潮州鳳凰單樅茶葉的形態(tài)解剖分析

　　摘要：通過(guò)徒手切片和光學(xué)顯微鏡觀察， 研究了鳳凰單樅茶（Camellia sinensis）葉的解剖結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明，不同品種鳳凰單樅茶之間沒有明顯區(qū)別，解剖結(jié)構(gòu)不能成為茶葉品種間分類鑒定的基礎(chǔ)，但能為鳳凰單樅葉片的基礎(chǔ)理論研究積累資料，并為其合理開發(fā)提供解剖學(xué)依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞：鳳凰單樅茶（Camellia sinensis）；葉；解剖結(jié)構(gòu)
　　中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2014）01-0086-03
　　Anatomical Studies on Leaves of Phoenix Dancong Tea
　　CHEN Dan-sheng，MA Rui-jun，ZHUANG Zhe-huang，HONG Sheng-xiao
　　（Department of Personnel， Hanshan Normal University， Chaozhou 521041， Guangdong， China）
　　Abstract： By free-hand section， leaf anatomical stuctures of Phoenix Dancong tea was observed under light microscope. Results showed that there were no significant differences between different species of Phoenix Dancong tea. Leaf anatomical structures could"t be used as the the basis for classification and identification of species， but could provide some references for basic studies and rational development of Phoenix Dancong tea leaves.
　　Key words： Phoenix Dancong tea； leaf； anatomical structure
　　收稿日期：2013-03-29
　　基金項(xiàng)目：廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2011B020304012）；廣東省高等學(xué)�？萍紕�(chuàng)新重點(diǎn)項(xiàng)目（CXZD1131）；教育部、財(cái)政部第六批高等學(xué)校特色
　　專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目（TS12367）；廣東省省部產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目（2011B090400061）
　　作者簡(jiǎn)介：陳丹生（1969-），女，廣東潮安人，副教授，主要從事植物學(xué)的教學(xué)和科研工作，（電話）13828322863（電子信箱）chendansh@163.com。
　　鳳凰單樅茶（Camellia sinensis）是山茶科（Theaceae）茶屬（Camellia L.）植物，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。鳳凰單樅茶各個(gè)單株在形態(tài)和品味上各具特點(diǎn)，并自成品（株）系，從這些單株上單獨(dú)采收、單獨(dú)制作的茶稱為單樅茶，如黃枝香、玉蘭香、芝蘭香、桂花香等[1]。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)鳳凰單樅茶樹資源的研究主要集中在種質(zhì)資源遺傳特性、品質(zhì)化學(xué)特性、質(zhì)量安全等方面[1，2]，但對(duì)茶樹的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，特別是以潮州鳳凰單樅品種在同一水平上進(jìn)行解剖結(jié)構(gòu)的比較研究尚未見報(bào)道。為此，從解剖學(xué)角度對(duì)鳳凰單樅茶葉片的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察，探討其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其生理生態(tài)的相互聯(lián)系，以期為鳳凰單樅葉片的基礎(chǔ)理論研究積累資料，并為其合理開發(fā)提供解剖學(xué)依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　以鳳凰單樅15個(gè)品種的茶葉為試驗(yàn)材料，采集材料時(shí)挑選長(zhǎng)勢(shì)較好的葉片，洗凈拭干備用。
　　1.2 方法
　　選取葉尖以下1 cm的中脈進(jìn)行徒手切片，番紅染色，壓片，顯微鏡觀察并拍照。數(shù)碼照片經(jīng)Adobe Photoshop CS圖像處理系統(tǒng)制版。
　　2 鳳凰單樅茶葉觀察結(jié)果
　　鳳凰單樅茶葉片由表皮、葉肉、葉脈三部分組成，為典型的異面葉。葉對(duì)生，倒卵圓狀，革質(zhì)，無(wú)托葉，邊緣疏生鋸齒或細(xì)圓鋸齒。長(zhǎng)3.0～8.0 cm，寬2.5～3.5 cm，網(wǎng)狀脈，成熟葉上、下面均為深綠色（圖1）。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果重點(diǎn)介紹其中兩個(gè)品種。
　　2.1 芝蘭香
　　2.1.1 表皮 表皮橫切面觀，表皮細(xì)胞排列緊密，上表皮一層、細(xì)胞較大，多為近方形，具有較厚的角質(zhì)層，下表皮一層、細(xì)胞較小，多為圓形和卵圓形，氣孔平置或微凹（圖2）。
　　2.1.2 葉肉 葉肉組織發(fā)達(dá)，柵欄組織由2～3層排列整齊的柱狀細(xì)胞構(gòu)成，含豐富的葉綠體；海綿組織細(xì)胞排列疏松，也含豐富的葉綠體（圖3）。在葉肉部分發(fā)現(xiàn)少量不規(guī)則形狀的晶體1～2個(gè)，在主、側(cè)脈維管束中存在大量的纖維組織（圖4、圖5）。
　　2.1.3 葉脈 主脈發(fā)達(dá)，上表皮隆突，下表皮凸現(xiàn)，整體近橢圓形。中心維管束為外韌維管束排列為橢圓形。木質(zhì)部發(fā)達(dá)，有發(fā)達(dá)的木纖維，導(dǎo)管鏈狀排列，10列以上。韌皮部有少量的韌皮纖維（圖4）。上、下表皮均由一層排列緊密的細(xì)胞組成，在表皮與中脈維管束之間填充薄壁細(xì)胞，其間一些薄壁細(xì)胞含簇晶，數(shù)量較少，1～2個(gè)（圖4、圖5）。在上表皮與主脈的薄壁細(xì)胞含葉綠體豐富，而在中脈維管束與下表皮之間存在著大量的石細(xì)胞，呈H型、星型、一字型，以及很多不規(guī)則的形狀（圖4、圖5）。
　　2.2 宋種
　　2.2.1 表皮 表皮細(xì)胞排列緊密，上表皮細(xì)胞較大，多為近方形，一層，具有較厚的角質(zhì)層，下表皮細(xì)胞較小，多為圓形和卵圓形，大小不同，對(duì)著主脈中間下表皮的細(xì)胞較大，向兩邊漸小，一層（圖6）。
　　2.2.2 葉肉 葉肉組織發(fā)達(dá)，含豐富的葉綠體，柵欄組織由2～3層排列整齊的柱狀細(xì)胞構(gòu)成，海綿組織細(xì)胞排列疏松（圖7）。葉肉部分發(fā)現(xiàn)有不規(guī)則形狀的石細(xì)胞6～10個(gè)，在主、側(cè)脈維管束中存在大量的纖維組織（圖7、圖8）。

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