普洱古茶樹(shù)栽培管理技術(shù)探究

　　摘 要 云南省的土地肥沃、適合耕種，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮，農(nóng)業(yè)十分發(fā)達(dá)�；�于此，對(duì)普洱茶在云南省栽種的可行性和栽培管理進(jìn)行深入分析，研究探討普洱茶栽培技術(shù)，以幫助云南省普洱古茶樹(shù)引進(jìn)種植。
　　關(guān)鍵詞 普洱茶；栽培技術(shù)；云南省
　　中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.019
　　普洱茶是產(chǎn)于云南省的傳統(tǒng)名茶，原產(chǎn)地在我國(guó)云南省瀾滄江流域，從外形上分普洱茶可以分為緊壓茶和散茶。普洱茶色澤褐紅或?yàn)鯘?rùn)，味道醇厚，回味甘美，還有獨(dú)特的香氣。近年來(lái)，通過(guò)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶具有減肥、助消化、抑菌以及降血脂的功效，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為普洱茶具有生津止渴、暖胃、醒酒、解毒的作用。由此可見(jiàn)，普洱茶長(zhǎng)期飲用有一定的保健功效。經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們的生活水平隨之提高，消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化，對(duì)于生活質(zhì)量有了更高的要求，因普洱茶的保健功效，人們對(duì)普洱茶的需求也逐步增長(zhǎng)[1]。
　　1 普洱茶的經(jīng)濟(jì)效益管理
　　普洱茶是云南省的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，是地區(qū)經(jīng)濟(jì)中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)有著重要地位。普洱茶的古茶樹(shù)是尤為珍貴的經(jīng)濟(jì)作物。在對(duì)普洱古茶樹(shù)的開(kāi)發(fā)上不僅要科學(xué)合理的利用古茶樹(shù)自然資源，在滿(mǎn)足茶葉加工的原材料的需要和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的需要的同時(shí)，還需要保護(hù)普洱古茶樹(shù)，保護(hù)產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，改善普洱古茶樹(shù)生長(zhǎng)地生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，遵循農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原則。在普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中要優(yōu)化茶葉生產(chǎn)管理方式，在保護(hù)古茶樹(shù)可持續(xù)利用和整體生態(tài)環(huán)境功能的同時(shí)還要協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和茶葉生產(chǎn)資源，達(dá)到共贏的目的。對(duì)普洱古茶樹(shù)的保護(hù)和利用是目前茶葉生產(chǎn)行業(yè)的主要目標(biāo)和重要挑戰(zhàn)[2]。為了提高茶葉的利用率，發(fā)展深加工，增加產(chǎn)品附加值，還可以從栽種技術(shù)管理方面出發(fā)實(shí)現(xiàn)保護(hù)普洱古茶樹(shù)，提高茶葉質(zhì)量。
　　2 不同栽培管理技術(shù)對(duì)于普洱古茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響
　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)食物的要求從溫飽型轉(zhuǎn)為純天然無(wú)污染高品質(zhì)，為了提高普洱茶的生產(chǎn)需要，現(xiàn)從不同的栽培技術(shù)研究普洱茶的栽培管理[3]。
　　普洱古茶樹(shù)由于樹(shù)齡很高，根部在吸收水分、養(yǎng)分以及再生方面能力降低，根部所吸收的養(yǎng)分無(wú)法滿(mǎn)足茶樹(shù)地上部分的需要，茶樹(shù)養(yǎng)分長(zhǎng)期不能滿(mǎn)足生長(zhǎng)需要造成茶樹(shù)生理失衡，很多樹(shù)枝會(huì)敗落，而新生樹(shù)枝由于養(yǎng)分不足生長(zhǎng)緩慢。茶葉采摘選用的是茶樹(shù)的新梢嫩芽部分，茶樹(shù)嫩芽采摘后會(huì)影響茶樹(shù)的光合作用，降低茶樹(shù)有機(jī)質(zhì)的積累，對(duì)茶樹(shù)的新陳代謝帶來(lái)影響。為了降低采集茶葉給茶樹(shù)帶來(lái)的影響，可以通過(guò)一些有效措施促進(jìn)新梢生成增加葉片，提高光合作用效率，采用例如合理施肥、精耕細(xì)作、保留夏梢、論枝采摘等措施，增加有機(jī)養(yǎng)分，使古茶樹(shù)長(zhǎng)高，樹(shù)幅增加[4]。
　　古茶樹(shù)栽培上引入新的措施對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有明顯的提高。通過(guò)精耕細(xì)作和合理施肥，茶樹(shù)葉層厚度比原來(lái)往年同時(shí)期要增加了65.12%；樹(shù)高也比未采用新措施時(shí)增加，平均長(zhǎng)高131.26%；樹(shù)幅和往年生長(zhǎng)率相比也有了明顯的提升，平均增加了114.93%，新梢生長(zhǎng)也有明顯的差異，和傳統(tǒng)栽培管理相比，采用新的措施后，平均比往年增加了64.12%。通過(guò)歷年來(lái)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，采用新的科學(xué)栽培措施能夠有效培壯茶樹(shù)。應(yīng)用科學(xué)有效的栽培管理技術(shù)對(duì)古茶樹(shù)的茶葉產(chǎn)量影響最為明顯，通過(guò)合理施肥、精耕細(xì)作、保留夏梢以及論枝采摘等系列措施后，普洱古茶樹(shù)鮮葉產(chǎn)量比往年要增加55.21%[5]。
　　3 普洱古茶樹(shù)栽培管理技術(shù)
　　土壤管理和樹(shù)冠管理對(duì)云南省茶葉區(qū)的普洱古茶樹(shù)起到了至關(guān)重要的作用。為了保持普洱古茶樹(shù)良好的生態(tài)環(huán)境以及土壤結(jié)構(gòu)，通常采用精耕細(xì)作的耕種模式，最好是一年耕作兩次。這樣做可以改善土壤的結(jié)構(gòu)、增加土壤的養(yǎng)分，更重要的是可以控制養(yǎng)分和水土的流失。對(duì)普洱古茶樹(shù)應(yīng)施加有機(jī)肥，讓茶樹(shù)吸收不同種類(lèi)的養(yǎng)分，增加茶樹(shù)的有機(jī)物。總而言之，如果想大幅度地提高茶樹(shù)的產(chǎn)葉量就應(yīng)該對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行合理耕種、精心施肥、輪流采摘、保留夏梢。
　　3.1 選擇普洱古茶樹(shù)品種
　　要防止外來(lái)的病蟲(chóng)害進(jìn)入茶園，那么需要做的是對(duì)外來(lái)的茶籽和自繁的茶籽進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，選用沒(méi)有任何病蟲(chóng)害的樹(shù)苗至關(guān)重要。根據(jù)分析得知，不同種類(lèi)的普洱茶樹(shù)抗病蟲(chóng)的能力相差很大。比如，小葉種沒(méi)有大葉種那么容易被茶餅病、云紋葉枯病、炭疽病感染；受小的綠葉蟬為害嚴(yán)重持嫩綠也強(qiáng)，茶細(xì)蛾的第一代發(fā)生量早芽相對(duì)于遲芽種是成倍增加的。
　　3.2 管理土壤
　　打造出一個(gè)適合普洱古茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，1）對(duì)茶園外要修建隔離溝、等高田，對(duì)內(nèi)要修建竹節(jié)溝，這樣做可以很好地避免水土的流失。對(duì)茶園進(jìn)行良好的生物覆蓋，既可以防止雨水對(duì)土壤的直接沖刷，充分吸收雨水，阻止其流失，又有了原生態(tài)的綠肥。使土地變得更加肥沃，創(chuàng)造出一個(gè)適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。2）在土地上覆蓋山草、草料、秸稈等，為土地增添了更多土壤物質(zhì)的同時(shí)還可以減少水土的流失和雜草的生長(zhǎng)，是一個(gè)一舉兩得的方法。3）對(duì)普洱古茶樹(shù)精耕細(xì)作，凡事都要勤快，勤除草、勤淺草、勤削草。深耕的意思就是對(duì)茶行密度高的進(jìn)行免耕，采用行間深、根淺的方法。用有機(jī)質(zhì)促進(jìn)土壤物質(zhì)的分解，可以加快有效養(yǎng)分釋放、使土壤變得更加疏松，從而到達(dá)幫助普洱古茶樹(shù)根系生長(zhǎng)的目的。
　　3.3 整枝修建
　　要想將分布在剪口部位的病蟲(chóng)害剪除就需要對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行合理的修建，因?yàn)椴∠x(chóng)一般都是分布在茶樹(shù)的樹(shù)冠層上面的，輕剪和整體修剪相互結(jié)合的作用則是剪除附著在茶樹(shù)上的綠刺蛾越冬蟲(chóng)繭、苔鮮、地衣的病蟲(chóng)將他們徹底地清除掉，剪除枯死、病死光禿或被害蟲(chóng)鉆蛀過(guò)的病枝。黑刺粉虱最喜歡藏匿在黑暗處和徒長(zhǎng)枝上，通過(guò)清棵不僅可以清除他們，還可以給茶園通氣通風(fēng)，增強(qiáng)光感。茶叢中的枯枝敗葉是最好的肥料，如果在冬耕的時(shí)候?qū)⑦@些枯枝敗葉埋入泥土中，或者進(jìn)行其他的一些無(wú)公害處理就可以消除還在過(guò)冬的云紋葉枯病、紅蜘蛛等病蟲(chóng)害。不僅如此，還可以破壞小綠葉蟬、茶刺蛾、茶蠶過(guò)冬結(jié)繭化蛹的場(chǎng)地。

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