《茶葉機(jī)械使用與維護(hù)》課程理實(shí)一體化教材開發(fā)及教學(xué)實(shí)施

　　摘要：中職課程教學(xué)改革是各項(xiàng)教學(xué)改革的核心工作之一。理實(shí)一體化是一種近年來被廣泛應(yīng)用在職業(yè)教育教學(xué)中的教學(xué)模式，它注重理論性與實(shí)踐操作性的結(jié)合。 基于這種模式，設(shè)計(jì)《茶葉機(jī)械使用與維護(hù)》課程的理實(shí)一體化教材，探索理實(shí)一體化教學(xué)的有效途徑，運(yùn)用理實(shí)一體化教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，提高學(xué)生的職業(yè)技能。
　　關(guān)鍵詞：茶葉機(jī)械；理實(shí)一體化教學(xué)模式；中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
　　中圖分類號(hào)：G718文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1672-1578（2015）05-0037-02
　　針對企業(yè)的需要和學(xué)生的實(shí)際情況，本文以農(nóng)機(jī)使用與維護(hù)專業(yè)基礎(chǔ)課程《茶葉機(jī)械使用與維護(hù)》為例，進(jìn)行理實(shí)一體化教學(xué)模式的實(shí)踐探索，提高學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力。
　　1.理實(shí)一體化教學(xué)作用
　　理實(shí)一體化的教學(xué)模式就是將專業(yè)理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)融為一體，有利于理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。它有利于促進(jìn)教材的革新，增強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容的使用性，有利于完善教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)的有效性，有利于激發(fā)學(xué)生的潛力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)造性，有力于雙師型隊(duì)伍的建設(shè)，提高教師的專業(yè)技能，有利于實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，使教學(xué)效果顯著提高。
　　2.理實(shí)一體化教材設(shè)計(jì)
　　采用理實(shí)一體化教學(xué)模式，能使學(xué)生由直觀感覺、感官認(rèn)識(shí)逐漸過渡到實(shí)踐操作、綜合應(yīng)用上來。基于這一模式，編制實(shí)踐性較強(qiáng)的《茶葉機(jī)械使用與維護(hù)》課程，系統(tǒng)地開展各種茶葉機(jī)械的使用與維護(hù)的實(shí)踐活動(dòng)，真正提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力。本課程內(nèi)容涉及茶園管理機(jī)械和茶葉加工機(jī)械的構(gòu)造、原理和使用保養(yǎng)技術(shù)。編制過程如下：
　　2.1根據(jù)企業(yè)調(diào)研，匯總典型工作任務(wù)和職業(yè)能力。教師要深入茶葉制造企業(yè)和茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)工作現(xiàn)場調(diào)研，觀看產(chǎn)品加工過程及設(shè)備使用，與技術(shù)人員交流，提煉典型工作任務(wù)和工作崗位，結(jié)合專業(yè)教師的意見和建議，討論匯總職業(yè)崗位對人才的需要，找出完成各崗位工作任務(wù)需要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。
　　我們在建設(shè)茶葉機(jī)械使用與維護(hù)課程過程中，為了更好的滿足企業(yè)技術(shù)進(jìn)步對高素質(zhì)技能人才的需求，通過聘請茶葉加工企業(yè)和茶葉機(jī)械制造企業(yè)專家，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)夭枞~的種植、采摘、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，共同研發(fā)基于工作任務(wù)的課程體系，制定茶葉機(jī)械使用與維護(hù)典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析總匯表（如下）。
　　表1茶葉機(jī)械使用與維護(hù)典型工作任務(wù)與職業(yè)能力分析總匯表
　　工作領(lǐng)域典型工作任務(wù)職業(yè)能力知識(shí)技能職業(yè)素養(yǎng)
　　茶樹種植園使用與維護(hù)茶園作業(yè)機(jī)械a.茶樹栽培及管理b.主要茶園機(jī)械的使用與維護(hù)c.茶園機(jī)械原理a.茶園機(jī)械使用能力b.茶園機(jī)械維護(hù)能力c.常見故障的排除能力1.具有愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，服從安排的優(yōu)良品質(zhì)
　　茶葉生產(chǎn)企業(yè)使用與維護(hù)茶葉加工機(jī)械a.茶葉加工工藝及流程b.主要茶葉加工設(shè)備的使用與維護(hù)c.茶葉加工設(shè)備運(yùn)行參數(shù)及調(diào)整a.茶葉加工設(shè)備使用能力b.設(shè)備運(yùn)行調(diào)試能力c.制茶設(shè)備加工出茶葉質(zhì)量的判別能力2.熟練的工作技能3.具有良好的健康和心里4.具備安全生產(chǎn)的意識(shí)
　　2.2依據(jù)典型工作任務(wù)和職業(yè)能力，編制理實(shí)一體化課程標(biāo)準(zhǔn)。以使用維護(hù)茶園機(jī)械和茶葉加工機(jī)械的典型工作任務(wù)為主線開展技能培養(yǎng)，樹立理論教學(xué)為實(shí)踐教學(xué)服務(wù)的理念，建立以實(shí)踐為主，實(shí)踐貫徹整個(gè)教學(xué)過程的教學(xué)原則，融"教、學(xué)、做"為一體設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)。在課程標(biāo)準(zhǔn)的制定中，將職業(yè)崗位應(yīng)具備的知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)，定位于教學(xué)各環(huán)節(jié)中，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的理解和應(yīng)用，啟發(fā)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和協(xié)調(diào)解決問題的能力。
　　2.3基于典型工作任務(wù)和課程標(biāo)準(zhǔn)，編寫理實(shí)一體化教材。目前，中職學(xué)校使用的專業(yè)課程教材，主要有案例式、模塊式和項(xiàng)目式等多種形式，這些教材在一定程度上體現(xiàn)了理實(shí)一體化教學(xué)的特點(diǎn)，但還不能夠完全滿足理實(shí)一體化教學(xué)的需要。中職教師應(yīng)深入企業(yè)調(diào)研，全面研究企業(yè)與專業(yè)相關(guān)的工作崗位，該崗位的典型工作任務(wù)，在該工作崗位上的員工應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)、技能和關(guān)鍵能力。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，把企業(yè)的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)換成典型的教學(xué)任務(wù)，再根據(jù)典型教學(xué)任務(wù)，組織教師編寫"理實(shí)一體化教學(xué)"教案、教義，把講義編成具有學(xué)校特色的校本教材，然后進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。
　　3.理實(shí)一體化教學(xué)實(shí)施過程
　　以殺青機(jī)使用為任務(wù)，對12級農(nóng)機(jī)班的學(xué)生進(jìn)行理實(shí)一體化的教學(xué)，該班學(xué)生人數(shù)為28人，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，配備2臺(tái)6CST系列滾筒殺青機(jī)，要求5個(gè)課時(shí)內(nèi)完成4個(gè)知識(shí)目標(biāo)和2個(gè)技能目標(biāo)的教學(xué)要求，并在此過程中貫徹與崗位能力相關(guān)的職業(yè)素養(yǎng)。
　　在實(shí)際教學(xué)過程中以一體化實(shí)訓(xùn)室為教學(xué)地點(diǎn)，教師首先以6CST-40型滾筒殺青機(jī)講解其工作原理和組成結(jié)構(gòu)，示范殺青機(jī)的安全操作及維護(hù)保養(yǎng)過程，然后學(xué)生對典型工作任務(wù)進(jìn)行分組練習(xí)，組員之間相互配合進(jìn)行安全操作，同時(shí)教師也要在這個(gè)過程中進(jìn)行巡視，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有操作失誤和不會(huì)操作的地方應(yīng)加以引導(dǎo)，并時(shí)刻提醒學(xué)生在操作過程中注意安全。教師應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行操作，幫助學(xué)生掌握技能。注重過程，突出能力的評價(jià)體系。將課程考核分散在整個(gè)學(xué)習(xí)過程之中，考核包括知識(shí)的掌握以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作、表達(dá)能力、信息收集和運(yùn)用、分析和解決問題的能力。
　　實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，要及時(shí)回顧本任務(wù)的重難點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生經(jīng)常出錯(cuò)的技能點(diǎn)或知識(shí)點(diǎn)，針對各組完成任務(wù)的情況，進(jìn)行綜合點(diǎn)評。布置作業(yè)，鞏固本任務(wù)所學(xué)內(nèi)容，為下一個(gè)任務(wù)的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。
　　4."理實(shí)一體化"教學(xué)效果及問題
　　通過一學(xué)期的茶葉機(jī)械使用與維護(hù)課程理實(shí)一體化教學(xué)模式的改革實(shí)踐，教學(xué)效果明顯優(yōu)化。在本課程的理實(shí)一體化教學(xué)中，教師的理實(shí)一體化教學(xué)能力得到鍛煉和提高，教學(xué)過程不斷優(yōu)化，教學(xué)資料不斷充實(shí)、完善；學(xué)生學(xué)習(xí)熱情得到激發(fā)，在學(xué)習(xí)過程中敢于同大家交流，敢于展現(xiàn)自己，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力明顯提高，進(jìn)而也使學(xué)生的個(gè)人綜合素養(yǎng)得到加強(qiáng)。在28人班級中，8人任務(wù)完成情況達(dá)到優(yōu)秀，14人基本完成任務(wù)，6人考核不及格。教學(xué)質(zhì)量大幅提高，達(dá)到了預(yù)期教學(xué)目標(biāo)。
　　從以上情況看，本課程理實(shí)一體化教學(xué)成效明顯。但在實(shí)施過程中也出現(xiàn)了一些需要進(jìn)一步思考的問題。
　　本課程教學(xué)內(nèi)容與《茶葉機(jī)械檢測與維修》、《茶葉機(jī)械安裝與調(diào)試》等課程有重疊和脫節(jié)的現(xiàn)象，這影響了本課程的教學(xué)效果。需要進(jìn)一步整合相關(guān)專業(yè)課程，修訂本專業(yè)人才培養(yǎng)方案，消除課程內(nèi)容重復(fù)，使課程內(nèi)容合理銜接。
　　茶葉機(jī)械設(shè)備種類多，現(xiàn)有設(shè)備較少，不適應(yīng)學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容擴(kuò)展的需要。如能開發(fā)相應(yīng)的茶葉機(jī)械模擬仿真軟件，或再購買其它種類的制茶設(shè)備，完善理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。
　　茶葉機(jī)械專業(yè)的教學(xué)資料較少，課程設(shè)置還要優(yōu)化，典型工作任務(wù)的實(shí)施還需改進(jìn)，課件需充實(shí)圖像、動(dòng)畫、視頻等內(nèi)容，
　　增強(qiáng)直觀性、生動(dòng)性的效果，以進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。
　　為了滿足現(xiàn)代茶葉行業(yè)對茶葉機(jī)械方面人才的要求，從典型工作任務(wù)、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行了全面的探索與實(shí)踐，注重知識(shí)教育與實(shí)踐相結(jié)合，使教、學(xué)、實(shí)踐三者互為一體，在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，操作能力，創(chuàng)新能力方面取得了較大成效，提高了教學(xué)質(zhì)量。
　　參考文獻(xiàn)：
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