名貴藥材保存講方法

　　近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，滋補(bǔ)藥材逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶。這些名貴中藥材，因?yàn)樗幮愿鳟�，保存方法也大不相同，因此最好分開儲(chǔ)藏，這樣也便于管理。
　　■天麻天麻有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降低血壓、保護(hù)心臟、明目增智、促消化等作用。天麻要用內(nèi)附白紙的無(wú)毒塑料袋封閉包裝，或用瓷壇裝好。然后在上面蓋上干凈的厚紙，并且存放于干燥處，以防回潮霉變。
　　■鹿茸鹿茸能促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿茸的保存首要的是要注意空氣濕度問(wèn)題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發(fā)霉，接著就會(huì)生蟲。所以首先要把鹿茸放在一個(gè)通風(fēng)的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會(huì)招蟲了。如果保存得當(dāng)，三五年內(nèi)，鹿茸的藥效是不會(huì)發(fā)生變化的。
　　■人參人參具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津安神等作用。人參因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。貯藏方法：
　　①常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
　�、谖鼭駝└稍锉９芊ǎ涸诳擅荛]的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將人參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。
　　③低溫保存法：用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，能較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存都不致蟲蛀霉變，隨用隨取，簡(jiǎn)易可行。
　　■燕窩燕窩含豐富的蛋白質(zhì)，可以加強(qiáng)身體免疫力。含水量高的燕窩要吹干后保存，否則極易發(fā)霉。優(yōu)質(zhì)干身的燕窩放在陰涼及不被陽(yáng)光直射之處即可。燕窩干燥后放入冰箱，可長(zhǎng)時(shí)間保存。但建議最佳保存期不超過(guò)一年，若存放兩年或以上，則會(huì)影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)，更會(huì)難以浸發(fā)，燉后口感亦不佳。
　　■冬蟲夏草蟲草有補(bǔ)肺、益腎、止血化痰、益精氣的功效。蟲草的儲(chǔ)藏要點(diǎn)是防潮、防蛀和防蟲。如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間也很短的話，只需要放在陰涼干燥的地方就行了。將其與花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置于冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間，最好在儲(chǔ)藏蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑。如果發(fā)現(xiàn)蟲草受潮，應(yīng)立即暴曬，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。蟲草保存不宜過(guò)久，過(guò)久則藥效降低。
　　文/鄒新元 摘自《市場(chǎng)報(bào)》

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