蘑菇傳奇怎么做 [蘑菇傳奇]

　　初冬的豫東大地，田間地頭已經見不到人們忙碌的身影。暖暖的陽光照著萬物，灰色的玉米桿靜靜地堆在地頭。忙碌了大半年的農田里，冬播的麥粒正在孕育新的生命，平整裸露的土地上，已經有星星點點的嫩綠頑強地露出頭來。
　　地處豫、魯、蘇、皖四省交界區(qū)的河南省夏邑縣的程大莊村里，卻是另一幅景象：翠青的大白菜躺在院子里，等待外銷或者入窖過冬；一座座蘑菇大棚不時冒出白煙，那是農戶正在為大棚點火“供暖”；寬闊的柏油路上，滿載蘑菇的大卡車，從村子里開出來；村里的人們來來往往，采蘑菇的、分揀裝箱打包的、過秤裝車的、收錢記賬的……忙碌而熱鬧。
　　種蘑菇 富百姓
　　程大莊村有520戶人家，427戶種植雙孢菇。全村建有標準菇棚720座，栽培面積達到36萬平方米，年產雙孢菇600萬公斤，年產值達3600萬元，僅此一項，人均收入就達到1.2萬元，是全縣首個億元村。
　　程大莊村的蘑菇大棚，不是低矮狹長的塑料大棚，而是一棟棟小型的磚瓦房，每個標準棚的面積500平方米，建有排氣通風兼保溫功能的窗戶。
　　記者走進光祥菌業(yè)蘑菇棚，寬敞的大棚里，溫度在15度到23度之間，室內整齊地排列著一排排蘑菇架，每架有七層，每一層上都鋪滿了培養(yǎng)基，培養(yǎng)基里種的就是搖錢樹――雙孢菇菌絲。公司負責人程光祥向記者介紹，從今年9月一直種到明年的5月，每十天出一茬兒，每平方米能產蘑菇20到25公斤。夏天天氣一熱，雙孢菇菌絲自己就會死掉，就換成草菇種植。而這些培養(yǎng)基可以當肥料，送到麥地里循環(huán)利用。
　　夏邑縣食用菌辦公室副主任張偉告訴記者：“千萬別小看這個蘑菇大棚。蘑菇肥料是由三分之一牛糞、三分之一麥秸稈、三分之一稻草攙和而成，大大緩解了‘三夏’和‘三秋’焚燒麥秸稈帶來的環(huán)境污染問題。全縣年轉化畜禽類糞便達15萬噸，轉化農作物秸稈27萬噸。由于蘑菇種植規(guī)模大，我們這里的畜禽糞便不夠用，許多人到內蒙古、西安、連云港等地的養(yǎng)牛場去收購畜禽糞便，到周邊安徽、河北等地收購稻草。一個蘑菇產業(yè)就帶動了縣里食品包裝、運輸、餐飲、服務等十幾個相關產業(yè)的發(fā)展。”
　　從蘑菇大棚出來，記者聞到一股濃郁的蘑菇味道，原來那是工人正在加工蘑菇。只見幾個工人正在一個大熱水池里加工清洗雙孢菇。程光祥告訴記者，現(xiàn)在已經進入產蘑菇高峰，蘑菇天天都要采，一個人光采菇一天就可以掙到60至100元，廠里常年需要加工工人50多人。村里的人一般都不到外地務工，光采菇就能掙不少。村里用工高峰時可達3500人，周邊十里八村的群眾都到程大莊村打工掙錢。
　　光祥菌業(yè)現(xiàn)有14個蘑菇大棚，一個冷庫，一個蘑菇加工廠。在程大莊村，像這樣規(guī)模的蘑菇廠有8家，這還不是最大的。他們不單單種蘑菇，還進行出口貿易，產品已經遠銷到美國、韓國、日本及東南亞等國家和地區(qū)。
　　張偉算了一筆帳：雙孢菇價格目前市價每斤2.8到4.5元，每個菇棚最低的可收入5萬元，高的可達8萬元。
　　
　　龍頭舞 產業(yè)興
　　夏邑蘑菇產業(yè)從1999年起步。龍頭企業(yè)帶動產業(yè)發(fā)展。程大莊村程丕七的中州食用菌開發(fā)有限公司，采用“公司加基地，基地聯(lián)農戶，貿農工一體化，產供銷一條龍”的發(fā)展模式，實行訂單種植，與菇農結成利益共同體，風險共擔，調動了菇農的種植積極性。目前公司帶動周邊省市的1000多個行政村8000多農戶發(fā)展食用菌生產。
　　記者見到了這位“蘑菇大王”程丕七。樸素的衣著、黝黑的皮膚，一個典型的豫東莊稼漢子。問起他的“蘑菇經”，他卻十分直率地談起自己遇到的問題：“經過10年創(chuàng)業(yè)，工廠有規(guī)模了，很多村民也富起來了。但是如何讓企業(yè)的運營適應市場需求，還是困擾我的難題�！�
　　 “程大莊西村種雙孢菇的第一年，就栽了個大跟頭。大部分菇農賠了本錢�！背特�七告訴記者。1999年6月，夏邑縣接連下了兩個月的暴雨，菌苗全部被雨水淹死。眼看當年收成要泡湯，程丕七急忙前往福建購買菌種。菌苗培育出來，百年不遇的寒流又不期而至，導致蘑菇受凍，投入折本。屋漏偏逢連陰雨，蘑菇市場也行情下滑，菇農損失慘重。
　　村民們著急，程丕七更急，他一方面安排公司高價收購村民的蘑菇，一邊發(fā)放補貼，好歹算是保住了村民建起的蘑菇大棚。
　　但是新興的產業(yè)眼看就要泡湯，怎么辦？
　　為了使群眾從失敗的陰影中走出來，重新樹立發(fā)展食用菌的信心，夏邑縣委、縣政府組織菇農外出參觀學習。程丕七則到福建考察，了解關于雙孢菇菇種適宜的溫度和條件。福建專家認為夏邑縣氣候不適合種植雙孢菇，程丕七就開創(chuàng)性地建造蘑菇大棚來為蘑菇種植人工提供適宜的生長環(huán)境。
　　經多方考察論證，2000年初，夏邑縣委、縣政府決定把發(fā)展食用菌生產作為農民增收致富的支柱產業(yè)，并列入“十一五”規(guī)劃，將食用菌生產列入“三農”工作的“一號工程”，成立食用菌生產領導組，制定出臺一系列優(yōu)惠政策，幫扶菇農。
　　2001年，夏邑縣委、縣政府把工作轉向培育發(fā)展示范戶、示范村、示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）上來。在全縣選擇兩個示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、6個示范村、200個示范戶予以重點扶持，由于指導到位，操作規(guī)范，管理嚴格，食用菌生產一舉獲得成功。當年秋季，雙孢菇每平方米產菇30斤左右，又趕上菇價回升，每個菇棚純收入1萬元以上，最高的達3萬元。
　　群眾的反映是最實際的：“要想富，種蘑菇，要想富得快，多把大棚蓋。一年一個棚，蓋起樓兩層。”
　　眼看菇農積極性高漲，程丕七提出了三個“五年計劃”：“要在第一個五年內，村民一年脫貧，兩年致富，三年家家達到小康生活水平，五年把程大莊建成新農村；第二個五年內，要把程大莊打造成全國最大的雙孢菇種植基地；第三個五年，要建成一個大型的加工企業(yè)，讓村里的食用菌走向世界�！�
　　
　　借科技 名遠揚
　　2001年以來，程大莊村蘑菇大豐收，菇農家家得了一大筆收入，戶戶嘗到了種植蘑菇的甜頭。把程大莊打造成全國最大的雙孢菇種植基地的目標已經實現(xiàn)。
　　2011年是第三個”五年計劃”的開始，程大莊村將要成立一個更大的現(xiàn)代化加工企業(yè)，“讓村里的食用菌走向世界”。
　　記者在現(xiàn)代農業(yè)項目基地，夏邑縣藍天食用菌有限公司新建成的蘑菇工廠里看到，自動化的供暖供水設備，大型的草料翻堆機，翻新了靠工人“手工”勞動的歷史。
　　夏邑縣食用菌辦公室主任肖獻啟告訴記者：“以前市場收蘑菇，都擠在一個時間段，采摘完馬上出售，集中在一個時間點上，價格也上不去�，F(xiàn)在靠科學技術和自動化設備，蘑菇上市時間可以錯開，可以調劑供求，獲得了更好的效益。種植食用菌，它不與糧爭地、不與地爭肥，既保證了糧食安全，又發(fā)展了循環(huán)經濟，最重要的是這個朝陽產業(yè)幫農民致了富�！�
　　2011年全年，夏邑縣已經擁有雙孢菇標準菇棚1.5萬座，栽培面積750萬平方米，實現(xiàn)產值12億元。先后榮獲 “中國食用菌之鄉(xiāng)” 、“全國小蘑菇新農村建設優(yōu)秀示范縣”、 “河南省出口食用菌質量安全示范區(qū)”、 “河南省無公害農產品產地”等稱號。
　　回顧十年發(fā)展蘑菇產業(yè)的歷程，夏邑縣縣長梁萬濤認為要在奮斗歷程中堅持不懈地走下去，他說：“我們不好高騖遠，年年堅持，搞好與市場的銜接�，F(xiàn)在的程大莊村住進樓房的農戶已經達到61%。村民過上了和城里人一樣的生活�！�

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