湖南濃香型烤煙物理特性與外觀質(zhì)量關系分析

　　摘 要：對湖南省濃香型煙區(qū)2011—2012年111個烤煙樣品的物理特性和外觀質(zhì)量進行了基本統(tǒng)計特征分析，并采用灰色關聯(lián)分析研究了外觀質(zhì)量物理特性的關系。結(jié)果表明，煙葉物理性狀除葉長外，各項指標都是右偏態(tài)分布，外觀質(zhì)量除顏色和成熟度指標外，其他各指標是左偏態(tài)分布，煙葉葉長、含梗率和葉質(zhì)重與煙葉外觀質(zhì)量各項指標關系最密切。含水率與煙葉外觀質(zhì)量關系最疏遠。
　　關鍵詞：烤煙； 物理特性； 外觀質(zhì)量； 灰色關聯(lián)分析
　　中圖分類號：S572 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.05.019
　　Analysis on Correlation Between Physical Property and Appearance Quality of Flue-cured Tobacco in Hunan
　　CHEN Jialiang，LI Juan， ZHOU Qingming，WANG Jianbo， SUN Min
　　（Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128， China）
　　Abstract： The regular physical property index of 111 flue-cured tobacco samples in Hunan province in 2011—2012 were analyzed，and the relationship between appearance quality and physical property index was studied by using grey relation analysis.The results indicated that apart from color leaf length， all other physical property indicators were skewed right， apart from color outside and mature degree， all other appearance quality indicators were skewed left， the closest relationship with the appearance of quality were leaf length， stem ratio， weight per unit area.The most distant relationship with the appearance of quality was equilibrium moisture content.
　　Key words： flue-cured tobacco； physical property； appearance quality； grey incidence analysis
　　煙葉質(zhì)量是一個復雜的綜合性概念，包括物理特性、化學成分、外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、安全性等，它們分別又由相互關聯(lián)的不同評價指標構成[1-2]。無論用哪種或哪幾種指標，都不能全面反映或表達煙葉品質(zhì)，只有系統(tǒng)地研究各項指標及其相互關系，才能全面深入了解煙葉質(zhì)量，有針對性地指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為卷煙工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)煙葉。湖南省位于長江中游，屬于亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，氣候溫和、雨量充沛、光熱充足、無霜期長，土壤多為紅壤、黃壤和紫色土，土層深厚，質(zhì)地疏松，酸堿度適中，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的良好自然條件，是中國典型濃香型煙葉的重要產(chǎn)區(qū)[3]。近年來煙葉感官質(zhì)量與物理、化學、外觀質(zhì)量的相互關系備受關注[4-13]，有關煙葉物理特性與外觀質(zhì)量的關系少見報道[14-16]，因此，探究湖南濃香型烤煙物理特性與外觀質(zhì)量的關系，有助于深入了解該產(chǎn)煙區(qū)煙葉質(zhì)量，為制定提高湖南濃香型煙葉品質(zhì)的農(nóng)業(yè)措施提供理論參考。
　　1 材料和方法
　　1.1 材 料
　　取湖南省郴州市（桂陽、永興、嘉禾、宜章、安仁）、永州市（新田、道縣、寧遠、江華、江永、藍山）、衡陽市（常寧、耒陽、衡南）、長沙市（瀏陽、寧鄉(xiāng)）、邵陽市（邵陽、隆回、新寧）19個縣、市的2011—2012年初烤煙葉樣品共計111個，所選樣品包括B2F、C3F、X2F各37個，每個樣品5 kg。
　　1.2 物理性狀測定指標及方法
　　物理性狀測定指標包括葉長、葉寬、單葉質(zhì)量、含梗率、葉厚、平衡含水率、葉質(zhì)重，測定方法參考鄧小華等[17]研究方法。
　　1.3 外觀質(zhì)量評價方法
　　由湖南省煙草公司煙葉處、中國煙草中南農(nóng)業(yè)試驗站、湖南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院共同負責召集省內(nèi)外專家按照表1的評價標準（以《GB 2635-92烤煙分級標準》為基礎，參照“2010年全國煙葉質(zhì)量白皮書”制定），分別對煙葉顏色、成熟度、葉片結(jié)構、身份、油分、色度6個指標進行打分，以0.5分為計分單位。然后計算出幾何平均值作為該樣品該項目的鑒定分值。
　　為更好地進行煙葉外觀質(zhì)量綜合評價和對不同區(qū)域外觀質(zhì)量比較研究，提出了外觀質(zhì)量指數(shù)作為綜合評價指標。
　　外觀質(zhì)量總分=10×（顏色質(zhì)量分值×0.30+成熟度×0.25+葉片結(jié)構×0.15+身份×0.12+油分×0.10+色度×0.08）。分值越高，質(zhì)量越好。
　　1.4 統(tǒng)計分析方法
　　利用SPSS20.0統(tǒng)計軟件包進行統(tǒng)計分析；采用DPS7.05統(tǒng)計軟件包進行灰色關聯(lián)度分析。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 烤煙化學成分和外觀質(zhì)量統(tǒng)計描述
　　偏度系數(shù)可用來比較樣本值偏離中心狀況。從表2看出，煙葉物理性狀除葉長外，各項指標都是右偏態(tài)分布，外觀質(zhì)量除顏色和成熟度指標外，其他各指標是左偏態(tài)分布，所有指標偏離中心不遠（偏度系數(shù)的絕對值小于2[18]），基本屬于正態(tài)分布。

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