釀酒專家 [“釀酒專家”的執(zhí)著]

　　 　　青島啤酒有許多相對的優(yōu)勢可發(fā)揮，但最基本、最務實、最歷史、最傳統(tǒng)、最實用、最有青啤特點的就是質量。 　　 　　4月10日，青島啤酒迎來了第二十九個“提高質量紀念日”，也迎來了質量月的第二十九個生日。這是青啤人29年來一直堅持打造的一份執(zhí)著，而這份執(zhí)著在書寫業(yè)內質量安全歷史的同時，更把青島啤酒的百年風范演繹得精彩有致。
　　青島啤酒總裁金志國稱，青島啤酒今年將圍繞“釀酒專家”的品牌核心價值開展技術質量工作，穩(wěn)定提高產(chǎn)品質量，持續(xù)完善公司的質量控制體系。
　　去年，青島啤酒主品牌、系列品牌單位的質量一致性明顯改進，通過這兩年持續(xù)的質量改進工作，進行“1+3”品牌戰(zhàn)略的整合，質量一致性工作取得巨大的成就，大大降低了品牌整合的風險，支撐了公司戰(zhàn)略目標的順利實施。另外應用技術創(chuàng)新項目也取得重大突破，公司科研成果《啤酒高效低耗釀造技術的開發(fā)與應用》獲得“國家科技進步二等獎”，這是繼《啤酒風味圖譜技術》獲得國家科技進步獎后，公司技術創(chuàng)新項目取得的又一項重大科技進步成果。
　　在整個青啤質量月期間，青啤除了在公司內部重新界定質量標準，把質量控制作為發(fā)展的頭等大事之外，還會組織各地分公司在全國范圍內開展關于質量控制以及消費者權益保護等方面的活動。在青啤人的眼中，質量不再單純是指產(chǎn)品質量，而是一個大質量的觀念，即包括產(chǎn)品質量、工作質量、服務質量等各個方面，他們要把這種大質量觀的企業(yè)核心文化帶給廣大消費者，引領行業(yè)的健康發(fā)展。
　　3月份的全國兩會上，身為全國人大代表的金志國對于質量控制給予了更多的關注：“食品安全關系到老百姓的健康生活，我主張新的《食品安全法》能夠制訂更加嚴格的標準和法規(guī)，建立更加完善的質量認證系統(tǒng)，對于不合格的企業(yè)和產(chǎn)品應該給予更嚴厲的打擊，這樣才能從源頭杜絕不合格的產(chǎn)品上市流通�！边@番建言既指引著行業(yè)健康航向，同樣也是對青島啤酒一直以來關注產(chǎn)品質量的概述。
　　歷經(jīng)近百年風風雨雨的青島啤酒長期堅持嚴格的質量管理，建立了一套高標準的質量保證體系，并根據(jù)企業(yè)發(fā)展及質量改進需要，不斷更新觀念，深化質量管理改革。上世紀60年代，青啤質量管理初步走上正軌，《青島啤酒操作法》一書向全國啤酒行業(yè)推廣；1979年青啤開始推行全面質量管理，實行以總工程師為主的質量責任制，建立健全各種工藝操作規(guī)程，把過去產(chǎn)品事后檢驗為主變?yōu)轭A防控制為主，制訂了高于國家標準的企業(yè)內控質量標準，在生產(chǎn)全過程建立了1800多處質量控制點。與此同時，青島啤酒的第一個“提高質量紀念日”以及質量月也隨之誕生。
　　4月份是啤酒行業(yè)步入旺季的開始，此時更多的企業(yè)開始著力宣傳自己的市場業(yè)績，把心思放在市場以及銷售量上。而青島啤酒顯然把行業(yè)領軍者的角色演繹得更為充分，他們更看重民心，把質量月作為一個節(jié)日奉獻給廣大的消費者，關注民生，切實把質量控制放在一個嶄新的歷史高度上來。
　　業(yè)內人士認為，當前中國啤酒產(chǎn)業(yè)整合風起云涌，市場競爭日趨激烈，各大企業(yè)集團都在思考著如何做強做大，如何形成核心競爭能力，掌握市場競爭的主動權�？v然青島啤酒有許多相對的優(yōu)勢可發(fā)揮，但最基本、最務實、最歷史、最傳統(tǒng)、最實用、最有青啤特點的就是質量，是產(chǎn)品的質量塑造了青啤的品牌，也是青島啤酒的核心競爭力所在。

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