關(guān)于茶葉名優(yōu)品牌建設(shè)的思考

　　摘 要：“大宋官茶”品牌模式將傳統(tǒng)茶葉與宋文化、茶文化和現(xiàn)代生物科技相結(jié)合，成長迅速。本文通過相關(guān)資料和實(shí)地調(diào)研開封大宋官茶業(yè)有限公司的方式，分析土地流轉(zhuǎn)、核心技術(shù)和文化創(chuàng)意營銷等因素對其品牌建設(shè)的作用，提出建議，希望對現(xiàn)代茶企提供有益參考，建立茶葉名優(yōu)品牌。
　　關(guān)鍵詞：茶葉品牌；土地流轉(zhuǎn)；核心技術(shù)；品牌文化；大宋官茶
　　一、引言
　　目前我國茶產(chǎn)業(yè)仍主要是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)，品牌建設(shè)模式也較為傳統(tǒng)，缺乏符合消費(fèi)者需求且家喻戶曉的著名茶品牌。2017年中央一號(hào)文件指出，要推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，做大做強(qiáng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，支持地方以優(yōu)勢企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)為依托打造區(qū)域特色品牌，引入現(xiàn)代要素改善提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌�！按笏喂俨琛钡钠放平ㄔO(shè)歷程符合國家的政策引導(dǎo)，其公司在茶葉產(chǎn)地進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)進(jìn)行規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)化種植，并依宋朝的制茶工藝大力進(jìn)行新技術(shù)研發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)芈糜芜M(jìn)行現(xiàn)代化的創(chuàng)意營銷。在短短三年內(nèi)，開封大宋官茶業(yè)有限公司已經(jīng)在河南、上海、北京、浙江、遼寧等省市開設(shè)專賣店300余家。在不產(chǎn)茶的開封，大宋官茶的發(fā)展勢頭竟如此良好，其原因值得研究。本文通過對大宋官茶品牌建設(shè)過程進(jìn)行分析，探究其迅速發(fā)展的影響因素--依托土地流轉(zhuǎn)政策標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)源、研發(fā)核心技術(shù)擴(kuò)大產(chǎn)品差異、利用地方資源豐富品牌文化等。根據(jù)其可鑒之處，本論文試著提出關(guān)于茶葉品牌戰(zhàn)略的一些創(chuàng)新想法，為打造我國茶葉品牌提供理論支持和實(shí)踐證明。
　　二、目前茶企業(yè)存在的問題
　　1.茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，缺乏組織化、專業(yè)化與技術(shù)化
　　與世界其他產(chǎn)茶國家相比，我國茶葉單產(chǎn)水平并不高。比如印度、斯里蘭卡等南亞國家由農(nóng)場為單位產(chǎn)茶。我國目前并沒有相應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，生產(chǎn)相對獨(dú)立。茶農(nóng)專業(yè)化程度普遍較低，很多茶農(nóng)并不僅僅從事茶葉的種植，對茶葉生產(chǎn)過程管理不夠。相較于日本、臺(tái)灣等地區(qū)的全程機(jī)械化生產(chǎn)，基本上還是以手工、作坊式進(jìn)行采摘加工。
　　2.生產(chǎn)包裝標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度較低
　　我國茶葉在種植采摘以及生產(chǎn)加工方面沒有形成行業(yè)內(nèi)的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，手工式、作坊式的生產(chǎn)加工過程無法保證茶葉的質(zhì)量。行業(yè)內(nèi)、市場上，沒有形成一個(gè)茶葉評定標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者購買的茶葉，多由批發(fā)商進(jìn)行包裝售賣的，在包裝過程中無規(guī)范。
　　3.作為商品，缺乏品牌經(jīng)營，附加值較低
　　由于上述兩個(gè)原因，影響了茶葉品牌化的發(fā)展，茶葉只能作為低附加值的簡單食品去銷售，國內(nèi)茶葉市場競爭者基本是中小型企業(yè)，以原材料加工作生存，競爭無序化，缺乏品牌經(jīng)營。
　　三、大宋官茶迅速發(fā)展
　　1.土地流轉(zhuǎn)為“大宋官茶”品牌建設(shè)提供條件
　　土地流轉(zhuǎn)是指擁有土地承包經(jīng)營權(quán)的農(nóng)戶將土地經(jīng)營權(quán)（使用權(quán)）轉(zhuǎn)讓給其他農(nóng)戶或經(jīng)濟(jì)組織，保留承包權(quán)，轉(zhuǎn)讓使用權(quán)，鼓勵(lì)農(nóng)民將承包地向?qū)�業(yè)大戶、合作社等流轉(zhuǎn)，發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營。進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營管理，以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行茶葉的種植，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)維護(hù)品牌品質(zhì)提供了條件。
　　在公司“高端茶葉自主品牌供應(yīng)商”戰(zhàn)略定位的指導(dǎo)下，公司采用“自己生產(chǎn)+散戶合作（統(tǒng)一管理）+農(nóng)民（使用公司的技術(shù)指導(dǎo)）+市場收購（通過公司自己的儀器檢測）”的發(fā)展模式，云南的勐庫、景邁、南糯山、布朗山等地流轉(zhuǎn)了土地，生產(chǎn)出通過國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證、QS認(rèn)證的規(guī)范產(chǎn)品。專業(yè)技術(shù)人員經(jīng)多地考察發(fā)現(xiàn)：宋茶發(fā)源地開封的緯度和溫度非常適合黑茶金花的生發(fā)，從生產(chǎn)到終端銷售，土地流轉(zhuǎn)助力公司實(shí)現(xiàn)縱向一體化，節(jié)省了各交易費(fèi)用和中間商的利潤盤剝，為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。流轉(zhuǎn)土地在發(fā)展自己的同時(shí)還帶動(dòng)云南50多戶茶農(nóng)發(fā)展，對品牌形象的建設(shè)也大有裨益。
　　2.核心技術(shù)為“大宋官茶”品牌建設(shè)提供有力競爭
　　“大宋官茶”的核心技術(shù)是宋官茶“金花散茶”的制作工藝。其中最具特色的金花，是一種學(xué)名為“冠突散囊菌”的菌類。這種菌是我國目前所有茶類中唯一有國標(biāo)明確的有益菌，其外觀金黃，故稱之為“金花”。“金花”在生長過程中，會(huì)分泌多種生物酶，促進(jìn)茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和吸收，有助于分解油脂，暖腸胃�！按笏喂俨琛苯�(jīng)過自然陳化發(fā)酵、古法發(fā)酵、“金花”生物發(fā)酵，多重發(fā)酵，茶葉中大量的咖啡堿被轉(zhuǎn)化，刺激性小，不傷腸胃，不刺激睡眠。和許多全發(fā)酵的黑茶一樣，“大宋官茶”可以長期存放，并在存放過程中進(jìn)行再次自然發(fā)酵，越沉越香，極具收藏價(jià)值。“大宋官茶”借鑒宋制茶工藝，結(jié)合現(xiàn)代測控技術(shù)，對溫度、濕度、供氧量，壓力等進(jìn)行改進(jìn)，使“大宋官茶”可以采用各種原料，比如毛尖、龍井、碧螺春、鐵觀音、金駿眉等精細(xì)原料來制作，解決了傳統(tǒng)茯茶只能用粗老茶葉混合茶梗才能做成的問題。另外，傳統(tǒng)茯茶只能以茶磚的形式來發(fā)花，并且只有茯茶茶磚內(nèi)部才能發(fā)“金花”而且“金花”分布不均勻、茶葉轉(zhuǎn)換不充分，而“大宋官茶”以散茶的形式一樣可以發(fā)“金花”，并且“金花”內(nèi)外分布均勻、茂盛。
　　這樣的核心科技，極大擴(kuò)大了“金花”宋茶和其他茶葉產(chǎn)品的差異化程度。根據(jù)產(chǎn)業(yè)組織理論，企業(yè)可以壟斷性地?fù)碛心切┡c其他產(chǎn)品存在差異的產(chǎn)品，這種壟斷將形成其他企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)或市場的各種壁壘�！按笏喂俨琛睋碛泻诵募夹g(shù)，成功申請了十多個(gè)國家發(fā)明專利，注冊了一百多個(gè)茶類商標(biāo)，開封大宋官茶業(yè)有限公司成為了目前國內(nèi)唯一一家對“金花”宋茶有著完整技術(shù)傳承和現(xiàn)代金花技術(shù)的企業(yè)。響應(yīng)國家“萬眾創(chuàng)新”號(hào)召，加大研發(fā)，掌握核心技術(shù)，在以產(chǎn)品差異為基礎(chǔ)的市場競爭中，極有優(yōu)勢。
　　3.文化內(nèi)涵為“大宋官茶”品牌建設(shè)提供持久動(dòng)力
　　北宋汴梁，世界第一大都市，繁榮昌盛時(shí)期，東京城內(nèi)的茶坊鱗次櫛比，斗茶之風(fēng)興盛，皇帝甚至編寫茶書來提倡臣民飲茶。上有所好，下有所效，茶葉品質(zhì)愈發(fā)提高，經(jīng)過斗茶斗出的最好茶作為官茶，歐陽修也曾寫到“金可有，而茶不可得，每因南郊致齋，中書、樞密院各賜一餅，四人分之。宮人往往鏤金花于其上，蓋其珍貴如此”。

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