酒店經(jīng)營管理存在的問題及措施分析

　　摘要：酒店經(jīng)營管理模式對于提升品牌形象，提高消費者滿意度有重要的影響。本文提出，我國酒店應當制定科學的經(jīng)營目標，積極引入并培訓酒店管理人才，采用網(wǎng)絡渠道進行酒店品牌的推廣以及服務的銷售，從而提高經(jīng)營管理水平，建立良好的品牌價值。
　　關鍵詞：酒店；經(jīng)營管理；策略
　　酒店經(jīng)營管理是酒店領導人員為了完成酒店經(jīng)營目標而制定并實踐各種規(guī)章制度的過程。酒店的經(jīng)營行為主要包括酒店經(jīng)營方針，目標以及相關策略。新形勢下，我國的酒店行業(yè)經(jīng)營管理與其他營利企業(yè)有諸多的不同。酒店行業(yè)屬于服務行業(yè)，但我國許多酒店的經(jīng)營管理策略仍然停留在模仿西方國家的水平上，導致酒店的實際管理模式與我國社會經(jīng)濟的發(fā)展以及酒店自身特色不相符合。因此，我國的酒店應當積極改善經(jīng)營管理現(xiàn)狀，制定全新的經(jīng)營管理方式。
　　一、我國酒店管理特點
　�。ㄒ唬┱�體性與層次性
　　21世紀的酒店管理是一個有機的整體，在實際的管理運作過程中，酒店需要圍繞一系列的目標進行仔細規(guī)劃，在保障酒店正常經(jīng)營管理的同時，也要促進酒店各個經(jīng)營要素有機的融合，通過調(diào)整管理結(jié)構來適應社會的新需求。酒店管理的層次性主要表現(xiàn)在酒店經(jīng)營管理的結(jié)構上，基層管理主要負責門店的管理，中層管理以及高層管理則主要負責酒店的宏觀策略制定，明確各個層級、各個職位工作人員的具體工作任務，從根本上展現(xiàn)酒店各個要素之間的支配與合作地位，共同推進酒店管理的進步。
　�。ǘ�）系統(tǒng)性與涉外性
　　酒店業(yè)務管理工作作為酒店經(jīng)營管理的重要組成部分，應當在各個管理過程中不斷健全并完善酒店的業(yè)務制度體系，將管理的權威性與統(tǒng)一性具體的滲透到每個經(jīng)營管理環(huán)節(jié)中，進而為消費者提供高質(zhì)量的酒店服務。同時，我國酒店在接待國內(nèi)的客人時，也會不可避免的服務眾多的國外客人。因此，酒店在制定服務策略以及進行店面裝飾時，應當充分考慮不同目標人群的生活習性特征，為客戶提供差異化的服務。
　　二、酒店經(jīng)營管理存在問題分析
　�。ㄒ唬┤狈γ鞔_的市場目標
　　某些企業(yè)由于自身建設面積較小，缺乏正確的市場定位以及明確的市場目標，單純依靠中小型散客的自費出行導致酒店的目標人群過于狹隘。同時，由于沒有明確的目標市場定位，許多大型星級酒店與經(jīng)濟型酒店市場混合，客戶群體交織，酒店的產(chǎn)品設計缺少自身的特色，也無法迎合高端消費者的特殊需求。在激烈的酒店市場競爭中，大型酒店管理人員不能夠準確的掌握市場條件，從而導致酒店的形象口碑以及服務質(zhì)量大打折扣。
　�。ǘ�）缺乏專業(yè)酒店管理人才
　　我國許多大型酒店缺少高質(zhì)量的專業(yè)管理人才，導致酒店在經(jīng)營管理以及服務上存在諸多不足之處。在酒店業(yè)的實際發(fā)展中，由于許多經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)較晚，高層管理職位主要由國內(nèi)學校培養(yǎng)的管理人員擔當，管理人員難以切實掌握現(xiàn)代化的酒店經(jīng)營模式。同時，我國在酒店管理行業(yè)缺少專業(yè)的教材以及書籍培訓資料，難以提高在職管理人員的管理效率。另一方面，在某些酒店中，部分員工直接從其他部門分配而來，缺乏必要的培訓，在進行經(jīng)營管理的決策過程中，缺乏理論知識的支撐，無法對現(xiàn)有的管理進行改進與創(chuàng)新，酒店管理的質(zhì)量無法從實際上得到提高。
　�。ㄈ�）缺乏合理的市場營銷策略
　　從酒店的經(jīng)營管理模式中看來，我國的現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理方式與國外酒店的管理方式存在本質(zhì)上的不同。我國的大型酒店普遍缺乏科學的營銷對策與營銷意識，網(wǎng)絡化宜傳力度不夠，沒有建立良好的酒店品牌觀念。在我國諸多的酒店中，只有部分的酒店擁有網(wǎng)絡的訂購渠道，而絕大多數(shù)的酒店需要通過第三方平臺或者傳統(tǒng)的電話模式進行訂購。由于缺少具體的營銷策略，導致許多酒店的預訂方式以及廣告推廣不滿足市場的要求，直接影響到酒店的整體發(fā)展。
　　三、酒店經(jīng)營管理對策分析
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　　在酒店的經(jīng)營管理過程中，根據(jù)酒店的定位以及發(fā)展程度確定合適的市場目標十分重要。一方面，酒店需要大力挖掘自身的特色服務，明確服務對象，針對不同類型的消費者提供各具特色的服務，如高端型酒店應當提高服務價格，為消費者提供高質(zhì)量的酒店用品，而連鎖酒店則應當注重房間布局的實用性，為消費者提供物美價廉的生活用品。此外，酒店也應當充分考慮到不同生活特色用戶的需求，如推出老年人專用房型，在衛(wèi)生間安裝明亮的燈光；針對年輕活力的用戶，提供高爾夫健身房以及游泳池等配套設施，從根本上抓住消費者心理，增強消費者滿意度[1]。
　�。ǘ�）完善人才管理培訓計劃
　　我國酒店在經(jīng)營管理中應當重視管理人才的引進與培養(yǎng)。一方面，積極與相關專業(yè)學校形成合作，邀請酒店管理專業(yè)學生前往酒店門店進行實踐操作，挽留有理論知識與實踐能力的學生；另一方面，酒店業(yè)應當定期為在職員工提供培訓服務，邀請專業(yè)管理人員以及教授前來為員工講解酒店管理理論，酒店服務理論等知識與案例，提高員工應對市場變化的能力。酒店應當定期考核在職員工的知識體系，并將理論知識考核記錄到KPI績效管理中，督促員工主動學習，積極思考并付諸實踐[2]。
　　（三）制定科學經(jīng)營策略
　　隨著信息技術的普及與發(fā)展，網(wǎng)絡化的經(jīng)營銷售策略成為大型酒店的首要選擇。在實際的營銷與推廣過程中，酒店管理人員應當合理分配不同渠道的房間數(shù)量，降低酒店推廣成本的同時提高房間的曝光度，吸引更多的消費者點擊預定。酒店應當不斷加強銷售、網(wǎng)絡技術以及服務規(guī)范之間的聯(lián)系，推出質(zhì)量優(yōu)良的住宿以及餐飲項目[3]
　　四、結(jié)論
　　酒店的經(jīng)營管理是酒店發(fā)展的重要目標，在管理過程中，酒店相關負責人員應當樹立良好的經(jīng)營觀念，培育特色化服務，樹立安全、舒適、潔凈的服務宗旨，提高消費者滿意度。
　　參考文獻：
　　[1]符迪亞.現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中存在的主要問題與對策分析[J].經(jīng)營管理者，2013（4）：161-161.
　　[2]劉靜，王茸苗.當前我國酒店管理中存在的問題及相應的對策分析[J].西部皮革，2016，38（24）：180-180.
　　[3]張琳玨.我國酒店管理公司的發(fā)展面臨的問題及對策建議[J].商業(yè)文化，2014（26）：93-93.

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