鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度

　鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度 3 3 篇

　 篇一：

　 為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

　 (一)機(jī)關(guān)食堂必須全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工早、午、晚餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;

　 (二)機(jī)關(guān)食堂由鎮(zhèn)政府委派專人管理。食堂工作人員必須自覺服從管-理-員管理，為辦好食堂傾心盡力;

　 (三)管理員職責(zé)

　 1、管理好食堂，食堂來客按領(lǐng)導(dǎo)意圖安排好就餐，早、中、晚安排好職工就餐，在保證儉省節(jié)約，不鋪張浪費(fèi)的前提下，合理搭配每日工作餐，不得幾日同食一種工作餐。

　 2、不得購買腐爛變質(zhì)青菜，肉類必須為檢疫部門檢疫合格的產(chǎn)品，油、糧食類產(chǎn)品必須通過正常渠道購買，不得在小商販處購買。

　 3、當(dāng)天購買的物品憑票由鎮(zhèn)長簽字，定期到財(cái)政所報銷，不簽字的財(cái)政所一律不予核銷。

　 4、安排食堂工作人員定期參加體檢，持健康證上崗。工作期間衣著整齊，講究衛(wèi)生�；加辛餍�、傳染疾病時應(yīng)及時向鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)報告。

　 (四)廚師職責(zé)

　 1、配合管理員安排好菜譜的搭配與更新，以燉魚和農(nóng)家菜為主，涼菜以自制為主。

　2、保持廚具及操作間衛(wèi)生。經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜(用刀)要分開，不能混用;操作間定期徹底清理擦洗，嚴(yán)防食物中毒。保護(hù)好一切公共財(cái)產(chǎn)。

　 3、厲行節(jié)約，杜絕嚴(yán)重浪費(fèi)。

　 (五)其他工作人員職責(zé)

　 1、保持餐具、操作間衛(wèi)生，做到清潔、干凈;餐廳、走廊及窗子定期清掃，保證無灰塵、無污漬。

　 2、保證來客及職工就餐衛(wèi)生，菜飯定量而做，杜絕鋪張浪費(fèi)。如有剩菜、剩飯經(jīng)管-理-員同意驗(yàn)收后方可倒入垃圾，禁止自行處置剩飯剩菜及泔水，如有違章者一經(jīng)查處罰款 50 元。

　 (六)工作制度

　 1、保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在 7：30 前結(jié)束，午餐應(yīng)在 12:00左右保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到，服務(wù)熱情。

　 2、嚴(yán)格遵守作息制度，食堂工作人員上崗時間參照鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員上下班時間執(zhí)行(早 8:30 必須到崗);閑余時間不得隨便離開，做到有事必須向管-理-員請假，兩天以上由管-理-員向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)報告，但必須保證機(jī)關(guān)工作人員正常用餐。

　 3、食堂工作人員要服從指揮，分工合作，團(tuán)結(jié)一致，禁止拉幫結(jié)派搞分-裂。

　 (七)獎勵機(jī)制

　該管理制度特設(shè)獎勵機(jī)制，獎勵機(jī)制視工作人員在日常工作中的具體表現(xiàn)議定，如能按領(lǐng)導(dǎo)要求或意愿能夠高質(zhì)量完成接待任務(wù)，并能夠執(zhí)行上述六條規(guī)定時，其獎金全額發(fā)放;否則視情節(jié)輕重少發(fā)或者不發(fā)。具體獎勵資金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)為：xx 每月伍佰元(￥500 元，其中300 元為食堂獎勵、200 元為日常衛(wèi)生獎勵);xx 每月各貳佰元(￥200元)。此獎勵工資自 20xx 年 6 月開始執(zhí)行，每年年底結(jié)算。

　 后附監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組名單

　 監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組

　 劉 x

　 財(cái)務(wù)監(jiān)督

　xx

　 篇二：

　 為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

　 (一)食堂工作人員必須自覺服從管理，為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

　 (二)機(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，由會議確定專人管理。食堂工作人員要齊心協(xié)力，在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下，減少浪費(fèi);

　 (三)食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理;

　(四)食堂工作人員工作期間須穿著整潔干凈。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手�；加辛餍�、傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止;

　 (五)保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在廚柜中;經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗 1 次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒;

　 (六)餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序;

　 (七)保證供餐服務(wù)時間。早餐時間 7：40—8：00，午餐時間 12：00—13：00，10：30 前報飯，晚餐時間 6:00—7:00，4:30 前報飯，按時就餐。若有外來單位工作人員用工作餐，必須按制度提前報飯，與鎮(zhèn)干部同桌、同時就餐，餐后自覺繳納伙食費(fèi)，由鎮(zhèn)出納出具縣財(cái)政局專用收據(jù);

　 (八)用餐形式及標(biāo)準(zhǔn)：早餐 2.5 元/人，午餐 5 元/人，晚餐 4.5元/人;

　 (九)負(fù)責(zé)灶務(wù)管理人員及時收繳伙食費(fèi)、結(jié)算伙食費(fèi);

　 (十)食堂工作人員必須堅(jiān)守崗位，閑余時間不得隨便離開，做到有事請假。

　 xx 鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂管理制度

　為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

　 (一)機(jī)關(guān)食堂必須全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工早、午、晚餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;

　 (二)機(jī)關(guān)食堂由黨政辦負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必須自覺服從黨政辦管理，為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

　 (三)食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止國有資產(chǎn)流失;

　 (四)食堂工作人員須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手�；加辛餍小�傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止;

　 (五)保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗 1 次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒;

　 (六)餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。

　 (七)保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在 7：20—8：20，午餐應(yīng)在 11：40—13：20 內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、接待餐制作應(yīng)保證隨

　叫隨到，服務(wù)熱情，從通知開始，保證接待餐 2 小時、工作餐 1 小時用餐。

　 (八)用餐形式及標(biāo)準(zhǔn)：早餐 4 元/人，午餐(分餐制，兩菜一湯)7元/人，晚餐 20 元/人。機(jī)關(guān)的接待餐標(biāo)準(zhǔn)由黨政辦主任按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。

　 (九)食堂工作人員每月憑簽字匯總到財(cái)政所結(jié)帳一次，做到日結(jié)月清。

　 xx 鎮(zhèn)人民政府

　篇三：

　 為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

　 一、機(jī)關(guān)食堂必須保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐和機(jī)關(guān)干部職工早、中、晚餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;

　 二、機(jī)關(guān)食堂由黨政辦負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員必須自覺服從黨政辦管理，為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力;

　 三、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任，防止國有資產(chǎn)流失;

　 四、食堂工作人員須確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著整潔干凈工作服，形象良好，嚴(yán)禁服務(wù)人員衣著不雅;對操作的每個環(huán)節(jié)都要確保安全衛(wèi)生;

　五、保持餐具、廚具、操作間及門前衛(wèi)生。餐具必須洗刷干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗 1 次;餐具廚具不得外借;嚴(yán)防食物中毒;食堂門前做到清潔衛(wèi)生，無雜物、污漬、污水;

　 六、餐廳及就餐房間保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達(dá)到無鼠蠅侵害;

　 七、保證供餐服務(wù)時間。早餐應(yīng)在 7:30 開始供應(yīng)，午餐應(yīng)在 12：00 開始供應(yīng)，晚餐應(yīng)在 6:00 開始供應(yīng)。接待餐制作應(yīng)隨叫隨到，服務(wù)熱情，保證按預(yù)定時間用餐，冷熱天時提前半小時打開空調(diào)(確保機(jī)關(guān)飲用開水早 7:30-晚 7:30 供應(yīng)充足,接待餐就餐期間房間內(nèi)開水供應(yīng)及時充足);

　 八、用餐形式及標(biāo)準(zhǔn)：早餐 3 元/人，午餐、晚餐 4 元/

　 人，三餐均要有湯，夏天中午供應(yīng)綠豆湯。食堂管理人員要認(rèn)真征求機(jī)關(guān)干部職工的意見，力求做到色鮮味美、品種齊全、花色多樣，營養(yǎng)搭配豐富，每周制定合理的菜譜，并按菜譜操作，如遇價格調(diào)整須經(jīng)研究方能執(zhí)行。機(jī)關(guān)的接待餐由黨政辦按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦;

　 九、嚴(yán)格抓好飯菜質(zhì)量，嚴(yán)禁使用過期、腐爛變質(zhì)食物及其它不符合食品使用標(biāo)準(zhǔn)的配料，不能食用的或剩余飯菜應(yīng)及時處理;

　十、會議伙食按會議標(biāo)準(zhǔn)辦理，參加會議人員憑辦公室臨時印制的會議餐票就餐;

　 十一、凡在機(jī)關(guān)食堂用餐人員，要厲行節(jié)約，不得浪費(fèi); 十二、食堂在滿足機(jī)關(guān)人員就餐和機(jī)關(guān)接待的前提下允許對外經(jīng)營，但應(yīng)保持機(jī)關(guān)環(huán)境整潔，不得對機(jī)關(guān)工作造成影響;

　 十三、黨政辦每兩個月要組織機(jī)關(guān)人員就食堂服務(wù)態(tài)度、飯菜質(zhì)量方面進(jìn)行評議，評議結(jié)果和意見建議向食堂通報以便改正，并作為是否續(xù)簽承包合同的重要依據(jù)。年平均滿意率達(dá)到 80%及以上鎮(zhèn)政府予以適當(dāng)形式的獎勵，滿意率低于 80%按每低 1 個百分點(diǎn)罰款 100 元處理，罰款結(jié)賬時扣除。

　 十四、黨政辦負(fù)責(zé)對以上制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，首次發(fā)現(xiàn)后及時批評指正，違反兩次予以警告，違反三次及以上進(jìn)行整頓，按合同違約處理。

　 十五、本制度二 0 一二年一月一日起執(zhí)行。

　 xx 鎮(zhèn)人民政府

　 xx 年一月一日

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