基于指數(shù)和法的文山烤煙主要化學(xué)成分協(xié)調(diào)性分析

　　摘要 [目的]掌握云南文山不同煙區(qū)的烤煙主要化學(xué)成分協(xié)調(diào)性差異情況。[方法]利用隨機(jī)取樣的方法采集7個(gè)縣（市）的烤煙樣品，采用指數(shù)和法對(duì)其主要化學(xué)成分含量進(jìn)行賦值評(píng)分，并進(jìn)行差異性分析和系統(tǒng)聚類。[結(jié)果]文山煙區(qū)烤煙常規(guī)化學(xué)成分之間有明顯差異，在7個(gè)縣（市）中以廣南主要化學(xué)成分總得分最高，且與其他縣（市）呈顯著差異；基于烤煙常規(guī)化學(xué)成分的聚類分析，7個(gè)縣（市）烤煙樣品分為3類，第一梯隊(duì)為西疇、丘北、文山、廣南、麻栗坡縣，第二梯隊(duì)為馬關(guān)縣，第三梯隊(duì)為硯山縣。[結(jié)論]為煙草主要化學(xué)成分評(píng)價(jià)提供了新的思路和方法。
　　關(guān)鍵詞 烤煙；化學(xué)成分；指數(shù)和法；協(xié)調(diào)性
　　中圖分類號(hào) S-03 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）02-0163-03
　　Abstract [Objective] The aim was to grasp difference of the main chemical components coordination of fluecured tobacco in Wenshan Yunnan.[Method] Fluecured tobacco samples from 7 counties were collected by random sampling method，the main chemical components were scored by index sum method，and the difference analysis and cluster analysis were carried out.[Result] The results indicated that after being scored，there were obvious differences on the conventional chemical compositions of fluecured tobacco in Wenshan.The total score of main chemical components of Guangnan was the highest in seven counties，and showed significant difference between the other counties.Cluster analysis based on the conventional chemical components of fluecured tobacco indicated that the fluecured tobacco samples from seven counties were divided into three categories，the first class was Xichou，Wenshan，Guangnan，Malipo，Qiubei County，the second class was Maguan County，and the third class was Yanshan County.[Conclusion] The results provide reference for main chemical components evaluation of fluecured tobacco.
　　Key words Fluecured tobacco；Chemical compositions；Index sum method；Coordination
　　文山州地處云貴高原東南部，屬巖溶丘原地貌，多為亞熱帶高原季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛，但分布不均，光照豐富，熱量充足，為優(yōu)質(zhì)煙栽培適宜區(qū)域，歸屬云南省自2009年發(fā)展的文山、普洱、保山及臨滄4個(gè)新煙區(qū)之一。云南地區(qū)不同地域氣候?qū)�烤煙品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響�；瘜W(xué)成分是煙葉內(nèi)在質(zhì)量重要組成因素，也是其質(zhì)量與香型特征的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[1-2]。與烤煙質(zhì)量相關(guān)的因素較多，其中與評(píng)吸質(zhì)量關(guān)系密切的化學(xué)成分主要為總糖、還原糖、總氮、總植物堿以及鉀、氯等[3]。與此同時(shí)，不同烤煙產(chǎn)地、生態(tài)氣候條件下烤煙質(zhì)量具有較大差別[4-7]。煙堿決定卷煙煙氣的勁頭，是影響煙葉品質(zhì)最重要的化學(xué)成分，與煙葉的香氣品質(zhì)呈正相關(guān)[8]。總氮含量是反映煙葉田間營(yíng)養(yǎng)狀況和內(nèi)在化學(xué)成分協(xié)調(diào)性的重要指標(biāo)。煙葉中的水溶性總糖和還原糖是形成煙氣醇和度的主要因素，水溶性總糖含量與還原糖含量在適宜范圍時(shí)，有利于提升煙葉品質(zhì)，促進(jìn)葉片柔軟，增加葉片彈性及色澤。煙葉中鉀的含量對(duì)煙葉燃燒性影響較大，較高含量的鉀有利于提高煙葉的持火力及煙支燃燒效率，有效降低煙氣中的一氧化碳含量及焦油量，提高煙葉安全性。糖堿比反映了煙氣的酸堿平衡關(guān)系。氯是煙葉生長(zhǎng)過(guò)程中的必需元素，含氯較低的煙葉易碎，切絲率低，但含量較高時(shí)煙葉燃燒性差。前人對(duì)烤煙常規(guī)化學(xué)成分的差異分析方法較多，但存在一定的局限性，僅限定判斷適宜范圍，往往不能判定樣品間的差異[9-12]。筆者利用根據(jù)各項(xiàng)主要化學(xué)成分范圍賦分并加權(quán)平均的方法對(duì)文山州7個(gè)不同縣（市）初烤煙葉主要化學(xué)成分進(jìn)行了分析評(píng)價(jià)，以期為更好地了解文山州各縣（市）煙葉化學(xué)成分質(zhì)量主要特點(diǎn)以及煙草主要化學(xué)成分評(píng)價(jià)提供新的思路和方法。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　煙葉樣品選取具有代表性文山、硯山、西疇、麻栗坡、馬關(guān)、丘北、廣南7個(gè)不同縣（市）的C3F煙葉樣品，共127個(gè)。樣品煙葉去梗，50 ℃烘干至恒重，粉碎后過(guò)60目篩，所得煙葉粉末用于化學(xué)成分的測(cè)定。
　　1.2 測(cè)定方法
　　采用連續(xù)流動(dòng)分析儀測(cè)定煙葉的煙堿、還原糖、總氮、鉀含量。
　　1.3 賦值方法
　　煙葉樣品化學(xué)成分得分賦值方法依據(jù)《中國(guó)煙草種植區(qū)劃》[13]。采用指數(shù)和法評(píng)價(jià)烤煙化學(xué)成分協(xié)調(diào)性綜合情況。

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