賀雪峰：酒席的性質(zhì)

　　荊門農(nóng)村的酒席之多，已經(jīng)到了無人可以忍受的程度。到了農(nóng)閑時(shí)間，農(nóng)村便幾乎是家家辦酒席，戶戶送人情，村民常常因?yàn)橐惶煲�吃幾處酒席，而不能親自赴宴，只好請(qǐng)人代送人情。荊門人民辦酒席的理由很多，紅白事辦酒席理所當(dāng)然，小孩出生“喜九”要辦，滿月要辦，周歲要辦，十歲要辦，二十歲要辦，接下來每個(gè)整數(shù)的周歲都要辦，一直到去逝。近年在生日辦酒上又有進(jìn)一步的新情況出現(xiàn)，即不僅逢十，而且逢五即可開辦酒席，諸如五歲宴，十五歲宴等等。荊門人民還有很多辦酒席的理由，小孩考上學(xué)（大學(xué)、中專）要辦酒席，參軍要辦酒席，作坊開業(yè)要辦酒席，店鋪開業(yè)要辦酒席，新房落成要辦酒席。甚至有一農(nóng)戶建新房落成第一層，辦了一次酒席，再過兩年，落成第二層，便再辦一次酒席。

　　荊門人民辦酒席，一定會(huì)非常地豐盛，大魚大肉，好煙好酒，一次酒席下來，至少得花好幾千元。

　　荊門人民為什么這么喜歡辦酒席？是否因?yàn)榍G門農(nóng)民特別富裕，或他們特別好吃好喝，或他們?cè)诤趺孀右�炫耀性消費(fèi)，或他們就是喜歡辦酒席？否！荊門人民辦酒席的目的，是收回自己的人情債，甚至希望通過辦酒席來賺取人情收入。荊門人民是很精明的，他們不會(huì)做虧本的生意。荊門人民越來越喜歡辦酒席，是因?yàn)槌鱿�酒宴的人一定要送人情�?/p>

　　出席酒宴的人，在荊門農(nóng)村一般包括三種人，一是本村民小組的人。一個(gè)村民小組構(gòu)成了一個(gè)人情圈，本組村民辦酒席，村民一定得去湊湊熱鬧。二是朋友，以前的小學(xué)中學(xué)同學(xué)，生意場上的伙伴，關(guān)系一直很好的同齡人們。三是親戚，每家都有親戚，妻子娘家的親戚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的表親等等。一次酒席，招待的客人以本組50戶，每戶來一人計(jì)算，有50人，以30個(gè)朋友同學(xué)來算有30人，以20家親戚，每家親戚來3個(gè)人計(jì)算，有60人，這樣下來，不算那些幫忙打雜的人，就有一百好幾十人的規(guī)模，一次就得擺出十幾桌酒席。一般結(jié)婚酒席規(guī)模最大，多者可以達(dá)到五六十桌，少者也有二十多桌。每桌都是大魚大肉，一次酒席花幾千元就很正常。

　　所有參加酒席的人，都不能白來，而必須送禮。送禮的數(shù)目因關(guān)系遠(yuǎn)近及酒席的種類，而有很大不同。本組村民一般20元到50元，朋友同學(xué)50－100元，特別的親友，比如舅舅參加外甥的婚禮，沒有幾百元出不了手。一般情況下，辦酒席花的錢雖然也多，收的人情錢總是更多。沒有人送人情時(shí)，可以將送的人情吃完再走。這樣，辦一次酒席就多一次增加收入的機(jī)會(huì)。我想最初出現(xiàn)酒席時(shí)，恐怕就是為了眾人抬一，由一大群人出錢援助一個(gè)要辦事(紅事白事等)的農(nóng)戶，讓這個(gè)要辦事的農(nóng)戶度過辦事時(shí)無力支付的窘境吧！

　　荊門人民酒席越來越多，酒席就越來越成為負(fù)擔(dān)，人人懼之卻無法擺脫�？梢杂�(jì)算一下，如果按以上辦酒席的節(jié)奏，一個(gè)五口之家，基本上每兩年就要辦一次酒席，一個(gè)50戶的村民小組(人情圈)，一年就要辦20多次酒席，加上朋友親戚，又是二十多次酒席，一年下來，每戶總共得出席約五十次酒席，每戶送50元人情，就得送近3000元出去。對(duì)于不很富裕的荊門農(nóng)民，一年3000元人情，的確是很大的負(fù)擔(dān)，又確實(shí)是不能不出的負(fù)擔(dān)。

　　荊門農(nóng)村酒席由可能是眾人抬一的互助，變成今日人人陷于其中苦不堪言的麻煩事，實(shí)在讓人無法想通。

　　與農(nóng)村酒席如上困境完全不同的，是關(guān)中農(nóng)村的酒席。關(guān)中農(nóng)村酒席的種類及數(shù)量都遠(yuǎn)比荊門為少。關(guān)中的酒席一般為紅白事，即婚嫁或喪事。小孩出生，除第一胎滿月擺幾桌酒以外，再不會(huì)辦其它的酒席。做壽的事情，不只是十歲、二十歲不做(也不能做)，即使七十歲、八十歲的老人，除非家庭經(jīng)濟(jì)條件十分地好，一般也不做壽，關(guān)中農(nóng)村辦酒席少，酒席卻還豐盛，尤其相對(duì)于關(guān)中農(nóng)村日常生活中生活的儉樸，酒席不止是豐盛，而且被我們同去調(diào)查的幾位伙伴懷疑酒席是被關(guān)中人民有意用來改善平時(shí)艱苦生活的。以中檔婚事酒席為例，一般會(huì)有6－10個(gè)涼菜、6－8個(gè)熱菜，有酒、有煙。這個(gè)酒席的水平，我們?cè)陉P(guān)中武功縣新莊村調(diào)查近10天的吃喝中，一次也沒達(dá)到。我們住在村文書家中，村文書家的經(jīng)濟(jì)條件在全村應(yīng)是相當(dāng)好的，住房也極寬敞。文書家的伙食，卻每天是咸菜就饅頭。唯一一次吃上肉，可能是董磊明有些熬不住，不經(jīng)意暗示的結(jié)果。據(jù)村支書講，關(guān)中農(nóng)民一年人均吃肉在5斤左右，荊門農(nóng)村人均吃肉，估計(jì)在50斤左右。的確，相對(duì)關(guān)中來說，荊門農(nóng)民則好吃得多。平日里再困難，也會(huì)有幾個(gè)新鮮蔬菜，不時(shí)有一些葷菜改善生活。荊門農(nóng)民不關(guān)心建房，而關(guān)心吃穿�；蛘吒�抽象地總結(jié)，荊門農(nóng)民不關(guān)心長遠(yuǎn)投資，而更關(guān)心現(xiàn)實(shí)享受。關(guān)中農(nóng)民建一棟漂亮而寬敞的住房的人生目標(biāo)，在荊門人看來，是太遠(yuǎn)大了，以至飄渺起來。

　　關(guān)中的習(xí)慣，不僅是辦酒席時(shí)吃得異乎尋常地好，而且來吃酒席的人幾乎不送禮。外甥娶媳婦，在荊門農(nóng)村，舅舅至少得送幾百元錢，送千元以上不少見。而在關(guān)中，舅舅不送錢，只“搭紅”，送一個(gè)被面或毛毯即可。如果送錢，一般親友和戶族的人，也就5到10元，20元便封了頂。

　　吃的又好，送的又少，這樣的酒席，對(duì)于事主來說，真是不劃算的事情，而對(duì)于客人來說，確是打牙祭改善生活的難得機(jī)會(huì)。這樣的酒席，沒有人愿意辦，這也是關(guān)中農(nóng)村酒席極少的原因。

　　但是為什么關(guān)中農(nóng)村，事主在辦酒席時(shí)只收了那么少的人情，卻要辦那么好的酒席出來？

　　關(guān)中農(nóng)村辦理紅白事時(shí)，一定要由戶族來辦，在辦理紅白事期間，戶族所有家戶一并過來幫助，也過來吃飯。一個(gè)戶族10－20戶人家，約100口人，這樣規(guī)模幫助辦理紅白事的班子，一定十分熱鬧。戶族參與辦理紅白事時(shí)，不會(huì)認(rèn)為是在幫別人辦事，而是在辦自己的事情，因?yàn)榧t白事本來就是戶族的事情。在存在廣泛面子競爭的關(guān)中農(nóng)村(以建房和厚葬為典型，至今如此)，戶族辦理紅白事，就不只是事主一家的事情，而且成為戶族之間競爭的表演，一個(gè)戶族辦理紅白事的熱鬧程度如何，生活水平如何，已經(jīng)成為這個(gè)戶族地位與聲譽(yù)的重要方面。因此，如果有的事主家庭經(jīng)濟(jì)條件好，而竟在辦酒席時(shí)的生活水平低，戶族內(nèi)部就不會(huì)同意。而如果事主家的確比較窮，戶族內(nèi)允許事主將就辦一下的力量就會(huì)占到上風(fēng)。

　　換句話說，關(guān)中農(nóng)村紅白事的酒席，已經(jīng)成為不同戶族之間進(jìn)行面子競爭的工具，這樣的酒席具有公共性。而荊門人民的酒席，僅僅是自家的私事，只是他們自家的私事，會(huì)迫使其它相關(guān)人員不得不參與其中。關(guān)中農(nóng)村則因?yàn)榧t白事是戶族的公事，而迫使事主參與進(jìn)來。無獨(dú)有偶，羅興佐講，江西辦酒席的情況與關(guān)中農(nóng)村十分相像，一是酒席少，二是人情少，三是酒席的公共程度高，即使酒席成為不同房派之間競爭的主要手段之一，每一房都希望本房辦的酒席壓倒其它房，而一個(gè)房沒有辦出象樣的酒席，一定會(huì)受到其它房的嘲笑。

　　為什么荊門農(nóng)村的酒席成為私事而關(guān)中和江西農(nóng)村的酒席卻具有高度的公共性？這與荊門農(nóng)村農(nóng)民的高度分散，而關(guān)中和江西農(nóng)民還有一定的組織化有關(guān)。具體來說，一旦農(nóng)民高度分散之后，村莊輿論力量便不能起到有效的作用，那些以辦酒席來斂財(cái)?shù)男袨�，雖然為所有村民不滿乃至憤恨，所有局中的村民，卻又不得不主動(dòng)地參與其中，而在農(nóng)民一定程度上被組織起來的地方，試圖通過辦酒席來斂財(cái)?shù)男袨�，�?huì)受到強(qiáng)有力輿論的評(píng)擊，規(guī)模超出農(nóng)戶的事情，很快便變成了公共的事務(wù)。關(guān)中新莊村一個(gè)村民小組長曾頗為羨慕地說，聽說有了地方辦紅白事收的人情可以抵支出有余，那真是好事，因?yàn)檫@樣就可以幫事主度過他們辦紅白事這一類人生的難關(guān)。這個(gè)村民小組長的想法很好，他卻未曾料到，荊門農(nóng)村會(huì)以辦酒席斂財(cái)，以至搞得人人苦不堪言。

　　紅白事本身的性質(zhì)還與愛情有關(guān)。關(guān)中農(nóng)村，婚姻圈在10－20里的范圍這個(gè)范圍內(nèi)，男女雙方個(gè)人性的熟悉是很少的，婚姻離不開中間人的介紹。經(jīng)過中間人的介紹，女方到男方家看條件是否合適，一是看住房，二是看村民的評(píng)論。住房不好或村民評(píng)價(jià)不高，條件好一些的女方就不愿提這門親事。而男方要娶一個(gè)好媳婦，其父母及他本人就得努力建一棟好房子，在村中有一個(gè)好名聲。相反，荊門農(nóng)村的婚姻圈則小得多，青梅竹馬同村結(jié)婚現(xiàn)象十分普遍。同村結(jié)婚的男女雙方，一定是不僅對(duì)對(duì)方的外在條件(如住房和村民的評(píng)價(jià))，而且對(duì)對(duì)方的個(gè)人氣質(zhì)、才情狀況都有切實(shí)的了解�；蛘撸�這種熟悉使自由戀愛成為可能，個(gè)人內(nèi)在氣質(zhì)而非外在條件，或者愛情之花，就可能真正綻放。

　　在通婚地域，自由戀愛、村民個(gè)體化程度及村莊公共性競爭之間的相互關(guān)系中，究竟因果關(guān)系如何，還需要更深入的討論。

　　來源:三農(nóng)中國網(wǎng)

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