[一個葡萄酒愛好者心中的意大利地圖]意大利葡萄酒地圖

　　皮埃蒙特PIEMONTE 　　主要葡萄品種：內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，巴貝拉(Barbera)、麝香(Moscato)，科迪斯(Cortese),多契圖(Dolcetto)
　　Piemonte，意大利語的意思是“在山腳”，該區(qū)位于意大利西北部，被阿爾卑斯山和亞平寧山環(huán)繞著，它是意大利最負盛名的產(chǎn)區(qū)。他的產(chǎn)量只是全國第七，但卻擁有14種DOCG酒，有四十多種DOC酒，全省產(chǎn)酒80%是DOCG和DOC，遠遠超過其他意大利產(chǎn)區(qū)。
　　這個地區(qū)遠古時代在海底，這段歷史為它的土地提供了非常豐富的礦物質(zhì)和養(yǎng)分，有山，有平原，靠近大海，這一切賦予了皮埃蒙特非常豐富的微氣候。這種微氣候，為內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這種葡萄的生長提供了近乎完美的條件。Nebbiolo的詞根是nebbia，意大利語是“霧”的意思。皮埃蒙特在九十月份時，日夜溫差比較大，此時從地中海上吹來的暖風(fēng)遇到山區(qū)的冷空氣就會形成霧，當(dāng)大霧在皮埃蒙特出現(xiàn)時，內(nèi)比奧羅這種葡萄就到了收割的時候了。用內(nèi)比奧羅釀成的Barolo葡萄酒被稱為意大利酒王。
　　
　　倫巴第LOMBARDIA
　　主要葡萄品種：霞多麗(Chardonnay)，白品樂(Pinot Bianco)，灰品樂(Pinot Grigio)，麝香(Moscato)
　　倫巴第位于意大利北部的中央，在皮埃蒙特東面，北面是阿爾卑斯山。倫巴第是意大利第四大產(chǎn)區(qū)，但酒的產(chǎn)量卻不高，這里主要出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的氣泡酒、紅葡萄酒，以及甜紅酒。此地是意大利最著名的氣泡酒產(chǎn)區(qū)，用傳統(tǒng)方法在瓶中二次發(fā)酵，泡沫柔和持久，是世界上最好的汽酒之一。
　　除了產(chǎn)氣泡酒，這里還是意大利最大的稻米產(chǎn)區(qū)，所以當(dāng)你在餐館點了一盤意大利飯（risotto），也可以找一瓶氣泡酒來佐餐。但以中國人吃米飯的習(xí)慣來講，意大利的米飯，都是“夾生飯”。
　　
　　托斯卡納 TOSCANA
　　主要葡萄品種：桑吉維斯（Sangiovese）、維納西亞（Vernaccia）赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅樂（merlot）
　　托斯卡納位于意大利的中部，是意大利最浪漫迷人的地區(qū)，豐富的自然景觀，文藝復(fù)興的歷史，佛羅倫薩的名牌時裝店――游客對這些沒有抵抗力。
　　從前有很多法國貴族來托斯卡納買地，買葡萄園，他們將法國的葡萄品種和釀酒風(fēng)格也帶進來了，所以該區(qū)會有赤霞珠、梅樂和品麗珠混釀的葡萄酒（典型的波爾多風(fēng)格）。后來，在上世紀六七十年代，一些美國人在該區(qū)買下一些葡萄園，將產(chǎn)自托斯卡納的葡萄酒賣到美國去，之后托斯卡納的紅酒在美國走紅。托斯卡納產(chǎn)的“法國酒”沒辦法進入DOC, DOCG的評級系統(tǒng)，這些評級要求葡萄酒里使用大量的本地葡萄，所以一些優(yōu)質(zhì)的“法國酒”沒有評級，卻仍然能賣很貴。除了“法國酒”以外，托斯卡納的經(jīng)典奇安蒂（Chianti Classico）也是該區(qū)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的標志。
　　
　　威尼托VENETO
　　主要葡萄品種： 科維納（Corvina） 、榮迪內(nèi)拉(Rondinella) 莫里納拉(Molinara)、 格根尼格(Garganega)、 梅樂(Merlot)
　　該區(qū)產(chǎn)紅白葡萄酒、玫瑰紅酒、氣泡酒，還有酒精度高達14%的亞瑪朗尼酒（Amarone），什么酒都有了。在意大利所有DOC中，該區(qū)產(chǎn)量第一，而且威尼托的出口量占產(chǎn)量的70%，外國人比意大利人更愛喝這里的酒。這樣高的出口量，不知道與威尼斯商人的精明有沒有關(guān)系。威尼托最有名的酒，是用干葡萄發(fā)酵釀成的Recioto，這種干葡萄酒有紅白酒，甜酒和汽酒。釀造這種酒，就是把最好的葡萄放在室內(nèi)陰干20-90天，然后才發(fā)酵。而把酒和果皮分離時間的早晚，就決定釀成的酒是甜酒還是干酒。分離得早就是甜酒，分離得晚就是干酒，它被稱為亞瑪朗尼（Amarone），是DOCG級的酒。另外，這個地區(qū)的浪漫也不輸給托斯卡納，因為羅密歐與朱麗葉的愛情故事就發(fā)生在威尼托。
　　
　　坎帕尼亞CAMPANIA
　　主要葡萄品種：阿里安尼科（Aglianica）
　　該區(qū)最著名的不是葡萄，而是維蘇威火山以及它腳下的龐貝古城，而聞名世界的意大利比薩也源自坎帕尼亞。
　　此地很多火山，平原不多，所以很多葡萄園都延伸到火山坡上。曾是羅馬帝國的一個據(jù)點，是凱撒大帝的后花園，現(xiàn)在當(dāng)?shù)赜胁簧倬茦松隙加袆P撒的頭像。該區(qū)是意大利最早栽種葡萄的地方之一，希臘人將他們的葡萄帶到此地，該區(qū)有很多意大利獨有的葡萄品種，像阿里安尼科（Aglianico，說起來像牙疼一樣，哎呀哎呀），意大利其他地方都沒有，只在這個區(qū)栽種，希臘也有栽種該品種。
　　
　　西西里SICILIA
　　主要葡萄品種：黑達沃拉（Nero d’avola）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）、卡達拉圖 (Catarratto)
　　西西里是意大利第一個種植葡萄的地區(qū)，當(dāng)年希臘人將葡萄帶給在西班牙的腓尼基人，然后將葡萄帶到西西里來。該區(qū)是全意大利葡萄酒產(chǎn)量最高的，它的品種不多，也有種赤霞珠，希拉這些比較國際化的葡萄。西西里產(chǎn)量很大，在過去很長一段時間都作為勾兌酒出口，在近20年才開始自己做瓶裝酒。西西里是天然的葡萄產(chǎn)區(qū)，多種土質(zhì)加上溫暖多風(fēng)的氣候，非常適合葡萄生長。主要的葡萄品種黑達沃拉，果香濃郁，單寧較弱，很適合剛開始喝葡萄酒的人飲用。
　　
　　葡萄品種
　　意大利的葡萄品種有上千種，有些葡萄品種很適合剛開始喝葡萄酒的人嘗試：巴貝拉(Barbera)，桑吉維斯（Sangiovese），黑達沃拉（Nero d’avola），這三種葡萄都是果香比較濃，單寧不太重，比較好入口，最重要的是，這些品種釀出來的酒，在中國賣到兩三百塊，已經(jīng)是品質(zhì)很不錯的酒了，口感相當(dāng)好了。這個價位的意大利酒，性價比，比很多國家的酒高。還有一個很好入門的意大利葡萄，就是麝香(Moscato)，用它釀造的氣泡酒花香、果香馥郁，非常甜美。
　　
　　幾個好年份
　　2003、2000、2005、2006年都是不錯的年份，2009年據(jù)說比2000年更好（2009年的價錢會很高），2010年也很好。2011年就不行了――多雨，天氣反常，驟冷驟熱。
　　意大利常�？梢栽诓畹哪攴菡业胶镁�。在壞的年份，有些酒莊就不產(chǎn)貴價的高端，把全部葡萄都用來釀中價酒，讓中價酒保持水準，此時他們的中價酒就可能超水準。
　　
　　不買貴酒
　　法國波爾多人很擅長打造酒的品牌，大牌酒賣大價錢。美國人喜歡用分數(shù)來衡量一瓶酒，他們會追看羅伯?派克（Robert Parker）每年的評分。但意大利人不這樣做，要去挑選那些小酒莊的酒，對意大利人來講也是很困難的，是一個巨大的挑戰(zhàn)。如果是入門級的，可以嘗試喝巴貝拉(Barbera)，桑吉維斯（Sangiovese），黑達沃拉（Nero d’avola）釀造的紅葡萄酒，晉階的，可以嘗試喝皮埃蒙特的Barolo(內(nèi)比奧羅釀造的)。不要輕易買太貴的酒，意大利酒在500人民幣以內(nèi)已經(jīng)可以找到非常好的酒。
　　
　　Cascina Fontana
　　巴羅洛紅葡萄酒
　　BAROLO Monforte d’ALBA DOCG
　　產(chǎn)區(qū)：意大利皮埃蒙特區(qū)
　　級別:巴羅洛保證法定地區(qū)
　　葡萄種類:100%內(nèi)比奧羅葡萄
　　酒精度:145%
　　年份：2006年
　　
　　塞羅莊園 FATTORIA DEL CERRO
　　蒙蒂普理奇諾貴族陳釀 紅葡萄酒
　　VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA DOCG
　　產(chǎn)區(qū)：托斯卡納
　　級別:蒙蒂普爾查諾貴族保證法定產(chǎn)區(qū)
　　葡萄種類:90%桑吉維斯,5%柯羅瑞諾,5%黑柯內(nèi)艾羅
　　酒精度:13.5%
　　最佳飲用溫度：18-20℃
　　零售價：約480元
　　
　　伯天尼莊園 BERTANI S.r.l.
　　古典阿馬羅尼紅葡萄酒
　　AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC
　　產(chǎn)區(qū)：意大利威尼托區(qū)
　　級別:瓦泊麗塞拉 古典阿馬羅尼法定地區(qū)
　　葡萄種類:80%科維納，20%榮迪內(nèi)拉
　　酒精度:15%
　　最佳飲用溫度：18-20℃
　　年份：2000年
　　零售價：約3600元
　　
　　瑪麗安娜酒莊
　　Dedicato a Marianna
　　Taurasi Riserva
　　級別：保證法定產(chǎn)區(qū)（DOCG)
　　產(chǎn)區(qū)：坎帕尼亞(Campania)
　　葡萄品種： 阿里安尼科(Aglianico)
　　Vintage年份：2004
　　酒精度：13.5%
　　零售價：約 800 元
　　
　　帕羅維諾酒莊
　　Cantine Pirovano
　　黑達瓦拉紅葡萄酒
　　NERO D’AVOLA IGT NOBILI DI TRINACRIA
　　產(chǎn)區(qū)：意大利西西里島
　　級別:西西里特定產(chǎn)區(qū)
　　葡萄種類:100%黑達沃拉
　　酒精度:13%
　　最佳飲用溫度：18-20℃
　　零售價：約90元

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