農(nóng)村中職學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程研究

　　摘要：伴隨著中等職業(yè)學(xué)校的迅速發(fā)展，近年來我國對中等職業(yè)學(xué)校的教學(xué)方法及模式進行了一系列改革，針對為學(xué)生盡可能多的提供社會實踐機會，將社會實踐與教學(xué)相結(jié)合，中等職業(yè)學(xué)校采用了“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式。中等職業(yè)學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，是一門實用性和實踐性很強的專業(yè)，學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識的過程要與實際操作相結(jié)合，才能更好的運用知識解決實際問題，因此。中等職業(yè)學(xué)校將“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式與茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)相結(jié)合，是具有可行性的。
　　關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學(xué)校；“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式；茶葉生產(chǎn)與加工
　　前言：隨著社會的不斷發(fā)展，社會對人才的要求越來越高，中等職業(yè)學(xué)校為了更好的培養(yǎng)技術(shù)類人才，積極采用“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，將茶葉生產(chǎn)與加工課程中的理論知識與實踐結(jié)合起來，增強了學(xué)生們對茶葉生產(chǎn)與加工過程理論知識的理解，提高了學(xué)生們的實踐動手能力。
　　一、中職學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程的缺陷
　　我國的茶文化博大精深，作為茶葉發(fā)源地，我國不僅有成千上萬種茶葉，還有成千上萬的茶農(nóng)和上億的茶葉愛好者。茶葉事業(yè)的發(fā)展已成為影響我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，因此搞好茶葉生產(chǎn)與加工教育，促進我國茶生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是非常必要的。
　　（一）注重理論知識，忽略實踐意義
　　隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當今社會更需要實用性人才。我國中職學(xué)校教育因受我國傳統(tǒng)文化教育模式影響，長期處于理論重于實踐的教育模式，在日常茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程中，教師只注重為學(xué)生講解茶葉生長環(huán)境、需要溫度和水分等各項基本知識，而學(xué)生們對茶葉生產(chǎn)與加工的概念與真正生產(chǎn)中的實際操作存在很大差距，這就是教師在平時授課過程中只重視理論的傳授造成的，中職學(xué)校學(xué)生對茶葉生產(chǎn)與加工的學(xué)習(xí)，形成了理論與實際相脫離的現(xiàn)狀[1]。
　�。ǘ�）課程內(nèi)容過于籠統(tǒng)化
　　我國茶葉文化博大精深，全國各地茶葉種類的不同，氣候和地勢的不同，導(dǎo)致我國茶葉生產(chǎn)與加工有著不同的方式，而在中職學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工課程中，所講內(nèi)容體系過于籠統(tǒng)，沒有能夠針對不同地區(qū)的產(chǎn)茶差距而進行分類和細節(jié)的傳授生產(chǎn)加工過程。這就導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中只學(xué)會了籠統(tǒng)的理論知識，而畢業(yè)后到各地工作過程中無法適應(yīng)具體的工作內(nèi)容。
　　二、“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式特點
　　“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的提出，是為了培養(yǎng)中職學(xué)校學(xué)生的實際工作能力，培養(yǎng)學(xué)生更好的將理論與實際相結(jié)合。根據(jù)這一理論，中職學(xué)校應(yīng)該及時改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，運用新的教學(xué)方法，以學(xué)生的未來工作為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生運用理論知識和實際操作的能力。
　　首先，“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式能夠促進學(xué)校增強與當?shù)仄髽I(yè)的聯(lián)系，在教學(xué)過程中，教師不僅可以進行課本內(nèi)容的教學(xué)，還能夠?qū)⒄n本內(nèi)容與企業(yè)中實際操作內(nèi)容更好的結(jié)合，有助于學(xué)生對知識的理解和掌握[2]。
　　其次，“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式能夠促進學(xué)生與當?shù)仄髽I(yè)的聯(lián)系，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，能夠根據(jù)所學(xué)知識，在企業(yè)的實際工作環(huán)境中得到更好的鍛煉，這樣，學(xué)生就可以將學(xué)到的知識在實踐中應(yīng)用，并根據(jù)具體情況掌握更多的專業(yè)知識，有助于學(xué)生的創(chuàng)新能力和動手能力的培養(yǎng)。
　　三、“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程中的應(yīng)用
　　中職學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后大部分會從事茶葉的種植與加工工作，茶葉的田間作業(yè)和加工流程，需要大量的實際操作經(jīng)驗和專業(yè)知識，所以這就要求學(xué)校改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，實行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，合理的為學(xué)生提供參加操作的教學(xué)資源，培養(yǎng)學(xué)生將理論與實際相結(jié)合的能力，達到畢業(yè)后能夠快速適應(yīng)工作和社會要求的目的。
　�。ㄒ唬┙處熡幸庾R的改變教學(xué)模式，增強職業(yè)素質(zhì)
　　為了培養(yǎng)出社會實用性人才，我國中等職業(yè)學(xué)校教師首先要增強職業(yè)素質(zhì)，在課堂上采用“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，教師要能夠做到既有扎實的教學(xué)理論知識，又有實際操作能力強，才能更好地將“校企合作、工學(xué)結(jié)合”模式中的理論知識和實際操作能力傳授給學(xué)生。以往的教學(xué)中，教師只要把茶葉生產(chǎn)與加工的理論知識點，為同學(xué)們講述清楚即可，“校企合作、工學(xué)結(jié)合”模式，要求教師不僅有充足的理論知識，還要有實際操作的能力，為同學(xué)們進行演示，從茶田耕作，到收獲，再到進一步的加工過程，要求教師能夠掌握具體的操作流程，中職學(xué)校教師在工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的指引下，積極提高職業(yè)素質(zhì)，為社會培養(yǎng)出實用型人才[3]。
　�。ǘ�）構(gòu)建“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的茶葉生產(chǎn)與加工課程體系
　　茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生要熟悉茶田和茶葉加工工作技巧和設(shè)施，包括茶樹栽培和繁育技術(shù)、茶葉加工器械的維護和保養(yǎng)等工作。建立“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的茶葉生產(chǎn)與加工課程體系，將當?shù)夭枞~生產(chǎn)基地作為中職學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)的一個重要學(xué)習(xí)基地和媒介，將教材內(nèi)容與茶葉生產(chǎn)基地作業(yè)有機結(jié)合起來，使學(xué)生能夠?qū)W以致用，加強實踐能力。
　�。ㄈ�）構(gòu)建“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式平臺
　　為了能夠增加學(xué)生的實踐動手能力，將“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式引入中職學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工學(xué)科課堂，學(xué)校就要積極努力為學(xué)生搭建能夠參加實際操作的工作平臺。學(xué)�？梢耘c當?shù)胤N茶基地建立聯(lián)系，建立起工學(xué)結(jié)合機制，以企業(yè)對員工的專業(yè)要求、崗位標準和職業(yè)素養(yǎng)對學(xué)生進行培養(yǎng)與教育，使學(xué)生能夠得到學(xué)校和產(chǎn)茶企業(yè)雙面的經(jīng)驗學(xué)習(xí)[4]。
　　結(jié)論：中職學(xué)校將“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式引入茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課堂，有利于學(xué)生將理論知識及時的在實際工作中得到運用，使理論知識能夠更好的得到掌握，增強實際操作能力，全面提高學(xué)生的自身素質(zhì)，使學(xué)生能夠成為社會實用型人才。
　　參考文獻：
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　　[3]錢和生，任謙，何晨陽. 中職學(xué)校工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的探索與實踐[J]. 中國職業(yè)技術(shù)教育，2013，29：92-96.
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