廣元烤煙煙葉的特征香味成分研究

　　[方法]選取2014—2015年廣元煙區(qū)20份烤煙樣品（C3F），對其主要香味物質進行了分析， 并與其他典型香型產(chǎn)區(qū)煙葉的致香物質進行了比較分析。[結果]試驗表明，廣元煙葉香味物質總量豐富，五大類香味物質含量表現(xiàn)差異，其中新植二烯和苯甲醇含量較高；廣元煙葉與三大香型典型產(chǎn)區(qū)烤煙的香味物質種類及含量也表現(xiàn)差異，與玉溪、許昌烤煙均差異顯著，而與遵義烤煙差異不顯著，且與遵義烤煙的相似系數(shù)最高。[結論]研究可為廣元煙區(qū)烤煙特色定位和煙葉生產(chǎn)提供參考。
　　關鍵詞烤煙；香味成分；香型；廣元煙區(qū)
　　中圖分類號TS41+1文獻標識碼
　　A文章編號0517-6611（2017）22-0065-04
　　Abstract[Objective] To analyze the characteristics and aroma components of tobacco leaves in Guangyuan tobacco area， and explore the aroma style of Guangyuan tobacco leaves from the perspective of aroma compounds.[Method] A total of 20 fluecured tobacco samples （C3F） from 2014 to 2015 in Guangyuan tobacco growing area were selected and their main aroma components were analyzed.The aroma compounds in leaves of other typical flavor producing areas were compared and analyzed.[Result] Guangyuan tobacco aroma was abundant， five kinds of aroma components in high performance between 1，5Hexadiene and benzene methanol plant； Guangyuan tobacco and 3 types of typical areas of tobacco aroma types and content also showed significant differences with Yuxi， Xuchang fluecured tobacco，but
　　the difference was not significant with Zunyi fluecured tobacco， and similarity coefficient of Guangyuan fluecured tobacco and Zunyi fluecured tobacco was the highest.[Conclusion] The study can provide reference for the characteristic location and tobacco production of fluecured tobacco in Guangyuan tobacco growing areas.
　　Key wordsFluecured tobacco；Aroma components；Aroma type；Guangyuan tobaccogrowing areas
　　廣元煙區(qū)是四川重要的宜煙區(qū)之一，廣元煙葉具有較好的燃燒性、配伍性和安全性。我國烤煙香型風格主要分為濃香型、中間香型和清香型三大類型[1-4]。廣元煙區(qū)位于四川東北部，氣候條件適宜烤煙種植，但一直以來廣元煙葉的香型風格不甚明晰。為探明廣元煙區(qū)烤煙的香型風格類型，筆者對廣元煙區(qū)2014—2015年煙葉的主要致香物質進行了分析， 并與其他典型香型產(chǎn)區(qū)煙葉的致香物質進行了比較分析，旨在從致香物質角度探明廣元煙葉的香型風格，為廣元煙區(qū)烤煙特色定位和煙葉生產(chǎn)提供參考。
　　1材料與方法
　　1.1樣品采集
　　2014—2015年在廣元煙區(qū)選取了20個代表性植煙鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為取樣點（主要分布在劍閣縣），每個取樣點取1個代表性烤后煙葉樣品（等級為C3F）各1.5 kg，記錄編號保存。同時選取了云南玉溪、河南許昌和貴州遵義烤煙（C3F），以上烤煙品種均為K326。
　　1.2烤煙香氣物質測定
　　1.2.1樣品的前處理。
　　各煙葉樣品于40 ℃的溫度下干燥約4 h后，去梗粉碎，過60目篩，等量稱取采自同一縣各采樣點煙樣粉末混合均勻，共11份樣。
　　1.2.2香氣物質的提取。
　　提取：用同時蒸餾萃取裝置提取煙葉揮發(fā)性成分。干燥：加入適量的無水硫酸鈉干燥、過濾，收集在玻璃管中，于烘箱中30 ℃下將二氯甲烷溶劑揮干，在玻璃管底得到干燥的提取物。定容：用移液管取5 mL色譜純的二氯甲烷注入玻璃管，于密封狀態(tài)下將玻璃管中的樣品充分復溶，作為待測樣溶液。
　　1.2.3香氣物質的分析。取待測樣溶液1 μL進行上樣，使用島津GC/MS-QP2010氣質聯(lián)用儀進行分析。色譜柱：Rtx-5Ms（30 m×0.25 mm ID×0.25 μm）；載氣為氦氣；進樣口溫度250 ℃；進樣方式為不分流；進樣時間1 min。初始壓力500～900 Pa；壓力（P）37.1 kPa；總流量（T）14.8 mL/min；柱流量（F）0.80 mL/min；線速度（L）32.4 cm/s；吹掃流量（U）6.0 mL/min；柱箱升溫程序：50 ℃保持2 min以8 ℃/min 升溫至110 ℃ ，保持2 min 后再以3 ℃/min升溫至150 ℃保持2 min，再以5 ℃/min升溫至200 ℃保持5 min，再以10 ℃/min的速度升至240 ℃并保持2 min。質譜條件：離子源溫度（T）230 ℃；接口溫度（T）250 ℃；溶劑延遲時間3 min；離子化方式為EI。

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