歐陽應(yīng)霽美食節(jié)目【潮流飯人歐陽應(yīng)霽】

　　懶潮人 　　酒店的旋轉(zhuǎn)樓梯上，對著攝影師的鏡頭，歐陽應(yīng)霽露出笑容，有股溫暖的陽光味道。漫畫工作室的同事說他總是笑的，從沒見過他“乞人憎”（惹人討厭）的樣子。 　　歐陽應(yīng)霽是一個不容易被標(biāo)簽定位的創(chuàng)作人。他熱愛旅行，鐘情漫畫，關(guān)注設(shè)計，喜歡寫作。他在內(nèi)地有一批自己的粉絲，豆瓣上的歐陽應(yīng)霽小組有10800名成員�！痘丶艺婧谩�、《設(shè)計私生活》、《兩個人住》等多本關(guān)于生活方式的書，在內(nèi)地也頗有市場。
　　十年前，廣州最具文藝氣質(zhì)的雜志《城市畫報》，給了歐陽應(yīng)霽一塊專欄位置，那是他影響內(nèi)地的第一個小窗口。專欄名稱為《兩個人住》，這個香港人記錄他踐行的生活方式，贏得了內(nèi)地年輕讀者的注意。
　　在低碳概念流行之前，歐陽應(yīng)霽出行就已習(xí)慣拎個尼龍兜，裝些隨身物品也好，去菜市場也好，盡量拒絕塑料袋。能去地面濕濕滑滑的菜市場買的生活用品，他就不去超市。香港中環(huán)嘉咸街位于坡道上的小菜市場，是他常帶朋友光顧的地方。
　　早年，歐陽應(yīng)霽曾經(jīng)營潮流家居，后來在媒體上也屢屢介紹家居設(shè)計，但自己家住了14年，格局卻從沒大動過，甚至連窗簾也不曾換。最近一次搬家還是在1997年香港回歸那天，而且是在同一社區(qū)里的遷移。他記得清楚，全部搬妥打開電視后，畫面里正好是五星紅旗在升起。
　　有時歐陽應(yīng)霽也覺得自己“小悶”，迷戀簡約到極致，甚至不像個潮流先鋒。不過朋友梁文道評價他是個“奇人”：“他先是搞前衛(wèi)劇場的文藝青年，后來畫實驗漫畫，現(xiàn)在儼然生活品位的潮流教父，家居潮流，室內(nèi)設(shè)計，還大談美食經(jīng)�！� 他也從歐陽應(yīng)霽那里學(xué)到了減法，知道了生活里什么是不必要的。
　　舒服，自在，這是歐陽應(yīng)霽最在意的，現(xiàn)在則變成了他的常態(tài)。他的著裝風(fēng)格多年不變， V領(lǐng)白T恤搭配寬松的黑褲子，區(qū)別是夏薄冬厚。黑白是永恒的色調(diào)，有時加點灰和藍(lán)。
　　這種風(fēng)格一直都被視為潮人風(fēng)范。但歐陽應(yīng)霽說，其實所謂風(fēng)格，根源的關(guān)鍵詞竟是個懶，不變的原因是那樣穿夠舒服自在。
　　20年前，歐陽應(yīng)霽還在電臺時，工作很忙，想省出時間做事。在生活細(xì)節(jié)上，吃什么一定不能放松，于是就在穿什么上不愿費心。
　　他找朋友定制了一批白T恤，選了最好的面料。V領(lǐng)的款式，也是精心算計過的，單穿很得體，外頭再加件襯衫也不會失禮地露出領(lǐng)邊。第一批做了40件，那是十年前，幾年后第二批做了100件，現(xiàn)在才穿了一半。一件成本才40元港幣。有些沾上了紅酒或咖喱汁，就被轉(zhuǎn)做運動衫。他常說帶一批出去旅行，穿到哪兒就扔了，可是最后舍不得，又全帶回了家。
　　
　　半飽飯人
　　蔡康永曾經(jīng)用食物形容歐陽應(yīng)霽的漫畫，他在漫畫集《我的天》序里這樣說：就像面對端上來的甜酒熱冰淇淋一樣，雖然是我們所熟悉的冰淇淋，但又似乎擁有著不可解的面貌。
　　沒想到十多年后，歐陽應(yīng)霽人生的方向越來越清晰地和食物連在一起。
　　2003年，香港SARS爆發(fā)，歐陽應(yīng)霽天天窩在家里做飯，做出了《半飽》那本書。半飽是他的原則態(tài)度，只吃半飽，因為不知道生活中還會有什么更好玩的東西在等著，那也是另一種貪心。
　　因為宅得受不了，歐陽應(yīng)霽去了常幫襯的一家餛飩面店，他驚訝地發(fā)現(xiàn)嘈喧的店突然冷清得只有兩三個人，危機(jī)感浮上來：如果這家店以后沒了怎么辦？他覺得自己有能力做個關(guān)于香港食物的整理，走遍街頭巷尾、酒樓茶室，搜集整理了144個種類的美食佳肴，完成了系列叢書《香港味道》。
　　做完這套書，歐陽應(yīng)霽得到了啟發(fā)，他發(fā)現(xiàn)食物這個主題很不簡單，“搞不好往后這一輩子就要跟食物連在一起了�！甭�畫也好，設(shè)計也罷，食物都成了最重要的內(nèi)容提供商。
　　歐陽應(yīng)霽是“貪心貪玩”的人，為什么要選擇創(chuàng)作？因為有趣。什么讓你興高采烈地走下去？因為好玩。從小就要同時做幾件事情，只是為了滿足天生的好奇心。
　　但在人生的這個階段，他只想做跟食物有關(guān)的事情，“人都有局限，做不了那么多事情，我也是時候有所選擇了�！睔W陽應(yīng)霽突然問起日期，計算兩秒后，公布了答案：“再有一個月，我就50歲嘍！”
　　眼前這個神采奕奕、聲音清朗的形象，令人無法一下子跟50歲的大叔扯上關(guān)聯(lián)。現(xiàn)在他開始以“貪威識食，練精學(xué)懶”為下半生做人宗旨，將“為美食而相識，為美食而相知”的“飯人”樂趣傳遞下去。
　　飯人，不是拼比吃遍多少美味的餐館食肆，講究的是用新鮮的食材、地道的調(diào)味料，揮舞鍋鏟，魔術(shù)般地烹飪出飯人美味。他發(fā)現(xiàn)，廚房是個“蠻可以休閑”的地方，于是披掛圍裙上陣煮食，在自己家，在工作室，在朋友家，甚至還在推廣新書的活動中煮給讀者們吃。
　　
　　南都周刊歐陽應(yīng)霽
　　要做，就做流動餐廳
　　Q：你覺得怎么吃才是最理想的？
　　A：我對吃的要求是一致的，就是要在最自在最舒服的?態(tài)里吃東西。
　　Q：香港人在吃什么上是百無禁忌，你也提到過吃禾蟲、田鼠，有什么食材是你一定不碰的？
　　A：魚翅。還有些法律不允許吃的動物。
　　Q：看你在書里做的菜，經(jīng)常切得厚薄不均，現(xiàn)在刀功有進(jìn)步嗎？
　　A：仍然如此。我也想提高啊，但是實在沒辦法。我是個笨手笨腳的人，所以你看那些菜譜，我能做的大家都能做，這是肯定的。
　　Q：你這么鼓勵大家回家做飯，現(xiàn)在出現(xiàn)的食物安全事件也困擾到你嗎？
　　A：現(xiàn)在關(guān)于食物有很多奇怪的情況出現(xiàn)，但我們還是要往前走，在往前走之前，我們該為食物發(fā)生的所有問題，有趣的、沒趣的，可笑的、可悲的，都要給一個關(guān)注。
　　Q：你打算開餐廳嗎？
　　A：很多人問過我這個問題。像我這樣跑來跑去的人，很難開個固定在一個地方的餐廳。如果真要開的話，過去兩個月的經(jīng)驗，去每個地方做宣傳，到那個城市就去為30位讀者朋友做一頓飯，主要是對讀者的回饋。不同的地方按不同的主題做不同的菜，這個分享的機(jī)會太好了，如果要做，就做這種流動的餐廳。
　　Q：有人說你是慢生活的倡導(dǎo)者，為什么你會覺得是個誤會？
　　A：天啊，我是這么快的一個人，這么說是最大的笑話。我理解的慢，是長期對喜歡的東西專注和投入。像我對食物，真的要長期關(guān)注，一直累積下去，可能要十年，不是坐下來用五個小時吃飯，躺在沙灘半天，那些只是形式，真正的慢需要時間沉淀。好不好，開心不開心，都要在其中。但這么說起來，會不會感覺我很像老人？但我真是這半年開始這樣想的。

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