氣候因子對(duì)烤煙質(zhì)量風(fēng)格特色的影響

　　摘要：通過在黔中山區(qū)設(shè)置移栽期試驗(yàn)，研究移栽期的調(diào)整對(duì)不同產(chǎn)區(qū)烤煙各生育時(shí)期氣候因子和質(zhì)量風(fēng)格的影響以及氣候因子與煙葉質(zhì)量風(fēng)格的關(guān)系。結(jié)果表明，日照時(shí)數(shù)、氣溫日較差與煙葉質(zhì)量風(fēng)格的各項(xiàng)指標(biāo)的正相關(guān)關(guān)系最為顯著，對(duì)煙葉品質(zhì)風(fēng)格起主導(dǎo)促進(jìn)作用；推遲移栽期對(duì)烤煙生長(zhǎng)發(fā)育影響較大，對(duì)烤煙的質(zhì)量風(fēng)格有不利影響；成熟期降水量變化是煙葉質(zhì)量構(gòu)建的最為敏感時(shí)期；各個(gè)產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量風(fēng)格隨移栽期變化明顯，提前和推遲移栽期會(huì)導(dǎo)致煙葉評(píng)吸結(jié)果變差。
　　關(guān)鍵詞：烤煙；移栽期；氣候因子；質(zhì)量風(fēng)格
　　中圖分類號(hào)： S162.5+4文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A
　　文章編號(hào)：1002-1302（2017）05-0063-07
　　烤煙是一種對(duì)生態(tài)環(huán)境非常敏感的經(jīng)濟(jì)作物。煙葉內(nèi)在品質(zhì)和煙葉香氣風(fēng)格受到諸多因素的影響，其中生態(tài)因子的綜合影響最大[1]。移栽期是煙草種植的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，隨著移栽期的提前或延遲，在烤煙整個(gè)生育期的不同階段的生態(tài)條件包括氣候條件會(huì)發(fā)生變化，從而使烤煙生長(zhǎng)期間的光合特性和物質(zhì)積累也會(huì)發(fā)生變化，進(jìn)而影響煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量[2-4]。趙銘欽等研究認(rèn)為生態(tài)因子最主要影響香氣物質(zhì)的組成和含量比例，可以影響烤煙的質(zhì)量風(fēng)格，并使煙葉香氣味具有典型的地域特征[5-6]。周冀衡等認(rèn)為在不同生態(tài)條件下，烤煙的香氣物質(zhì)的種類、化學(xué)成分的含量等指標(biāo)的差異造成了烤煙質(zhì)量風(fēng)格的不同[7-8]。目前烤煙氣候區(qū)劃主要在適宜煙草種植分區(qū)上[9]，而對(duì)于氣象因子和煙葉風(fēng)格特征形成的研究較少。煙葉質(zhì)量主要包括物理性狀、外觀質(zhì)量、化學(xué)成分安全性、評(píng)吸質(zhì)量等方面[10-11]。卷煙作為吸食品，更注重感官品質(zhì)和風(fēng)格特色。移栽期是優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，通過調(diào)整移栽期，可以改變烤煙不同生育期的溫度、光照、降水等微氣候條件，進(jìn)而影響煙葉的質(zhì)量特色[12-15]。李文卿等研究表明，隨移栽期的推遲，煙株生長(zhǎng)速度逐漸加快，相同等級(jí)烤煙葉的煙堿和總氮量呈下降的趨勢(shì)，而糖堿比、氮堿比呈上升的趨勢(shì)，煙葉評(píng)吸質(zhì)量變差；適當(dāng)?shù)脑缭阅軌蝻@著提高煙葉評(píng)吸質(zhì)量，但應(yīng)與相應(yīng)的栽培技術(shù)相結(jié)合以保證煙葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值[16]。但這些研究沒有分析移栽期的改變與氣象因子的相關(guān)性，也沒有對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀、化學(xué)成分及感官質(zhì)量進(jìn)行一個(gè)綜合性的分析。本試驗(yàn)選擇我國(guó)典型的中間香型烤煙種植區(qū)黔中山區(qū)為試驗(yàn)地點(diǎn)，通過設(shè)置不同的移栽期處理，以研究不同移栽期變化對(duì)烤煙感官質(zhì)量的影響，并結(jié)合降水量、氣溫、日照時(shí)數(shù)等氣象因子的變化分析其相關(guān)性及產(chǎn)生變化的原因，找出對(duì)煙葉質(zhì)量風(fēng)格影響性較大的氣象因子。通過設(shè)置不同移栽期的試驗(yàn)，使煙葉不同生長(zhǎng)發(fā)育階段處于不同的氣候條件下，進(jìn)而研究移栽期的提前和延遲對(duì)生態(tài)因子的調(diào)節(jié)效應(yīng)及生態(tài)因子與煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色的關(guān)系，旨在為探索中間香型風(fēng)格形成機(jī)理提供依據(jù)。
　　1材料與方法
　　1.1黔中山區(qū)概況
　　黔中山區(qū)位于云貴高原東部，分布范圍東自黔南自治州北部，西至安順市北部，南至安順市的南部，北至遵義市南部，介于105°33′～108°12′E和25°35′～27°13′N之間[17]。貴州中部地區(qū)為喀斯特地貌山區(qū)，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫和，年平均溫度10～20 ℃[17]。黔中山區(qū)各地區(qū)均適宜烤煙種植，代表性產(chǎn)區(qū)有貴定縣、開陽(yáng)縣、安順市西秀區(qū)、遵義市、余慶縣、凱里市等。
　　1.2試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)
　　本試驗(yàn)于2012年選擇黔中山區(qū)的貴定縣新鋪鄉(xiāng)新鋪村宋家坪、遵義市龍坪鎮(zhèn)中心村坪壩組、貴州市開陽(yáng)區(qū)馮三鎮(zhèn)毛力村桶井組、凱里市三棵樹鎮(zhèn)賞朗村共4個(gè)烤煙典型產(chǎn)區(qū)的4個(gè)代表性地點(diǎn)為研究對(duì)象，4個(gè)地區(qū)的地貌類型主要是山地，土壤類型主要為黃壤，肥力中等或中上等，前茬作物都為玉米。
　　1.3試驗(yàn)材料與方法
　　本試驗(yàn)采用小區(qū)試驗(yàn)方法，隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)置T1（比當(dāng)?shù)卣�常移栽期提�?0 d）、T2（按照當(dāng)?shù)卣�常移栽期移栽）、T3（比當(dāng)?shù)卣�常移栽期推遲10 d）、T4（比當(dāng)?shù)卣�常移栽期推遲20 d）4個(gè)移栽期處理（表1），重復(fù)3次。小區(qū)長(zhǎng)15 m，寬 4.8 m，小區(qū)面積72 m2。每個(gè)小區(qū)設(shè)4行，株行距為50 cm×120 cm。試驗(yàn)品種均采用K326，施肥、移栽、煙田管理及煙葉采收、烘烤等操作技術(shù)均按照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙綜合標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行，各小區(qū)的栽培管理措施嚴(yán)格按照隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)的要求。生育期按照伸根期（移栽-團(tuán)棵）、旺長(zhǎng)期（團(tuán)棵-打頂）、成熟期（打頂-采收）進(jìn)行農(nóng)藝性狀記錄。
　　煙葉成熟采收后按照當(dāng)?shù)赝茝V調(diào)制方法，每小區(qū)選取C3F等級(jí)的初烤煙葉按照處理混合取樣2.0 kg進(jìn)行分析和感官評(píng)吸。
　　1.4氣象數(shù)據(jù)采集
　　氣象數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家氣象中心2012年的臨近氣象站點(diǎn)的旬平均數(shù)據(jù)，并采用ANUSpline軟件插值得到旬空間柵格
　　的試驗(yàn)地點(diǎn)數(shù)據(jù)，并以安裝的試驗(yàn)田小型氣象站數(shù)據(jù)對(duì)空間插值氣象數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證和補(bǔ)充。
　　1.5煙葉感官評(píng)價(jià)
　　初烤煙葉感官質(zhì)量評(píng)價(jià)由農(nóng)業(yè)部煙草質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督測(cè)試中心依據(jù)感官質(zhì)量評(píng)價(jià)方法NY/YCT 008—2002進(jìn)行鑒定（農(nóng)業(yè)部備案方法），評(píng)吸指標(biāo)包括香型、香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣、勁頭、燃燒性、灰色、甜香風(fēng)格。
　　1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法
　　數(shù)據(jù)處理采用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析軟件SAS 9.2和Excel 2007進(jìn)行基本統(tǒng)計(jì)和相關(guān)性分析。
　　2結(jié)果與分析
　　2.1不同移栽期氣候條件的變化
　　可以看出，不同煙區(qū)各個(gè)生育時(shí)期的溫度逐漸升高，但成熟期4個(gè)處理的溫度隨著移栽期的推遲變化不大；伸根期各處理溫度變化無(wú)明顯規(guī)律，可能5月份降雨過多導(dǎo)致了氣溫沒有隨著移栽期的推遲而升高，所以生育期前期氣溫變化不明顯；旺長(zhǎng)期各個(gè)產(chǎn)區(qū)平均氣溫均隨著移栽期的推遲逐漸上升，整體而言凱里產(chǎn)區(qū)平均氣溫較高一些，這有利于光合作用的進(jìn)行，使煙葉糖分含量增加。移栽期的改變導(dǎo)致生育期相應(yīng)的溫度變化。

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