香蕉哲學(xué)在線(xiàn)閱讀 [《香蕉吃多少》閱讀附答案]

說(shuō)明文閱讀（10 分）

香蕉吃多少

⑴有傳言稱(chēng)香蕉富含膳食纖維和果糖，如果空腹吃香蕉的話(huà)就會(huì)拉肚子；而且由于香蕉富含鉀，空腹食用對(duì)心臟功能差的人不好。到底如何呢？

⑵首先是膳食纖維。膳食纖維指的是食物中不能被人體消化的植物細(xì)胞殘存物，包括纖維素、果膠等。膳食纖維確實(shí)有軟化大便、促進(jìn)排便的作用，適當(dāng)食用有益健康。但是香蕉在膳食纖維含量方面并無(wú)突出的表現(xiàn)，其含量?jī)H1.2g/100g ，不僅低于同為水果的梨、蜜橘等，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大多數(shù)谷類(lèi)、蔬菜，以及幾乎所有常見(jiàn)菌菇類(lèi)食品。

⑶膳食纖維不如人，那果糖效果如何呢？同樣的，香蕉的果糖含量與其他食物相比并無(wú)特殊之處。即使香蕉的果糖含量高于平均，仍然不具備通便、甚至引起腹瀉的能力。大多數(shù)食用香蕉后的腹瀉往往是由于進(jìn)食不潔食物引起，或僅僅是出于巧合。

⑷諷刺的是，香蕉不僅未必具有傳說(shuō)中的通便作用，相反是腹瀉病人恢復(fù)期良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。香蕉質(zhì)地柔軟，易于消化，并且富含碳水化合物而又少含脂肪，非常適合為腹瀉病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)疾病恢復(fù)；并且嚴(yán)重腹瀉病人體內(nèi)的鉀離子大量從糞便中丟失，富含鉀的香蕉可以幫助患者快速補(bǔ)充丟失的鉀。

⑸既然香蕉富含鉀，可以迅速補(bǔ)充腹瀉病人體內(nèi)丟失的鉀離子，那么心臟病人吃香蕉會(huì)不會(huì)出現(xiàn)高鉀而對(duì)心臟不利呢？正常人的血鉀濃度維持在3.5~5.5mmol/L之間，血鉀如果高于這個(gè)范圍，無(wú)論是正常人還是心臟病人，都有可能發(fā)生致死性的心律失常，引起猝死。理論上僅需312mg的鉀就能將血鉀濃度從正常范圍的4.5mmol/L提升到危險(xiǎn)的6.5mmol/L，而香蕉的鉀含量為256mg/100g，只要攝入122g的香蕉就能補(bǔ)足這312mg的鉀。難道說(shuō)香蕉真的吃不得？

⑹任何一個(gè)有過(guò)一口氣吃掉一整串香蕉經(jīng)歷的人都可以挺起腰桿回答：不可能。相反，人體每天對(duì)鉀的需要量約2000mg，人體內(nèi)所含的鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)，只有極少量存在于血漿中，對(duì)人體的各種生命活動(dòng)發(fā)揮極大的作用。腎臟是人體最強(qiáng)大的廢水處理廠(chǎng)，每天能夠?yàn)V過(guò)33000mg的鉀，因此理論上講，健康人即使每天攝入三十幾克鉀（約合13噸香蕉）也不會(huì)有生命危險(xiǎn)。其實(shí)，在高鉀血癥之前，你先要擔(dān)心的是被撐死的問(wèn)題。

⑺所以，只有對(duì)于那些腎臟或內(nèi)分泌功能受損，不能正常排泄鉀的人來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格限制鉀的攝入量才是有必要的。

小題1:通讀全文，概括香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（4分）

小題2:閱讀第（2）節(jié)劃線(xiàn)句子，說(shuō)說(shuō)運(yùn)用了哪些說(shuō)明方法，作用是什么。（3分）

小題3:第（6）節(jié)“人體內(nèi)所含的鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi)”的“主要”能否刪去？為什么？（3分）

參考答案：

小題1:（1）含有一定量的膳食纖維，適當(dāng)食用有益健康。（2）含有一定量的果糖。（3）質(zhì)地柔軟，易于消化，并且富含碳水化合物而又少含脂肪。（4）香蕉富含鉀。（每點(diǎn)1分）

小題1:列數(shù)字（1分），作比較（1分），具體準(zhǔn)確、形象突出地說(shuō)明香蕉在膳食纖維含量方面并無(wú)突出的表現(xiàn)（1分）。

小題1:不能�！爸饕�”是“大多數(shù)”的意思，因?yàn)檫�有極少量的鉀存在于血漿中，并不全在人體細(xì)胞內(nèi)，去掉不符合實(shí)際。（2分）體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確科學(xué)。（1分）

略

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