江漢路步行街【江漢路步行街及周邊:逛累了,嘗美味,歇歇腳】

　　《大武漢》評星標(biāo)準(zhǔn)： 　　 　　一顆星★★★★★：還行，適合同事下班聚餐。 　　二顆星★★★★★：在一條街上的眾多館子里，推薦選他家。 　　三顆星★★★★★：值得向好朋友或老板推薦的館子，容易獲得愉快的回憶。
　　四顆星★★★★★：值得花一個多小時跨江、繞路去吃，大廚有尖板眼或秘方，環(huán)境也精致。
　　五顆星★★★★★：值得邀請外地朋友專程“打飛的”來吃，各方面無可挑剔的好館子�。�另外，如果無星，就是差評，是建議大家不要去的館子。）
　　
　　“吃喝行動”搜街版內(nèi)餐館實行此標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　吃喝行動
　　
　　歡迎武漢的好吃佬們推薦好吃的館子、攤子，有自信的餐廳老板也可以自薦喔。
　　《大武漢》美食版記者：13807110200（短信聯(lián)系），QQ 510214846，dalongmao@126.com
　　
　　繼黃陂街和民生路后，這次美食地圖我們來到中山大道以北，以江漢路步行街及其周邊的前進(jìn)四路、五路為主要目的地。
　　這一帶是商業(yè)繁榮、人流如織的寶地。西式歷史建筑和中式現(xiàn)代大廈相連，百年老店和新銳潮鋪比鄰，連美食也是如此：在這里，可以吃到潮流浪尖的異域風(fēng)味，也可以吃到傳承幾代人的老武漢小吃，傳統(tǒng)與時尚在這里奇妙地共存著。穿行一條條不寬的街道，就像走入時光隧道，一站風(fēng)景一站風(fēng)情。
　　前進(jìn)四路，在上個世紀(jì)90年代，是“火鍋一條街”，高峰時期街上曾一度有十多家火鍋店。經(jīng)過激烈競爭，如今只剩數(shù)家，水貨是其中的佼佼者。1995年，從一樓幾張桌子開始，到后來逐年擴(kuò)充店面，增加到樓上共百多張臺位，生意一直很穩(wěn)定，前不久平安夜，凌晨時分這里仍舊在排隊等位。
　　坐落在聯(lián)保里的甜蜜蜜是一家開了12年的老館子。聯(lián)保里是一排頗具特色的帶陽臺老房子，店里至今還保留著聯(lián)保里4號的老木門。老板從廣東帶回的甜品系列如紅豆沙、綠豆沙等，甜甜糯糯，如店名一般很受情侶的歡迎。開店以來十多年時間一直堅持24小時營業(yè)，作為家常菜館是非常少見的。直到2年前重新裝修，才改為晚12點停業(yè)。除了這些武漢味道的館子外，這一帶還有地道的廣東燒臘館和東北家常菜館，想換下口味，都是不錯的選擇。
　　聯(lián)保里對面的璇宮飯店也是武漢老地標(biāo)，如今里面開起了時尚連鎖簡餐店。近些年，這里的時尚餐廳也越來越多：日本料理的倉橋家、禾綠；韓國風(fēng)味的韓林炭烤、韓舍；中式餐廳禪石、火鍋五仟鍋……對來逛街的人們來說，休閑正餐兩相宜。
　　老字號小吃店以十九中旁的嚴(yán)老幺燒麥為代表。有著30多年歷史的嚴(yán)氏燒麥制作技藝從一對老夫妻那里傳到子女們手中，在武漢多家分店生意口碑都頗佳。這家嚴(yán)老幺店更是從每天開門就一直排隊，到了中午1點停止?fàn)I業(yè)后，開始為第二天做準(zhǔn)備。燒麥如湯包，汁餡濃香；豆皮用皮凍入餡，口感軟糯。這條不長的自治街上，還有新農(nóng)村儒家牛肉面館、民生甜食館等眾多傳統(tǒng)小吃……
　　民間的口碑小吃這一帶也不少，江漢三路的涂記油酥餅、三新橫街的大馬主題烤吧、前進(jìn)四路的粒粒香炒飯、江漢一路的桃源時記，六渡橋的婆婆爹爹燒烤（只烤魚塊和腰子，每天只出攤2小時）……都是一次次的驚喜。
　　
　　炳哥燒臘
　　烤乳豬有三種吃法
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　深井燒鵝王 58元/斤
　　烤乳豬 69元/斤
　　澳門脆皮燒肉 48元/斤
　　這家就是原來的炳記燒臘，后換了這個新店名。來自廣東的店主從家鄉(xiāng)研習(xí)得燒臘技藝，在武漢開店已6年。前進(jìn)四路這家是他家第一家店，現(xiàn)已相繼在漢口和武昌開了10家分店。燒臘依舊是這家的特色，并不斷在拓展品種。
　　除了燒鵝仔這當(dāng)家特色外，新增了深井燒鵝王、烤乳豬和澳門脆皮燒肉。深井燒鵝王，選材用稻谷喂養(yǎng)大的5斤左右的鵝，“深井”即在地下用木炭烘烤。烤好的燒鵝王皮脆肉厚，一咬肉都冒汁，連骨頭都有味。
　　烤乳豬一般都是8到12斤，腌制8小時后風(fēng)干再人工烤制，吃時蘸乳豬醬，咸甜味濃。推出以來，已有不少食客預(yù)定。如果在店內(nèi)享用這道菜，則有三種吃法：先如吃北京烤鴨一般地吃豬皮，再用茼蒿等炒豬肉，最后用豬腳、豬骨等煲粥。
　　澳門脆皮燒肉，選材五花肉烤制，蘸白糖或者甜面醬來吃，推出以來也很受歡迎。
　　老板還在廣東有了自己的產(chǎn)品加工工廠，出品自己袋裝臘肉臘腸。臘腸肉質(zhì)緊實，粵式風(fēng)味濃郁。
　　另外熟客都知道這家還可以吃到魚生，常會電話預(yù)定。
　　
　　水貨
　　15年的火鍋老店
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　基圍蝦火鍋 58元
　　清湯涮財魚 25元/斤
　　燒雞公 18元/斤
　　15年的老店。從上個世紀(jì)90年代這條街上10多家火鍋店里“殺出重圍”，經(jīng)營到現(xiàn)在，生意一直挺火，前不久平安夜里，凌晨三點都在排隊等位。
　　初次來這家店的，多會覺得路邊的兩個門面不太起眼，走進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)，樓上別有洞天：彎彎折折的空間是多年來逐步擴(kuò)充的印跡，樓上的用餐區(qū)會相比一樓大了許多倍，有近百張臺位。第一次來的食客不少都會“迷路”，里面挺像迷宮的。
　　“水貨”，即主打水產(chǎn)鮮活特色的店。老板武漢人，做的是符合武漢人口味的火鍋。火鍋品種有基圍蝦、牛蛙、財魚等10多個品種，每個品種的做法也有多種。如牛蛙，有香辣和酸湯兩種做法。香辣是紅湯，酸湯是野山椒味濃郁的酸辣；財魚有清湯和酸湯兩種做法，清湯里有山藥百合等養(yǎng)身食材，酸湯則不同于牛蛙鍋，是用酸菜提鮮，各具風(fēng)味。
　　
　　嚴(yán)老幺重油燒麥
　　燒麥豆皮兩大特色
　　
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　香菇鮮肉重油燒麥 3元/兩
　　豆皮 4元
　　嚴(yán)氏燒麥起源于一對武漢夫妻，從上個世紀(jì)80年代開始經(jīng)營燒麥生意，家傳技藝現(xiàn)已傳到第2代子女。嚴(yán)老幺是家里最小的孩子，給自己的店特別注冊了“嚴(yán)老幺”的商標(biāo)。
　　這家老店每天一開店，就一直有人排隊，一直賣到下午1點多就不賣了。門口會架起大鍋，裝滿肉皮熬第二天要用的油，架勢十足。
　　燒麥的制作從皮到餡都有講究。皮可以20多張一起搟出，且包燒麥的速度再快，也要保證每個燒麥里都有一塊香菇和一塊肉。出爐的燒麥個挺大，軟趴趴的看著有些像湯包，輕輕一咬，確實有湯汁溢出。燒麥里的胡椒是老板特別調(diào)制過的，濃香四溢。嚴(yán)老幺在家傳的燒麥做法基礎(chǔ)上，又有了一些改良，燒麥的口感更柔軟。雖是重油燒麥，吃起來卻不太膩。
　　豆皮是它家的另一特色。看師傅做豆皮的手藝就是種享受，不同于老通城豆皮要加鹵水，這家豆皮里有如燒麥里的皮凍，是用蹄?和筒子骨等熬出來的，混合著豆皮餡里的筍子、香菇和肉，口感軟糯十分入味。每鍋嚴(yán)格出品10份，每份2塊，分量很足。一口咬下，會發(fā)現(xiàn)豆皮的皮還是分層的，外層黃脆內(nèi)層軟白。
　　
　　嚴(yán)老幺家常菜
　　把嚴(yán)氏燒麥煎著吃
　　
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　煎燒麥 10元（5個）
　　秘制土鴨 58元
　　生炸藕圓 18元
　　這家館子也是嚴(yán)老幺老板開的，主打特色主食煎燒麥。老板偶然一次在家里吃燒麥時，放涼了的燒麥放油鍋里煎熱了吃感覺不錯，遂開始將自家的嚴(yán)氏燒麥開發(fā)了新的吃法，放到了新開的餐廳里。
　　燒麥?zhǔn)敲刻鞆膰?yán)老幺重油燒麥店包好送來的，蒸熟后再風(fēng)干，最后油煎。煎好的燒麥整個金黃，外皮酥酥的，里面仍舊胡椒香濃郁。
　　除了特別的主食外，這家還有一些嚴(yán)氏特色家常菜，如生炸藕圓和秘制土鴨。
　　生炸藕圓是在傳統(tǒng)藕圓的基礎(chǔ)上創(chuàng)新而出的。傳統(tǒng)藕圓是將藕蒸熟后炸制，而嚴(yán)氏藕圓則是將生藕加入肉末一起，跳過蒸這道工序，直接炸制。藕圓里混合了肉的香氣，藕的口感也更清脆。
　　
　　菜根香
　　番茄魚吃完再下面餅
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　川味番茄魚 58元
　　蘆筍醬香肉 38元
　　熗泡蘿卜皮 9元
　　這是一家經(jīng)營了20多年的老店。剛開始只有6張臺位，現(xiàn)在3層樓共有40多張臺位了。經(jīng)營湖北家常菜，附近老居民食客居多，有些搬走了的老居民有時都會再回來吃吃老味道。
　　川味番茄魚是這家一道多年的招牌菜。番茄魚選材3斤以上的草魚，和特制番茄湯一起烹制而成。湯水有著番茄的酸鮮也有著野山椒和醬椒的酸辣，加上魚肉的鮮嫩，幾乎老食客都會點。魚吃完后，還可以下入雞蛋面餅，面餅飽蘸番茄湯汁，十分美味。
　　蘆筍醬香肉，醬香肉選用豬腿肉，肥瘦皆有的那種，這樣的會更香。醬香肉用醬油泡制后風(fēng)干而成，據(jù)說是傳統(tǒng)老武漢做法，咸香中帶著微甜。蘆筍的清爽口感和醬肉成了很好的搭配。
　　熗泡蘿卜皮是道涼菜。將泡制過的蘿卜皮加一些調(diào)料再熗一下而成。比單純的泡蘿卜皮味道更豐富濃郁，有些泡?頭味道，口感很脆，餐前吃一些很開胃。
　　
　　大馬主題烤吧
　　自創(chuàng)異域風(fēng)味燒烤
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　泰醬茄子 10元
　　豬五花 1元/串
　　大馬烤翅 5元/串
　　煎燒麥 6元
　　這家燒烤小店是兩個熱愛美食的武漢女子開的，搬到這里之前已在西馬路經(jīng)營了2年。這家的燒烤是電烤的，餐廳空間里沒有油煙感，座椅都是馬桶設(shè)計，很好玩。
　　翻開這家的燒烤單，會發(fā)現(xiàn)他家的燒烤品種很特別，30多款燒烤中很多都是店主們自己創(chuàng)新的：如豬五花，將五花肉和青椒相間隔著烤出，這種搭配是為了用青椒減少五花的油膩感。
　　店主之一曾到新加坡學(xué)習(xí)生活過，對于那邊的異域風(fēng)味十分喜歡，回武漢開店時，也引入了一些獨特的元素。最特別的是泰醬茄子，將茄子切片平攤后抹上厚厚一層蝦醬烤出。蝦醬是店主仿效新加坡蝦醬自己調(diào)制出來的，入口是鮮蝦味，接著蒜香滲出，和茄子味一起，軟滑鮮香。大馬烤翅選用雞翅中，也有著淡淡的蒜香味，十分入味。
　　主食里這家也有煎燒麥，賣了1年多還挺受歡迎的。
　　
　　五仟鍋
　　香辣蝦，辣的過癮
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　秘制活鮮香辣蝦鍋 68元
　　山菌母雞鍋中鍋 39元
　　五仟香肉 12元
　　雪花烏雞卷 16元
　　鍋底主要原料都來自重慶，鍋底充實，萵苣、紅棗、平菇、大蔥、番茄、花椒等一應(yīng)俱全。秘制活鮮香辣蝦鍋是這里最受歡迎的火鍋，新鮮的基圍蝦經(jīng)過秘制醬料秘制后，放入沸騰的火鍋中，5分鐘后撈起，還保留著基圍蝦的鮮味，足足一斤蝦，好吃又實惠。
　　獨有的五仟香肉看上去有點像牛肉片，口感有些像金華火腿，味道類似東北熏腸，柔軟香嫩。雪花烏雞卷是用太行山脈云夢山農(nóng)家散養(yǎng)烏雞和一些蔬菜混合制作而成，在熱鍋中涮一涮，即可食用，肉質(zhì)鮮嫩，并且伴有蔬菜的清香。另外，至尊牛肉滑、金牌蝦滑、一品火腿也是這里的主打菜品。
　　除了這些肉制品，這里也有種類繁多的時令蔬菜，分量十足，迎合了更多食客的口味需求。熱烈火辣過后，再飲上一杯自制豆?jié){，清火降躁，調(diào)理腸胃。
　　
　　甜蜜蜜
　　中日醬汁混搭燒鱸魚
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　日式燒制鱸魚 45元
　　甜蜜蜜排骨 39元
　　紅豆沙 5元
　　武漢第一家甜蜜蜜店，開店已12年。主打家常菜，多年來一直以24小時營業(yè)為特色，讓食客任何想吃東西的時候都可以來。直到2年前，店里重新裝修，才改到營業(yè)至晚12點。老板曾在廣東工作過，帶回了廣式甜品紅豆沙、綠豆沙、西米露等都是特色。店如其名，很受情侶歡迎。
　　日式燒制鱸魚和甜蜜蜜排骨是開店以來就一直在經(jīng)營的兩道元老招牌菜。日式燒制鱸魚，用了日式燒汁和師傅調(diào)制的混合醬汁，淋鱸魚上烹制而成，醬香回甜，口感鮮嫩。排骨是腌制后，先炸再燒。不同于家常做法的是多了一道炸的工序，為了將多余油脂炸出。酸甜味濃。
　　離得不遠(yuǎn)的江漢四路有甜蜜蜜的另一家分店，這邊老店坐不下的食客都被請去了那邊。剛裝修的前進(jìn)四路店全紅木桌椅，很古意很中國。
　　
　　新農(nóng)村儒家
　　牛肉面館
　　原汁原味分量足
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　牛肉粉面8元
　　牛雜粉面8元
　　牛筋粉面8元
　　近幾年，牛肉面館在武漢遍地開花，但價格實惠且富有特色的面館卻是鳳毛麟角，總部位于宗關(guān)的新農(nóng)村儒家牛肉面館以其和氣生財和牛肉面的五香回味吸引了眾多食客慕名前去品嘗，如今，這家店在江漢路也有分店了。
　　2001年，李老板和鐘老板兩人一拍即合，前往著名的牛肉產(chǎn)區(qū)――新農(nóng)學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝，回漢后，運用自己所學(xué)的技巧，結(jié)合多次研究嘗試，開起了獨具特色的牛肉面館。
　　江漢路店的面、湯、配料等各種食材都是由總部統(tǒng)一配送，保證原汁原味的同時也講究新鮮健康。牛肉選自新農(nóng)水牛，用秘制鹵水鹵制過牛肉表面微黑，脫水后肉質(zhì)緊實。面條也是專門定制的，非常輕薄，煮熟后，韌性十足，舒滑爽口。面湯是由各種調(diào)味料和牛骨等熬制而成，深色的面湯漂浮著薄薄的一層油脂，散發(fā)出陣陣誘人的香味。
　　牛肉面分量足，干牛肉在面湯中泡一泡，味道更加濃郁，和面和在一起吃，十分筋道，再加上新鮮的香菜，縷縷清香讓濃濃香辣的牛肉面不至于太過油膩。寒冷的冬季，加入一小勺自制紅油辣椒，驅(qū)寒飽肚。
　　早晨和中午，這里的生意相當(dāng)火爆，隊伍經(jīng)常排到大街上。食客不僅能在小店內(nèi)品嘗到地道的牛肉面，還能買一些牛肉、牛筋、牛百葉、牛骨頭等，另外，這家店的牛肉高湯也可外賣，經(jīng)常有附近的食客買上一保溫桶高湯帶回家自己煮面條吃或作為菜肴的配料。
　　
　　東北家常菜
　　東北野山菌燉土雞
　　
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　醬蹄花 30元
　　小雞燉蘑菇 34元
　　皮凍 16元
　　開店8年的老館子，店主一家都來自東北，主打東北特色家常菜。女老板劉阿姨就是店里的活招牌：“孩子快坐，想吃什么阿姨給你們做去……”對每個進(jìn)店的客人都如親人般的熱乎勁讓人心里暖乎乎的。店里8成以上都是回頭客。
　　醬骨、醬肘子和醬蹄花是店里的特色菜，是用8年多的老陳湯醬制而成。陳湯是用水和大料做成，越陳越香。蹄花被切開了上桌，很方便食用。軟爛的蹄花十分入味。
　　冬季里，點上一份熱乎乎的小雞燉蘑菇也不錯。蘑菇都是來自東北的野山菌，小雞選用土雞，里面還有東北地瓜粉，軟軟的卻挺有嚼勁，湯水也挺多。酸菜汆白肉，酸菜是老板自家腌制的，酸酸脆脆的，與五花肉一起烹制而成。
　　夏天時，這家的皮凍很受歡迎，用肉皮熬制而成的皮凍膠質(zhì)豐富，蘸醋醬或蒜泥來吃都不錯。
　　店里的酒都是東北糧食酒，很是醇香。
　　
　　禪石時尚餐廳
　　香鍋泥鰍入口就脫刺
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　香鍋泥鰍 37元
　　咖喱海鮮總匯 39元
　　真味豆腐 19元
　　走進(jìn)禪石時尚餐廳，昏黃的光線、長長的T臺、閃爍的投影，仿佛這里即將舉辦一場時裝秀。熱氣騰騰的菜肴、彌漫在大廳內(nèi)的鮮香卻在告訴我們，這里原來是一家中式餐廳。
　　位于沿江大道的總店，以前主打咖啡酒吧，數(shù)年來在餐飲領(lǐng)域不斷拓展。江漢路分店繼承了總店的時尚極簡主義風(fēng)格，在中式菜肴方面也是不斷推陳出新，不論是選材還是制作工藝都講究時尚實用。
　　香鍋泥鰍選用大小一般的中個泥鰍，肉質(zhì)飽滿細(xì)嫩，為了保證新鮮度和營養(yǎng)程度，將活泥鰍宰殺后用高壓鍋燉熟，整個過程控制在15分鐘之內(nèi)，入口脫刺，鮮香嫩滑，鍋底墊上的一層千張和豆芽讓這道菜浸染著一股淡淡的清香，食客還可以根據(jù)個人喜好選擇香辣、蔥香、酸辣三種口味的做法，吃罷主菜，再點上幾盤配菜，拌上鍋底醬料，回味無窮。
　　咖喱海鮮總匯集合了魷魚、蟹柳、基圍蝦、墨魚仔四種美味海鮮，再配上青紅椒和洋蔥，加上精制咖喱粉大火燴制，陣陣蔥香沁人心脾。
　　真味豆腐選用餐廳自制的精品嫩豆腐，加入肉末和秘制醬料，再用紙火鍋燒制，色澤鮮艷，咸鮮微辣，入口即化，類似于豆腐花，還有著絲絲香甜。
　　
　　倉橋家
　　創(chuàng)意日式料理
　　芝士?紫薯，攪拌后更好吃
　　《大武漢》評星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　芝士?紫薯 18元
　　日式牛肉火鍋 52元
　　叉燒拉面壽司定食 32元
　　為了更貼近中國人的飲食習(xí)慣，在做法和口感上進(jìn)行了一定的改良。
　　芝士?紫薯、日式牛肉火鍋、叉燒拉面壽司定食等，是這家頗受追捧的特色菜式。
　　芝士?紫薯的原料都是麥德龍獨家提供，保質(zhì)保量，芝士和紫薯各占一半，紫薯蒸熟后搗成泥，然后加入適量的牛奶，再鋪上芝士，最后放入比薩爐中烘焙。將芝士和紫薯攪拌均勻后一起入口，口感更加的細(xì)膩，濃濃的芝士味和紫薯香味過后，還有一股淡淡的奶香味。
　　日式牛肉火鍋鍋底分為豬骨頭湯底和日式泡菜湯底，其中豬骨頭湯底選用豬大腿骨，泡菜湯底的食材類似韓國泡菜，改良后充斥著濃郁的日式風(fēng)格，牛肉是雙層的，大而厚，在加上烏冬面、時令蔬菜、魚丸等配菜，鮮香四溢，清淡舒爽。
　　叉燒拉面壽司定食包含鰻魚壽司、帶子壽司、杏鮑菇壽司、加州卷、叉燒拉面、醬菜、水果沙拉或者蔬菜，其選材也頗為講究，扇貝必須大個，鰻魚選用肥大的阿諾鰻魚。
　　開闊的空間、榻榻米的隔間、暗淡的燈光、旋律優(yōu)美的日本歌曲讓這里更加的靜謐。
　　
　　韓林炭烤
　　有炭香味的烤肉
　　■推薦菜品：
　　調(diào)味牛排 48元
　　參雞湯 48元
　　精品肥牛 35元
　　在香港路上的老店，早已是武漢人吃韓國烤肉的熱選地。開到了江漢路和光谷的分店，在這個冬季，更受到年輕人的追捧。
　　調(diào)味牛排是這里最暢銷的菜品，平均每天至少能售出20份以上，其選用聽過音樂，喝過啤酒的魯西黃牛的脊椎肉，用36種調(diào)味料精心腌制48小時而成，八成熟的牛排香氣濃郁，口感細(xì)嫩，入口還有絲絲甜味，食客也可以根據(jù)自身喜好選擇不同的成熟度。
　　參雞湯是一道傳統(tǒng)的韓國食補(bǔ)菜肴，將糯米、高麗人參、大棗、枸杞和三黃童子雞一起小火熬制一小時，熟后再加入調(diào)配料進(jìn)行調(diào)味，不僅有童子雞的獨特鮮香，還有絲絲糯米的甜味，并且具有滋陰補(bǔ)氣功效。
　　精品肥牛選用肥瘦相間的精選肥牛肉，油花細(xì)密美觀，用木炭烤制的過程中，刷上一層由蘋果、梨、芝麻、可樂等原料調(diào)制的水果醬，香甜鮮嫩，亦可刷上由洋蔥末、韓國醬油等原料調(diào)制成的咸醬，咸中帶甜，香嫩爽口。
　　另外，這里的什錦蘿卜卷、拌桔梗、拌明太魚都充滿著濃濃的韓國風(fēng)情。
　　
　　小路易生煎館
　　皮薄餡多，湯汁鮮美
　　■推薦菜品：
　　灌湯煎包4元/份
　　小路易是店主兒子的名字，店主是個瑞士人，中文名何傲杰。多年前，他剛從瑞士來到中國，就被上海當(dāng)?shù)氐募灏�深深吸引�?007年，他醞釀再三后決定開一家屬于自己的煎包店，經(jīng)過兩年的精心研制，鮮美的灌湯煎包終于出爐了。2009年來到武漢后，他就在當(dāng)時主營服裝配飾的前進(jìn)五路開了第一家煎包店，因其美味多汁很快就吸引了眾多食客的光臨，生意也日漸火爆，同街的很多商戶見此也紛紛轉(zhuǎn)行，將服裝店改成了小吃店。
　　不到10平米的店內(nèi)，員工各司其職，和面、搟面、包餡、煎包、銷售、收銀等環(huán)節(jié)動作麻利，干凈利索。
　　每天，何先生都會親自去市場挑選蔬菜和鮮肉，既降低成本，也保證質(zhì)量。
　　該店的灌湯煎包個大，皮很薄，不粘牙，餡是由鮮肉，小白蔥，姜和皮凍組成，為了使煎包湯汁濃厚，皮凍選擇的都是優(yōu)質(zhì)豬皮，切碎后，加入高湯、蔥、姜、鹽進(jìn)行熬制，最后冷卻，形同皮凍。剛出爐的煎包必須在十分鐘內(nèi)售完，吃上一口熱氣騰騰的灌湯煎包，湯汁溢滿唇齒，香濃鮮美的肉餡讓人胃口大開，包子底香脆爽口，還有濃濃的芝麻香。
　　每天，這家店就能售出至少1000份煎包，時常可以見到長長的隊伍在此等候。有時，何先生也會來店里品嘗自己的灌湯煎包，繁忙時也會幫忙售賣。
　　
　　鍋星
　　火鍋也有藝術(shù)范兒
　　推薦菜品：
　　丸滑拼盤 37元/份
　　雪龍1號肥牛 29元/份
　　三色面拼 9元/份
　　地址：菱角湖萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街三樓36B―37B
　　人均消費：50―60元
　　停車：菱角湖萬達(dá)廣場地下免費停車場
　　火鍋已經(jīng)有了新的時代，除了一堆人圍著個大鍋吃得紅火之外，也可以在時尚餐廳的好裝修中吃相文靜。
　　鍋星更像是一家清吧，幽藍(lán)燈光、有卡座也有吧臺，特色畫框擺滿一面墻，初來之人走到門口總要先問服務(wù)員：“這兒是吃什么的”？火鍋店打造得如此藝術(shù)，人們反而望而卻步。
　　一人一小鍋，點上喜歡的鍋底，再去自助區(qū)配調(diào)料。夸不出市面上哪家的火鍋湯底有過人之處，卻可以夸夸下鍋的食材。
　　應(yīng)該是師出名門（與湖錦酒樓是一家），它家的食材格外好。牛羊肉根據(jù)客人口味分為手工鮮切跟凍切，而凍切中最貴的一盤雪花和牛賣到599元。這就是傳說中喝啤酒、聽音樂且享受按摩長大的牛，松軟細(xì)膩，入口即溶。
　　而從平價的菜品中也能吃出不同。丸滑拼盤由魚丸、蝦丸、牛肉丸組成，模樣靈巧、口感新鮮。蝦丸透亮，咀嚼間能聽到跟牙齒脆脆的摩擦聲，魚丸的中間包有魚子，同行者贊不絕口。
　　為了耐餓，吃火鍋建議用面來結(jié)尾，別看三色面一小坨一小坨地均勻擺放，若你能將普通面、青菜面、胡蘿卜面逐一品嘗，定撐到不行。
　　再普通不過的四季水果沙拉，是所有吃過水果沙拉中品質(zhì)最高的。橙子蘋果香蕉梨，每一種都超級甜，沒有一塊兒是濫竽充數(shù)的。
　　
　　爪哇國
　　爪哇空氣升級版，有美食，有咖啡
　　推薦菜品：
　　檸檬香草扒大蝦58元
　　菲力牛排48元
　　耶加雪飛咖啡15元
　　椰果樂園40元
　　人均消費：50-60元
　　停車：有停車場
　　營業(yè)時間：16：00-凌晨3：00
　　不大的院子，不刺眼的光線，淡淡咖啡香。窩在天津路深處，爪哇空氣卻吸引文藝青年、小資和老外前往。它成為一群人識別彼此的“接頭暗號”。今年， 它的創(chuàng)辦人方文和朋友在臨江飯店的老房子里，“搗鼓”出升級版的爪哇國，咖啡、美食、紅酒和音樂，一樣不缺。
　　推開門，木炭燒紅的熱氣直穿被寒風(fēng)吹僵的身體。那刻起，視線里便是片刻不歇的驚喜：“賽車道”倒掛在天花板，墻壁裸露的石頭拼接出非洲大陸的模樣，紅酒躺在原木酒柜里。循著壓低的燈光走近，長桌上湊近低語的食客，情境仿佛北京的星期五餐廳。
　　在北京、上海，將咖啡、酒吧和餐廳混搭的去處并不鮮見，但在武漢，這里可算第一家。初到的客人不妨從咖啡開始。來自埃塞俄比亞的耶加雪飛是種特別的咖啡豆，沒有苦澀，入口濃郁的花香，且是無需經(jīng)受專業(yè)訓(xùn)練就能感覺的香氣。
　　檸檬香草扒大蝦是鐵板堂作。4頭大明蝦肉感飽滿，腌制后，用檸檬、香草和黃油醬調(diào)制的汁煎，烹出微酸口感，跳躍著百里香和紫蘇的氣息。菲力牛排在簡餐中受食客偏愛。菲力肉質(zhì)細(xì)膩，配同樣咸鮮的蘑菇醬，很棒。
　　晚上8:30后，中央小舞臺上有歌手駐場。輕緩的歌聲，適合配上一杯雞尾酒。端著新鮮椰子殼，品椰汁與酒體融合的果香。
　　
　　劉二串串
　　具有川菜風(fēng)味的油炸串串
　　看家本領(lǐng)：肉串1元/3串，花菜1元/5串，臭干子1元/3塊
　　營業(yè)時間：17：00―20：30
　　“劉二”源于老板的名字，不同于街頭巷尾那種名為串串香的熱鍋麻辣燙，而是具有川菜風(fēng)味的油炸串串，小小的店面已經(jīng)經(jīng)營了十多年，黃昏一到，這家小店就聚滿了食客。
　　豆腐、脆骨、腰花、香菇等各種食材由竹簽穿成一串串，放入滾燙的油鍋煎炸，然后將其浸泡在醬料缸中，待到串串將熱氣騰騰的醬香充分吸收后，再將其放入另一缸辣椒湯中涮一涮，食材的原始味道和醬香鮮辣味融為一體。
　　類似于火鍋店，這里的辣椒湯也分三個等級――微辣、中辣、香辣，愛吃辣的人一般選擇中辣為宜。寒冷的冬季，吃上一盤香辣串串，給勁給力。
　　肉串是必點菜品，雞肉、牛肉、豬肉等滿足了更多食客的口味需求，口感鮮香，而且韌性十足；花菜串串浸泡過辣醬以后風(fēng)味獨特，蔬菜的鮮嫩與醬料的香辣融合在一起，口感層次分明，濃濃的醬香過后回歸淡淡的清香；炸臭干子是這樣的一絕，口感如同豆腐一般嫩滑，在兩種醬料中浸泡大約一刻鐘，香味更加濃郁。
　　
　　舒氏燒烤
　　燒烤味正分量足
　　看家本領(lǐng)：
　　肉串 1元/串，脆骨 1元/串，鳳爪 2元/串，香梗 1元/串
　　營業(yè)時間：19:00―凌晨02:00
　　這家位于一條九曲回腸的小巷里的燒烤店1993年開始營業(yè)，老板是地道的武漢人，門口一個電烤箱，十幾平米的店內(nèi)擺著七八張桌子，每到晚上，這里變開始熱鬧起來。
　　老板燒烤的技藝很嫻熟，每個步驟也很仔細(xì)，所以燒烤也十分入味，肉質(zhì)也很酥嫩，香辣爽口，細(xì)細(xì)品嘗，還伴有微甜的余味。
　　烤鳳爪是這里的一道經(jīng)典菜品，其選用個大的雞爪，將雞爪用特殊醬料醬鹵，再用電烤箱慢慢烤制，使其皮酥肉軟。既保持了雞爪的香嫩，也讓雞爪飽含濃濃的醬香，里嫩外酥且富有嚼勁。
　　香梗也是這里的一道招牌菜品，其選用人們經(jīng)常忽略的香菇蒂，將其放入烤箱中烘烤7分鐘左右，既要保證熟透，也不能烤焦，肥嫩的香菇蒂配上濃濃的孜然粉，入口能咬出汁，香溢唇齒。
　　小店生意火爆，燒烤不僅味道爽口，而且分量十足，附近的很多街坊是這里的忠實食客，也有很多漢口、漢陽的食客慕名前來品嘗。
　　
　　天天紅油趙師傅熱干面
　　油餅包燒麥，外酥里嫩湯汁多
　　1998年，趙師傅和丈夫在糧道街開了這家面館，憑借著美味的熱干面和具有傳統(tǒng)特色的油餅包燒麥，這里漸漸成為街坊鄰居的食堂。
　　紅油熱干面粗細(xì)均勻，口感順滑筋道，芝麻醬由黑芝麻和優(yōu)質(zhì)黃芝麻熬制而成，色澤更加鮮明，在燈光下，可以看到面條上附著一層油脂，芝麻香直撲鼻底，該店的紅油也是自己熬制，不到兩天就更換一次，再加入由20多種中草藥配制而成的秘制鹵水和其它佐料，味道更加濃郁。油餅包燒麥就像中式漢堡包，蒸熟的燒麥夾在炸好的油餅中，口感層次分明，油餅外殼酥脆，內(nèi)質(zhì)香嫩，燒麥皮薄軟不粘牙，餡肉鮮香多汁，輕輕咬上一口，湯汁四溢。
　　趙師傅手藝好，曾獲得一級技師證和“巾幗創(chuàng)業(yè)帶頭人”的稱號。
　　
　　讓辣椒飛一下！
　　棒約翰新推重慶辣子雞比薩
　　
　　文/河馬
　　作為土生土長的武漢女孩，Sunny是典型的"重口味"，無辣不歡。死黨們剛放假，Sunny便和他們約好，決定大吃一頓。作為資深"好吃佬"，小澤向Sunny推薦了棒約翰，理由是味道好，環(huán)境適合聚餐。
　　約好時間地點，一群人準(zhǔn)時到達(dá)棒約翰。剛到門口，Sunny就盯著宣傳海報兩眼放光――重親辣子雞比薩！這款比薩正合我意，就是它了。剛一落座，Sunny就馬上要了一份嗜辣三人行套餐。不一會兒，一塊火紅的比薩就被端了上來。嘗一口，香辣有余。仔細(xì)一看，Sunny才發(fā)現(xiàn)這辣味的來源和以往有些不同，原來是因為辣椒已經(jīng)被制作成香酥辣椒干，而香辣花生增加了比薩的口感，脆而酥。辣子雞醬和香辣腌料在烘烤中滲入比薩中，味道更加濃郁。小澤則在一旁研究比薩上的雞軟骨，脆脆的口感搭配棒約翰的特制薄餅，真是讓人欲罷不能！Sunny還要了一份大泡椒和一碟特制蒜香醬，一齊放在口里，酸酸辣辣讓人"愛不釋口"！
　　吃完比薩，沙拉端上。田園沙拉清甜可口，將油膩感一掃而空。鮮香薈萃拼盤也是重頭戲，BBQ雞翅，外皮香滑，肥不膩口，雖為烤翅，卻拒絕過度烘烤，可謂是吃的好還吃的健康。
　　一餐吃罷，三人大呼――gelivable!
　　特推套餐：
　　火辣二人組套餐（2人）138元（省19元）
　　嗜辣三人行套餐（3-4人）198元（省28元）
　　最新活動：
　　吃棒約翰，得新年雙重大禮包（內(nèi)含珍藏版米菲筆記本、百元現(xiàn)金券紅包，數(shù)量有限，送完為止）
　　優(yōu)惠活動適用于棒約翰武漢地區(qū)所有餐廳，
　　最終解釋權(quán)歸上海棒約翰餐飲管理有限公司所有。
　　群光餐廳：武昌珞瑜路6號群光廣場 8樓 電話： 87867272
　　武廣餐廳：解放大道 688號武漢廣場7 樓 電話： 85717026
　　光谷餐廳：東湖高新區(qū)光谷國際廣場1樓 電話： 86659792
　　常青餐廳：東西湖區(qū)常青花園八號小區(qū) 電話： 85308709
　　大洋餐廳：漢口中山大道大洋百貨負(fù)1樓 電話： 85867272
　　西匯餐廳：?口解放大道201號沃爾瑪旁 電話： 83998671
　　

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