低星級酒店經(jīng)營管理發(fā)展策略分析

　　摘要：進入改革開放的新時期以來，我國酒店業(yè)的競爭越發(fā)激烈，其中高星級酒店正在以其巨大的資本優(yōu)勢快速壓縮低星級酒店的生存空間。我國為數(shù)眾多的低星級酒店正面臨著嚴峻的生存危機，如何解決低星級酒店的生存問題成為了酒店業(yè)共同面臨的難題。本文首先對我國目前低星級酒店經(jīng)營管理的現(xiàn)狀進行了詳細的闡述，歸納了我國低星級酒店正在面臨的困境以及發(fā)展機遇。最終，對于低星級酒店的經(jīng)營管理與未來發(fā)展策略提出了一些看法與建議。
　　關鍵詞：低星級酒店；酒店業(yè)競爭；生存空間；發(fā)展機遇
　　中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）02-0073-03
　　根據(jù)世界旅游組織的估計，全球的旅游人數(shù)在2020年前將會一直保持3.8%的年平均增長幅度，而根據(jù)中國國家旅游局的官方數(shù)據(jù)表明，中國的入境旅游人數(shù)在2016年便達到了1.38億人次，全年國內(nèi)旅游的人數(shù)更是達到了44.4億人次。旅游業(yè)的發(fā)展帶動了酒店業(yè)的成長，使酒店業(yè)成為了中國最有發(fā)展前景的行業(yè)之一。酒店業(yè)是我國最早對外開放的行業(yè)，早在上世紀七十年代，我國便開始積極吸引國外資本和引進西方先進的酒店管理理念，鼓勵現(xiàn)代酒店的多元化發(fā)展。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國的酒店行業(yè)建設在各個方面已經(jīng)取得了顯著的成效。在這個過程中，為了規(guī)范酒店的經(jīng)營及便于游客比較選擇適合自己的酒店，我國從1993年開始推行酒店星級評定制度。但是從近幾年行業(yè)的發(fā)展狀況來看，中高星級的酒店發(fā)展趨勢一片大好，但是低星級酒店的發(fā)展則逐漸開始顯現(xiàn)疲態(tài)。市場份額進一步被中高星級酒店以及新興的經(jīng)濟型酒店所侵蝕。必須承認的是新時期下的低星級酒店正面臨著嚴峻行業(yè)挑戰(zhàn)，是否能夠探尋到適合自身的發(fā)展出路將直接關系到低星級酒店的生死存亡。因此，對低星級酒店的升級與發(fā)展問題進行探究對于整個酒店行業(yè)而言有著巨大的現(xiàn)實意義。
　　1 我國低星級酒店經(jīng)營管理發(fā)展的現(xiàn)狀
　　1.1經(jīng)濟型酒店對于低星級酒店的沖擊
　　我國的酒店星級評定制度將我國的酒店劃分為5等，其中四星以及五星為高星級酒店，而低星級酒店則包括一星級以及二星級酒店，經(jīng)濟型酒店則不包括在其中。近幾年來，經(jīng)濟型酒店在中國迅速擴張，正在占據(jù)酒店市場越來越大的份額，與傳統(tǒng)的星級酒店相比，新興的經(jīng)濟型酒店具有風險低、投資小、盈利快、酒店設施完善以及房價親民等特點。伴隨我國人民生活水平的大幅提升，越來越多人開始注重生活品質的提升，從而帶動了我國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)的興起使得人們對于提供短期住宿的經(jīng)濟型酒店的需求大大增加，眾多經(jīng)濟型酒店企業(yè)看準了市場的前景，開始大肆的在全國各地開辟新的網(wǎng)點，甚至一些傳統(tǒng)的星級酒店企業(yè)也開始推出旗下的經(jīng)濟型酒店品牌。經(jīng)濟型酒店的崛起嚴重加劇了本已激烈異常的酒店行業(yè)競爭，反觀低星級酒店卻因為自身前期投資大、運營成本高、人力成本不斷增加等客觀問題，導致客房價格難以下降，從而使得酒店房間的空置率居高不下，酒店營收持續(xù)縮水。由此可見，低星級酒店當前的經(jīng)營狀況可以說是舉步維艱。
　　1.2 現(xiàn)代信息技術發(fā)展十分落后
　　隨著信息社會的到來，信息技術正在多方面的改變我們的生活，也對各個行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。同樣，發(fā)展現(xiàn)代的新型酒店也離不開現(xiàn)代信息技術的運用。在酒店運營過程中運用信息技術的力量對于中國酒店業(yè)的發(fā)展具有相當大的作用，可以在根本上縮減酒店日常運營的成本、提高客房的入住率以及酒店閑置資源的使用率，有助于改善酒店的服務質量以及酒店的日常管理。當前電子商務正在成為引領市場的商業(yè)新模式，但是在我國的酒店業(yè)中，電子商務的發(fā)展仍然十分滯后，在低星級酒店中的發(fā)展狀況更是不甚樂觀，距離國際酒店業(yè)同行的差距十分明顯。在國際上，酒店業(yè)對于信息技術的運用已經(jīng)深入到了酒店運營的方方面面，實現(xiàn)了極高的普及程度。一些大型的知名連鎖酒店企業(yè)已經(jīng)全面實現(xiàn)了數(shù)字化的運營管理，在網(wǎng)上完成的酒店客房預訂量已經(jīng)超過了酒店總預訂量的三成。但是，目前我國的大部分酒店依然沒有意識到數(shù)字運營管理的優(yōu)越性，網(wǎng)上交易收入依然只占酒店全部營收的極小比重。在酒店數(shù)字化運營方面，我國的整體水平的確遠遠低于國際平均水平。
　　1.3 低星級酒店對于自身的不準確定位
　　從目前酒店業(yè)的現(xiàn)狀來看，可以發(fā)現(xiàn)不少酒店對于自身的定位不夠準確，導致其發(fā)展不具有針對性。一般而言，高星級酒店的顧客多為高端的商務人士，而中低星級酒店的顧客則多為普通的工薪階層或者公務出差人員。但是一些低星級酒店的領導者錯誤的估計了自身，盲目地求升級、求高端，最終的結果卻是打亂了自身原有的發(fā)展節(jié)奏。低星級酒店由于受多種客觀因素的影響，不管在服務質量、硬件環(huán)境上都無法與高星級酒店進行競爭。尤其是在經(jīng)濟型酒店的興起后，低星級酒店又無法在客房價格、便捷度以及運營成本控制上與經(jīng)濟型酒店競爭。這樣所導致的最終結果就是低星級酒店在高星級酒店與經(jīng)濟型酒店的圍追堵截下，流失大量原有的客源。因此，低星級酒店應當積極探尋屬于自身的準確定位，而不應該盲目地將自己去與高星級酒店以及經(jīng)濟型酒店作比較。
　　1.4 酒店日常運營缺乏規(guī)范與科學性
　　低星級酒店相比高星級酒店的特點是規(guī)模小、總量大、服務標準不統(tǒng)一等。低星級酒店的顧客一般多為短途出游或者公務出差人員，這類人群對于住宿條件的要求并不高，只要滿足其基本的住宿要求即可，但是不少低星級酒店為了能夠與高星級酒店爭奪客源，不斷地對酒店的硬件設施與設備進行投資與升級，不僅給酒店的運營帶來了巨大的開支壓力，更造成了大量資源的閑置浪費，并且需要對閑置的設備設施進行額外的日常維護，增加了酒店的日常運營成本。這樣的做法長此以往最終將會導致酒店的經(jīng)營入不敷出，無法產(chǎn)生經(jīng)濟效益，酒店的經(jīng)營利潤持續(xù)縮水。此外，我國的低星級酒店對于酒店員工也缺乏必要的專業(yè)技能培訓，導致服務的質量不高，對于酒店員工的配備缺乏科學性，人力資源的利用程度不高。從各酒店公布的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，經(jīng)濟型酒店8成以上的營業(yè)收入來自于客房的收入，但是低星級酒店的客房收入僅占到整個酒店收入的6成左右，其余的營業(yè)收入依賴于酒店提供的其他產(chǎn)品服務。這些酒店的產(chǎn)品服務占用了酒店大量的物質資源以及人力資源，需要配備比客房服務更多的酒店員工，但是這樣的產(chǎn)品服務并沒有給低星級酒店帶來預期的盈利，產(chǎn)出與盈利不成正比。而經(jīng)濟型酒店則因為專注于酒店的客房服務，對于酒店員工的數(shù)量需求不高，在人力方面的支出遠遠低于低星級酒店，使其在與低星級酒店的競爭中更具競爭力。

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