家庭藥膳常備藥材（七）

　　荷葉
　　
　　荷葉，又名蓮葉、藕葉。中醫(yī)認(rèn)為荷葉具有清暑利濕、升發(fā)清陽、止血、利水等功效。適用于暑濕泄瀉，眩暈，水氣浮腫，吐血、衄血，崩漏，便血，產(chǎn)后血暈等證。由于本品氣味清香，善解夏季之暑邪以化穢濁，是炎夏酷暑不可多得的防暑佳品。
　　近年來國內(nèi)研究證實，單味荷葉有調(diào)脂作用。同時，荷葉水煎劑能改善血液濃黏狀態(tài)，這些對于防治高脂血癥及動脈粥樣硬化等并發(fā)癥都具有重要意義。目前，市場上的減肥藥茶也幾乎少不了本品。這是因為荷葉在減肥作用的同時，無明顯腹瀉或抑制食欲的現(xiàn)象發(fā)生。
　　荷葉屬藥食兩用，可較長時間服用而副作用小。常用劑量為3～10克。常用藥膳。
　　
　　荷葉粥
　　制作方法 白米100克煮粥，快煮熟時，將一張鮮荷葉洗凈覆粥上，再文火燜少頃，揭去荷葉，粥成淡綠色，調(diào)勻即可服用（無鮮荷葉，亦可用干荷葉3克，裝入紗布袋中，煎湯取汁，將藥汁倒入即將煮熟的粥中，再文火燜少頃）。
　　功效及適應(yīng)證清暑利濕，升陽健脾。適用于暑濕困脾，陽氣不升而致暑濕泄瀉，或暑熱煩渴，眩暈，脘悶食少，困倦乏力等證。亦可用于高脂血癥、單純性肥胖及動脈粥樣硬化等。
　　
　　荷葉山楂茶
　　荷葉3克，山楂15克，煎汁當(dāng)茶飲。
　　功效及適應(yīng)證清暑利濕，降脂減肥。適用于暑熱口渴，飲食積滯等證。常用于高血壓、高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化及單純性肥胖患者的防治。
　　注意事項荷葉雖具有一定的減肥降脂的作用， 但一般需服藥3周后才出現(xiàn)較明顯的藥理作用。因此服用本品不能急于求成。
　　購買及儲藏荷葉以身干、葉大、完整、色綠、無霉斑、微有清香氣者為佳。干荷葉放竹簍內(nèi)，置干燥處保管。
　　
　　百合
　　
　　百合自古以來就是藥食兩用之佳品，一直受到人們的偏愛。百合既可炒，煮、蒸、燴，又能做羹、粥、湯，糯軟可口。習(xí)慣認(rèn)為，百合以湘百合、蘭州百合、宜興百合最為有名。
　　中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘微寒而質(zhì)潤，歸心、肺經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功效，適用于肺燥或陰虛之久咳、痰中帶血等，尤以熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚最為常用。
　　現(xiàn)代研究證實，百合內(nèi)所含豐富的無機(jī)鹽和鉀對機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)，改善臟器功能及抗衰延年的作用。此外，百合又具有增強(qiáng)體液免疫功能及抗癌作用，還能抑制痛風(fēng)的發(fā)作。
　　百合的常用劑量，一般干品為10～30克。鮮品可視具體情況而適當(dāng)增加。常用藥膳。
　　
　　百合綠豆湯
　　制作方法百合50克，綠豆250克，白砂糖適量。先將百合、綠豆放入鍋內(nèi)加清水適量浸泡。30分鐘后，用大火煮至綠豆開花時放入白砂糖調(diào)味即可食用。
　　功效及適應(yīng)證清熱解毒、解暑除煩、潤肺止咳。適用于暑熱煩渴，小便短赤，肺熱咳嗽，瘡癤腫毒等癥，或熱病后余熱未清，虛煩驚悸、失眠多夢等癥。
　　
　　百合蓮子粥
　　制作方法百合20克，蓮子l0克，粳米100克，用慢火同煨成粥，加適量白糖調(diào)味服食。
　　功效及適應(yīng)證寧心安神。適用于虛煩、失眠、驚悸等癥，或年老體弱，神經(jīng)衰弱，夜臥不寧，婦女更年期綜合征等。
　　注意事項百合性偏涼，風(fēng)寒咳嗽，中寒便溏者忌食。另有服食百合可引起心煩心悸、面色潮紅、坐臥不安、全身有蟻行感，以頭部為甚的過敏反應(yīng)報道，大量服食時宜慎。
　　購買及貯藏新鮮百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色、質(zhì)堅、筋少者為佳。選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚、晶瑩透明者為佳。本品宜放箱內(nèi)，置干燥處保管。

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