生態(tài)條件對(duì)焦甜香型煙葉形成的影響

　　摘要[目的]探討生態(tài)條件對(duì)焦甜香型煙葉形成的影響，以明確焦甜香型煙葉最佳種植區(qū)域。[方法]選擇3個(gè)不同生態(tài)區(qū)域試驗(yàn)點(diǎn)，分析比較生態(tài)因子的差異及其對(duì)焦甜香型煙葉的影響。[結(jié)果]海拔、平均氣溫、日較差、相對(duì)濕度等生態(tài)因子與焦甜香型煙葉相關(guān)；海拔在800 m以上，平均氣溫30 ℃以下，日較差10 ℃以上，相對(duì)濕度80%以上，有利于糖分的積累，此時(shí)初烤煙葉糖含量較高，化學(xué)成分協(xié)調(diào)，焦甜感明顯。[結(jié)論]綜合經(jīng)濟(jì)性狀、化學(xué)成分和感官質(zhì)量可知，海拔為1 200 m的仙峰鄉(xiāng)為宜賓市焦甜香型煙葉最適宜種植區(qū)域。
　　關(guān)鍵詞海拔；溫濕度；烤煙；化學(xué)成分；焦甜香
　　中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2016）02-058-03
　　Key words[Objective]The effect of ecological conditions on burned sugar aroma style in tobacco leave was studied to explore the best planting area of burned sugar aroma style. [Method]The influence of ecological conditions on burned sugar aroma style in tobacco was discussed by choosing three different ecological area sites. [Result]The formation of burned sugar aroma style leave was correlated with ecological factors such as altitude， average temperature， daily range， relative humidity. When altitude was more than 800 m， the temperature was below 30 ℃， the difference of temperature was more than 10 ℃ between day and night， relative humidity was more than 80%， it was helpful for the accumulation of sugar， the chemical components were well coordinated with highest content of total sugar， the sensory quality was good with rich burned sugar aroma. [Conclusion] Comprehensive analysis of economic characters， chemical composition and sensory quality， Xianfeng with an altitude of 1 200 m is the optimum planting area in Yibin.
　　Key wordsAltitude； Temperaturehumidity； Fluecured tobacco； Chemical composition； Burned sugar aroma
　　品種、生態(tài)條件和栽培措施是影響煙葉特色形成的三大因素[1]。不同品種具有不同的遺傳基因，在不同的生態(tài)環(huán)境和栽培條件作用下，形成了不同質(zhì)量風(fēng)格和質(zhì)量水平的煙葉。遺傳因素影響香氣物質(zhì)的性質(zhì)和種類，環(huán)境因素主要影響香氣物質(zhì)的含量和比例[2]。史宏志等[3]人對(duì)不同質(zhì)地土壤對(duì)焦甜香煙葉影響研究表明砂壤土各部位煙葉焦甜香突出。
　　四川省宜賓市煙葉具有典型的山地焦甜香型風(fēng)格，其特定的土壤和生態(tài)氣候具備了生產(chǎn)焦甜香特色煙葉的條件。國(guó)內(nèi)外學(xué)者已就氣候與煙葉質(zhì)量的相關(guān)關(guān)系進(jìn)行過(guò)大量研究，而針對(duì)焦甜香型特色煙葉的報(bào)道較少。筆者從與煙草生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)的溫度、濕度、海拔等生態(tài)因子入手，分析其對(duì)云煙97生長(zhǎng)發(fā)育及煙葉質(zhì)量的影響，明確焦甜香型煙葉適宜的生態(tài)條件，以規(guī)劃出適宜焦甜香型煙葉生產(chǎn)的種植區(qū)域。
　　1材料與方法
　　1.1供試材料
　　供試品種為云煙97，是具有焦甜香型風(fēng)格的烤煙品種[4]。
　　1.2試驗(yàn)地點(diǎn)
　　根據(jù)海拔和氣候特點(diǎn)在四川省興文縣選擇3個(gè)具有代表性的試驗(yàn)點(diǎn)，分別是興文縣大壩鄉(xiāng)先合村（Ⅰ），海拔500 m；興文縣大壩鄉(xiāng)小寨村（Ⅱ），海拔880 m；興文縣仙峰鄉(xiāng)群魚村（Ⅲ），海拔1 200 m。試驗(yàn)地均選擇具有代表性、前作一致、土壤肥力均勻、地勢(shì)平坦和開闊向陽(yáng)的地塊。
　　1.3測(cè)定項(xiàng)目與方法
　　1.3.1溫度和濕度測(cè)定。5～8月進(jìn)行大田溫濕度測(cè)定。
　　1.3.2生育期記載。參考YC/T142-1998《中華人民共和國(guó)煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查方法》，記載煙株主要生育期，包括移栽期、團(tuán)棵期、現(xiàn)蕾期、下部葉成熟期和上部葉成熟期。
　　1.3.3煙株農(nóng)藝性狀測(cè)定。
　　按照YC/T142-1998《中華人民共和國(guó)煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查方法》，調(diào)查成熟期煙株的株高、葉片數(shù)、葉片長(zhǎng)、葉片寬、節(jié)距和莖圍等農(nóng)藝性狀，每小區(qū)隨機(jī)選取5株測(cè)定，計(jì)算平均值。
　　1.3.4煙葉經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定。
　　參考GB2635-1992《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-烤煙》進(jìn)行分級(jí)，并計(jì)算上、中、下等級(jí)煙葉的重量。
　　1.3.5煙葉評(píng)價(jià)。
　　取中部煙葉1 kg進(jìn)行化學(xué)成分分析和感官評(píng)吸。化學(xué)成分包括總糖、還原性糖、煙堿、鉀等。評(píng)吸指標(biāo)包括香氣質(zhì)、香氣量、勁頭、余味、雜氣和焦甜感等。

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