連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的難題及對(duì)策

　　摘要：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制中，不可避免地會(huì)遇到難題，從專業(yè)自身、學(xué)徒異化、外部偷獵性、師傅的積極性等方面，分析存在的難題并提出解決的對(duì)策，以供開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)乃至商科專業(yè)參考。
　　關(guān)鍵詞：連鎖專業(yè);現(xiàn)代學(xué)徒制;難題;對(duì)策
　　中圖分類號(hào)：G718    文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A    文章編號(hào)：1672-5727（2019）03-0040-05
　　一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性
　　（一）現(xiàn)代學(xué)徒制是高職人才培養(yǎng)模式改革的大勢(shì)所趨
　　職業(yè)教育發(fā)展的歷史，無(wú)論是東方還是西方，最早的職業(yè)教育形式并作為制度流傳下來(lái)的就是“學(xué)徒制”[1]。自上世紀(jì)80年代以來(lái)，現(xiàn)代學(xué)徒制在西方取得了顯著的成果，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，導(dǎo)致技術(shù)技能人才短缺，我國(guó)在許多地區(qū)和學(xué)校開(kāi)展了現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐探索，現(xiàn)代學(xué)徒制已然成為我國(guó)職業(yè)教育改革發(fā)展趨勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)也在現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)浪潮中揚(yáng)帆起航。
　�。ǘ�）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存
　　新零售業(yè)的興起，傳統(tǒng)的線上或線下企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí)，呈現(xiàn)出線上線下融合、顧客體驗(yàn)為中心、大數(shù)據(jù)、消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)重組等特點(diǎn)。新零售激發(fā)人才新需求，催生出新型崗位[2]。特別是數(shù)字化特征對(duì)零售人才更是帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，數(shù)字化工作方式是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的主要內(nèi)容。原先的行業(yè)分工、商業(yè)邏輯甚至崗位設(shè)置悄然發(fā)生變化，傳統(tǒng)崗位的技能需求提高了一個(gè)新的層次。新零售人才已呈現(xiàn)饑渴和稀缺的需求狀態(tài)。這對(duì)于面向零售行業(yè)培養(yǎng)人才的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)來(lái)說(shuō)也是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)改革迫在眉睫，不只面臨崗位的變化，店長(zhǎng)和部門(mén)主管這些目標(biāo)崗位的知識(shí)和技能也都變化升級(jí)了，溝通協(xié)調(diào)能力、互聯(lián)網(wǎng)思維、創(chuàng)新能力和意識(shí)、數(shù)據(jù)分析能力、數(shù)字化營(yíng)銷等都是新零售人才必備的知識(shí)技能。而這些素質(zhì)和技能，只有通過(guò)學(xué)校、企業(yè)交替訓(xùn)教的現(xiàn)代學(xué)徒制獲得。
　　（三）連鎖企業(yè)的用人荒倒逼企業(yè)思考人才策略
　　近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)模式的快速發(fā)展并滲透到各行各業(yè)，使人才需求倍增。所有連鎖企業(yè)都缺人，有的需求量達(dá)千人或數(shù)千人，人才成了抑制連鎖企業(yè)快速發(fā)展的主要因素。連鎖企業(yè)人才需求量呈金字塔形特征，基層崗位—基層管理—中層管理逐層減少，管理崗位均需從基層做起逐級(jí)晉升。而基層崗位收入低、社會(huì)認(rèn)可度低，留不住人等現(xiàn)象普遍存在，連鎖企業(yè)面臨用人荒的問(wèn)題。為了解決這一問(wèn)題，企業(yè)在努力探索，人資策略不斷相應(yīng)做出調(diào)整，人才由招聘為主轉(zhuǎn)向培養(yǎng)為主。由于私人關(guān)系、被動(dòng)與職業(yè)院校合作，到開(kāi)始建立校企合作部，主動(dòng)尋求院校合作并承擔(dān)與學(xué)校共同培養(yǎng)人才的職責(zé)�，F(xiàn)代學(xué)徒制要求招生即招工，學(xué)生入校即入企，在企業(yè)通過(guò)模塊技能、輪崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)培養(yǎng)實(shí)踐技能，畢業(yè)時(shí)通常能直接從事基層管理崗位的工作，滿足了企業(yè)的用人需求，一定程度上緩解企業(yè)的用人荒。
　　二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的可行性
　�。ㄒ唬┓e累了豐富的校企合作經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)徒制的開(kāi)展打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)
　　校企合作既是現(xiàn)代學(xué)徒制的前提條件也是必備條件[3]，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)自創(chuàng)辦開(kāi)始，都非常重視與連鎖企業(yè)的合作�！斑B鎖”二字自帶肥沃的校企合作土壤，加上中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)搭建的校企合作平臺(tái)，各地連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的校企合作工作開(kāi)展得如火如荼，華聯(lián)、永輝、華潤(rùn)、人人樂(lè)、百果園、沃爾瑪、寶島、麥當(dāng)勞等大型連鎖企業(yè)都是合作企業(yè)。在長(zhǎng)期合作過(guò)程中各院校都形成了自己的合作模式，常見(jiàn)的是根據(jù)企業(yè)淡旺季人才需求特點(diǎn)，實(shí)施彈性制工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，開(kāi)辦訂單班，建校中店等。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)深厚的校企合作底蘊(yùn)，開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制便能水到渠成。
　�。ǘ�）合作企業(yè)對(duì)學(xué)徒制辦學(xué)意愿強(qiáng)烈，愿意給予學(xué)校支持
　　迫于企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，人才需求大幅度上升及人才流失率高的壓力，很多連鎖企業(yè)意識(shí)到校企合作是解決用人問(wèn)題的捷徑。大型連鎖企業(yè)的門(mén)店分布全國(guó)乃至世界各地，與某所學(xué)校合作能滿足當(dāng)?shù)亻T(mén)店的人才需求或?qū)��?nèi)地的人才輸送到發(fā)達(dá)地區(qū)，發(fā)達(dá)地區(qū)招人難的問(wèn)題多少能得到緩解。而現(xiàn)代學(xué)徒制是校企深度合作的產(chǎn)物，必須通過(guò)校企深度合作才能完成人才培養(yǎng)的任務(wù)，其核心理念是校企合作人才培養(yǎng)模式[4]。因此，連鎖企業(yè)與學(xué)校合作辦學(xué)徒制班目標(biāo)明確，愿意在資金、資源、場(chǎng)地等方面給予支持，并盡力配合學(xué)校的要求。
　　（三）有可學(xué)習(xí)、借鑒的經(jīng)驗(yàn)
　　查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，西方學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式成熟的國(guó)家都有針對(duì)零售業(yè)的人才培養(yǎng)，這說(shuō)明連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)通過(guò)學(xué)徒制培養(yǎng)零售人才是有先例的。國(guó)內(nèi)如廣東、江浙等省的高職院校早就在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)展了現(xiàn)代學(xué)徒制，取得了較好的效果，為其它地區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制提供一定的經(jīng)驗(yàn)，如番禺職院的“百果園班”、無(wú)錫商業(yè)職院的“愛(ài)親班”“星動(dòng)力班”等。此外，很多院校的工科專業(yè)學(xué)徒制試點(diǎn)成功，可間接為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)徒制提供經(jīng)驗(yàn)，如杭州職院的西子航空學(xué)院和特種設(shè)備學(xué)院。
　　三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制遇到的難題
　�。ㄒ唬┻B鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)偏文科、重經(jīng)營(yíng)與管理的特性決定了學(xué)徒制實(shí)施中存在的問(wèn)題
　　實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的專業(yè)需依據(jù)崗位需要選取[5]。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)培養(yǎng)的店長(zhǎng)或部門(mén)主管崗位對(duì)學(xué)徒的綜合素質(zhì)、能力和經(jīng)驗(yàn)要求高，培養(yǎng)成功需要經(jīng)歷收銀、理貨、陳列、采購(gòu)、客服、企劃、助理店長(zhǎng)等多個(gè)崗位，掌握多種基本技能，是典型的復(fù)合技能型人才，是適合開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制的。但所經(jīng)歷的這些崗位大多存在低端、技術(shù)簡(jiǎn)單的問(wèn)題，稍微復(fù)雜的采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)、企劃和助理店長(zhǎng)等崗位，對(duì)上下溝通傳達(dá)、與顧客互動(dòng)溝通、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、人員管理等能力要求高，而這樣的技能與學(xué)徒自身的性格和能力有較大關(guān)系。這些能力帶有較強(qiáng)的管理特質(zhì)和不確定性，無(wú)法通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程演示來(lái)進(jìn)行帶教，需要學(xué)徒自己在實(shí)踐中琢磨、領(lǐng)悟、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和慢慢積累。因此，存在低端而簡(jiǎn)單的崗位，培養(yǎng)容易但無(wú)實(shí)際意義，高端復(fù)雜的崗位又非一蹴而就的問(wèn)題，這導(dǎo)致學(xué)徒制實(shí)施中容易停留在低端崗位，達(dá)不到人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求。

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