巴羅莎:全球酒徒朝圣的地方_酒徒

　　對(duì)于一個(gè)酒徒來說,南澳的巴羅莎無疑是夢(mèng)想地之一。 　　 　　巴羅莎初印象 　　 　　從阿德萊德驅(qū)車到巴羅莎,只見一路蒼翠。觸目可見合抱粗的高大尤加利樹,在原野上獨(dú)立成一幀幀風(fēng)景。一掠而過的農(nóng)舍,常常是被玫瑰、天竺葵和薰衣草構(gòu)成的小小花園圍抱,在陽光下格外恬美靜謐。
　　而這里真正的主角是葡萄藤。巴羅莎發(fā)跡于18世紀(jì)末,德國人帶來第一批葡萄樹,在此代代繁衍,逐漸發(fā)展成全澳大利亞最大的紅酒產(chǎn)地,也是公認(rèn)的澳大利亞最好Shiraz(設(shè)拉子)產(chǎn)區(qū)。其實(shí),除了設(shè)拉子這種漿果香濃郁的紅葡萄品種,巴羅莎谷也廣泛種植著赤霞珠、歌海娜、莎當(dāng)妮等多種類的紅、白葡萄,其中還包括德國人最為拿手的雷司令。
　　落地南澳首府阿德萊德的第一頓晚餐,在著名的濱海餐廳,挑選了一支巴羅莎谷出品的2009年份Riesling來搭配生蠔。這支新酒清甜干凈,帶著白葡萄酒固有的一點(diǎn)點(diǎn)酸度,那股淡淡清冽的味道真是生蠔、軟殼蟹類海鮮的絕配!
　　
　　歡迎進(jìn)入酒神地盤
　　
　　一路深入巴羅莎,看到一片片鋪展開來的葡萄園。車子停在了Jacob`s Creek的試酒中心。Jacob`s Creek是澳大利亞走大批量商業(yè)化路線最成功的一個(gè)品牌,試酒中心卻是非常的樸素大方。釀酒師Bernard Hickin是有著溫柔藍(lán)灰眼珠的澳大利亞男人,他一點(diǎn)點(diǎn)地帶領(lǐng)我們進(jìn)行初級(jí)的品試。
　　所嘗試的酒依例是由淺入深:從一支2009年份的Reserve Riesling開始,途經(jīng)2007年份Riesling、2008年份ReserveShardonnay、2005年份Shardonnay、2005年份Cabernet Sauvignon、2005年份Shiraz,直到最后一款2002年份ShirazCabernet。印象最深的是倒數(shù)第二款Shiraz,2005年的酒有了一定成熟度了,夠潤夠圓,香度也不錯(cuò),帶著澳大利亞Shiraz特有的漿果香和一點(diǎn)小辛辣,很迷人。
　　
　　自己的那瓶Penfolds
　　
　　慕名來這里的游客很多,在Penfolds著名的Bin系列酒架間流連忘返,挑選自己的心頭好購入囊中。Penfolds酒莊還提供巴羅莎地區(qū)首個(gè)DIY調(diào)制葡萄酒的項(xiàng)目,開放給游客。穿上干凈的白色制服,走過曲折的樓梯下到酒窖,調(diào)酒師已經(jīng)準(zhǔn)備了三款不同品種葡萄釀制的紅酒:分別是2008年份的Grenache、Shiraz和Mourvendre。手執(zhí)試管和量杯漏斗,邊調(diào)配邊試酒,每個(gè)人根據(jù)自己對(duì)酸度、甜度和果香度的愛好,將這三款紅酒以不同比例混合。最后,調(diào)酒師建議以40%的Shiraz搭配30%的Grenache和30%的Mourvendre。嗯,味道不錯(cuò),口感的平衡度有點(diǎn)專業(yè)的意思了。有點(diǎn)得意地把調(diào)配好的酒裝入酒莊提供的小酒瓶里,以Penfolds一直力倡的旋塞封口�？吹狡可砭茦�(biāo)上印著自己的大名,那種感覺還是蠻“專享”的。待一周的澳大利亞行程結(jié)束,費(fèi)盡千辛萬苦把“自己的這瓶Penfolds”帶回上海,旋開瓶塞再嘗一口時(shí),這酒的口感更趨馥郁香醇了!
　　
　　Seppeltsfield的
　　棕櫚園和百年缽酒
　　
　　這一場(chǎng)巴羅莎陶醉之旅又怎可不提Seppeltsfield呢?
　　離這座神秘的莊園還很遠(yuǎn),路上就開始出現(xiàn)了一排排巴羅莎地區(qū)罕見的高大棕櫚樹!熟悉當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的司機(jī)指著路邊高崗上的棕櫚園說:“這后邊埋的都是Seppelts家族的先人,他們是巴羅莎地區(qū)最富有的家族�！�
　　眼前的棕櫚樹有些已經(jīng)超過百歲。好多年來,Seppelts家族的園丁不停地補(bǔ)種這種該家族成員最鐘情的大葉子熱帶樹。如今,南澳大利亞已經(jīng)把此地作為最具歷史意義的村莊、釀酒廠以及花園列入了遺產(chǎn)名錄。
　　Seppeltsfield莊園最擅長的是甜酒:缽酒和雪莉。這里窖藏最老的缽酒也像高大的棕櫚樹一樣,已經(jīng)超過百年了。第一杯雪莉入口肚,香甜、強(qiáng)壯,卻毫不膩口;接下來的缽酒統(tǒng)統(tǒng)都比普通缽酒來得含蓄、矜持、深厚,流淌在齒頰之間,滿有回味。
　　接下來,在參觀Seppeltsfield莊園時(shí),看到以一代代家族傳人名字命名的橡木桶,貯滿了陳年美酒,躺在沉靜的酒窖里,是觸目可及的歷史記憶,卻又如此活生生。在這里,你能感覺到整個(gè)巴羅莎的靜止性。在這片山谷,人和樹林里的樹木并沒有太大區(qū)別,朽枝和新芽、榮枯更迭,再自然不過地并生在那里。而即便是在漫長的時(shí)光中,樹可朽、人飛灰,卻總有葡萄酒的酒液,仿佛這一代代生命的紅色線索――它一直在那里,暗地流淌,永無止息。

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