家常藥材烹藥膳，滋補(bǔ)腸胃享美味

　　黨參淮山枸杞豬肘湯
　　——口味醇香、滋補(bǔ)強(qiáng)身、調(diào)節(jié)腸胃
　　淮山：性平，味甘，無毒
　　增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，適合脾虛食少者。
　　禁忌：體質(zhì)極端燥熱、便秘嚴(yán)重者少吃，急性腹瀉或感冒發(fā)燒者禁食。
　　黨參：味甘，微苦，性平
　　補(bǔ)中益氣，健脾益肺，適合脾胃虛弱的人群。
　　禁忌：不宜與藜蘆同食。
　　材料：黨參、干淮山片、枸杞、姜、豬肘一個(gè)、清水、黃酒、鹽
　　做法：
　　1.豬肘放冷水中煮開去血水，撈起。
　　2.豬肘和黨參、淮山、姜片一起，加足清水上火煲開。沸騰后烹入黃酒，撇去浮沫。
　　3.轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
　　Q：買回來的藥材要清洗嗎？
　　A：中藥材一般經(jīng)過烘干或曬干，都會(huì)有臟物殘留。買回使用前，最好清水浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈。（不宜過水的藥材除外）
　　蘿卜天麻豆醬湯
　　——清淡可口、健胃消食、改善便秘
　　天麻：味甘，微溫
　　調(diào)節(jié)血脂，強(qiáng)筋骨、助陽氣、通血脈，還有治療頭痛、眩暈的作用。
　　禁忌：貧血或類似中風(fēng)癥狀者忌用。
　　白蘿卜：味辛、甘，性溫
　　促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，解除胸悶，有效抑制胃酸過多。
　　禁忌：脾胃虛寒者少食，胃潰瘍、慢性胃炎者忌食。不宜與胡蘿卜同食。
　　材料：白蘿卜、天麻片、瘦肉、豆瓣醬、蔥姜
　　做法：
　　1.瘦肉在加入姜片的冷水中煮沸后撈出，加入天麻片和一些清水。
　　2.再加入白蘿卜塊、蔥、姜，大火煮沸。
　　3.煮沸后加入豆瓣醬，再次煮沸，撇清浮沫。
　　4.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘即可。
　　Q：藥材會(huì)受潮嗎？
　　A：所有藥材都不宜存放過多時(shí)間，受潮后可以放在陽光下將水分曬干或干炒除去多余水分。如果藥材發(fā)霉了，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用了。
　　讀者推薦：紅棗百合炒豆苗 （讀者：王長(zhǎng)發(fā)）
　　“去年春節(jié)后，我和老伴經(jīng)常打嗝、肚子脹脹的。一天晨練時(shí)我和鄰居說起這事，他就給我推薦了這道菜。我們每周吃兩次，感覺舒坦多了。紅棗補(bǔ)中益氣，百合清火安神，香椿健胃理氣，正是一道舒胃佳肴�！�
　　材料：豆苗、蒜泥、紅棗、百合、枸杞、香椿、色拉油、香油、鹽、黃酒
　　做法：
　　1.藥材洗凈、紅棗捏破，豆苗洗凈備用。
　　2.鍋中倒油，加入蒜泥略炒。放入豆苗、鹽、黃酒及清水，快炒至豆苗變軟，撈起瀝干，盛盤。
　　3、紅棗、百合、枸杞、香椿加兩碗水慢火煮一刻鐘后盛出。撈出香椿，淋入香油，放在豆苗上即可。

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