[饕餮夜?jié)�南]饕餮

　　如果你偏愛美食，在濟(jì)南一定要在晚間去城市的各個(gè)角落搜尋一下�；蛟S不經(jīng)意間你會(huì)發(fā)現(xiàn)意外的驚喜。夜色濟(jì)南中的饕餮盛宴，不要錯(cuò)過。 　　說起濟(jì)南的美食，芙蓉街是繞不開的。芙蓉街，是一條濟(jì)南的性格老街。它是繁華的，又是滄桑的，是熱鬧的，又是幽靜的。就象濟(jì)南這座城市，將古樸與現(xiàn)代融于一體。在濟(jì)南的老街中，芙蓉街可能也是最熱鬧的。無數(shù)的小商小賑，在路兩邊各據(jù)一攤或一店，各色小吃琳瑯滿目，人流不斷。
　　現(xiàn)在的芙蓉街，以小吃聞名。南京鴨血粉絲、武漢辣鴨頭，陜西米皮、濟(jì)南油旋……多數(shù)游客來芙蓉街是沖著它的古香古色和美味小吃來的。在泉城路、泉樂坊逛街、購物餓了，累了來這里吃飯休息一下，幾十元錢就可以吃遍濟(jì)南，甚至全國的特色美食。白天，芙蓉街游人如織，到了夜間，古巷老街之上更是人來人往摩肩擦踵，店鋪內(nèi)燈火通明，食客盈門，可謂“月上柳梢頭，人約黃昏后”。
　　在濟(jì)南的夜晚，最具城市特色的美食莫過于燒烤了。其他城市也有燒烤，但論規(guī)模和多樣性，濟(jì)南當(dāng)列前茅。每當(dāng)夏夜來臨，城市上空就會(huì)漂浮著混合孜然味的誘人香味。
　　沒錯(cuò)，這個(gè)香味就來自濟(jì)南大街小巷的燒烤攤。黃色的矮方桌，一溜兒馬扎，三五成群的“食客”，肆無忌憚地說笑，火紅的木炭上，眾多的燒烤品種“吱啦”作響，滴著誘人的油珠……有人甚至打趣說，濟(jì)南市地圖上，大頭針扎下去絕對是一個(gè)燒烤攤兒。
　　夏夜里，最爽莫過于喝扎啤、吃燒烤。喧囂的夏夜里，無論是富商，百姓，老濟(jì)南，外地客，都開始蠢蠢欲動(dòng)。回民小區(qū)、大觀園，一九燒烤……他們都會(huì)慕名而去，大快朵頤。自熾燈光的照耀下，聞著熟悉的烤煙味，感覺無比親切。或許吃燒烤，吃的就是這份市井化的感覺，劃拳說笑，把酒言歡。
　　濟(jì)南燒烤已有近二十幾年的歷史。上世紀(jì)80年代初的時(shí)候，經(jīng)一緯九出現(xiàn)了濟(jì)南的第一家燒烤攤。當(dāng)時(shí)只是擺在街邊，烤箱很小，品種也不多，很多市民還不能接受這種煙熏火燎的“美食”。時(shí)過境遷，如今濟(jì)南人已經(jīng)深深迷戀上了燒烤。
　　濟(jì)南市是有名的火爐城市，夏夜悶熱難熬，親朋好友在露天地?cái)傄蛔�，喝杯扎啤，吃吃烤串，享受一下清涼愜意，自然而然就成了人們趨之若騖的消夏選擇。濟(jì)南燒烤的紅火還跟濟(jì)南人的豪爽義氣有關(guān)。生性豪爽的濟(jì)南人，對于吃的方式并沒有過多講究，只要內(nèi)容豐富就夠了，在他們看來，大排檔也是
　　一種享樂。這種隨性，自然，包容的飲食習(xí)慣，或許是濟(jì)南人脾性的最忠實(shí)體現(xiàn)。
　　時(shí)下的濟(jì)南，夜生活越來越豐富，夏夜的濟(jì)南，你還可以選擇去吃龍蝦，吃新鮮上市的冰激凌火鍋，這是濟(jì)南近年來剛剛興起的宵夜新選擇，三五好友，一大盆龍蝦，再來上一杯鮮扎啤，何等愜意!炎炎夏日，吃一頓清爽、火辣的冰激凌火鍋，也別有番情趣。當(dāng)然，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客們，是年輕人夜間聚會(huì)的不二選擇，方便一快捷，同時(shí)前衛(wèi)時(shí)髦。
　　如果你是傳統(tǒng)魯菜的忠實(shí)擁躉，或者因?yàn)槊麚P(yáng)四海的魯菜慕名而來，那你就有福了。夜幕將臨，華燈初上，不妨來到老濟(jì)南的菜館中，在搖曳的燭光里，品嘗一下正宗魯菜，享受味蕾間千變?nèi)f化的感覺。
　　近幾年，濟(jì)南餐飲行業(yè)出現(xiàn)了競爭趨勢，魯萊的市場占有模式，結(jié)構(gòu)，布局都發(fā)生了巨大變化。大致可分為三個(gè)陣營，市民，游客可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，隨機(jī)選擇。第一陣營如舜耕山莊等星級酒店，聲勢強(qiáng)大，帶有強(qiáng)烈的時(shí)尚標(biāo)志。擅長引進(jìn)借鑒敢于創(chuàng)新整合，往往推出精品魯菜，占據(jù)著濟(jì)南餐飲的高端市場，以打造精品著稱，運(yùn)作最為成功。他們是濟(jì)南魯菜的代表。
　　中等規(guī)模如舜泉樓融海酒樓等酒店，是魯菜餐飲的主力軍。他們店多，基礎(chǔ)牢，憑借魯菜的基本功，應(yīng)對不斷變換顧客需求，時(shí)常為魯菜陣營釋放活性因子。這種規(guī)模的酒店還往往以魯菜地域風(fēng)味著稱。如膠東海鮮派以“家”文化來感染顧客，親切實(shí)惠；魯西南風(fēng)味在濟(jì)南同樣有市場，微山湖的魚，單縣羊肉湯是其代表。這些中等規(guī)模的酒樓，代表的是新一代魯菜民間勢力。
　　還有遍地開花的魯菜館，他們的規(guī)模都不大，但菜品的號召力并不差。菜館多面向中，低消費(fèi)者運(yùn)營，充實(shí)著濟(jì)南魯菜的平民市場。菜品古滋古味，讓人享受到正宗的老感覺。其中值得夸耀的有老憨豬蹄、至尊源，大滋味等魯菜館，他們已經(jīng)成為濟(jì)南平民心目中的魯菜樣板
　　夜?jié)�南，除了品嘗山東最為地道的魯菜，你還可以品嘗到全國各地的美食。在湘鄂情懷、筷樂瀟湘等酒店你可以品味以金魚戲蓮。永州血鴨，臘味合蒸，岳陽姜辣蛇為代表的正統(tǒng)湘菜，在潮汕閣大酒店，廣東亞媽燉湯等酒店可以品嘗佛跳墻、鰻魚翅，黑魚兩吃，廣州奶湯以及風(fēng)靡全國的潮州菜；在九碗伴休閑餐廳你可以吃到江浙風(fēng)味的蘇菜：在川婆婆、巴山夜雨等酒店可以品嘗到酸辣爽口的正宗川菜等等。夜?jié)�南的美食多不勝�?shù)，中國八大菜系，在濟(jì)南，多多少少都能找到些許蹤跡。
　　說完了中餐，鐘愛西餐的朋友在夜?jié)�南，一樣可以找到自己的歸宿。高檔如貴和皇冠假日酒店、喜來登酒店，均有正宗西餐供應(yīng)，中等消費(fèi)的可以去兩岸咖啡上島咖啡，一邊慢飲咖啡，一邊與家人，朋友或者商務(wù)伙伴品嘗西餐也不失為一種兩全其美的工作，生活方式。
　　其實(shí)，夜?jié)�南的美食更多的還是中國元素為主。畢竟?jié)�南是一個(gè)儒家文化浸潤已久的城市，市民的家庭觀念，飲食觀念比較保守，但這不妨礙濟(jì)南的飲食文化，向縱深發(fā)展。許多外來美食在與魯菜結(jié)合以后，在濟(jì)南綻放出了更多光彩，開發(fā)出了更多的新品種。說到底，飲食文化的根基還是文化積淀。夜?jié)�南的美食多姿多彩，夜�(jié)�南的美食還有很長的路要去探索。

相關(guān)熱詞搜索：饕餮 濟(jì)南 饕餮夜?jié)��?/a> 廣告饕餮之夜 饕餮是什么意思