tái)灣民俗風(fēng)味小吃街、民俗文化展、民間工藝、民俗婚慶禮儀等諸多傳統(tǒng)文化生活元素納入其中。
　　老青島的滋味，藏在青島歷史的字里行間，是城市的風(fēng)景，更是城市的風(fēng)情。

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