紅茶溫潤養(yǎng)胃,秋季DIY茶葉美食

　　 受訪專家
　　 廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科  博士  劉佳
　　秋季天氣干燥，給身體補水也是潤燥的方法之一，所以喝茶養(yǎng)生最適合不過了。喝茶的好處很多，不過要知道，不同季節(jié)應該喝不同的茶。秋季后天氣漸涼，喝紅茶再合適不過。紅茶的益處多多，可養(yǎng)胃、暖體抗寒、助消化。如果你覺得每天泡茶太單調，那么專家告訴你，茶葉也可以入菜，現(xiàn)在就讓專家教你炮制紅茶美食！
　　溫潤紅茶，秋季助養(yǎng)陽氣
　　說起喝茶養(yǎng)生，許多人第一時間想起綠茶——抗衰老、整腸、降血脂……其實紅茶也是不錯的選擇。廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科劉佳博士介紹，紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，且湯色胭紅，能給人以溫暖感覺。而且含有豐富的蛋白質和糖，能增強人體的抵抗力。劉佳表示，由于紅茶屬于全發(fā)酵茶，也有消食去滯、助消化、提神等作用，其刺激性比較弱，腸胃弱或身體比較虛弱的人群也適合飲用。
　　劉佳提醒，喝紅茶也有一定的禁忌，不能用紅茶送服藥物，以防影響藥物的效用，建議服藥前后1小時內不能喝茶。另外，女性的經期、孕期、產后、哺乳期時候不能喝紅茶。還有就是不建議把人參、西洋參和茶一起食用。
　　紅茶也能入菜
　　如果你厭倦了泡茶，那么可以試試以茶入菜，紅茶料理以其獨特的口味走進我們的秋天。劉佳說，用紅茶做的飯菜可利用其特有的清香調味除膩，還可以通過茶中豐富的營養(yǎng)物質，增強菜肴的營養(yǎng)價值和藥用功能。例如覺得胃口差，可以試試用紅茶煮飯，不但幫助提升人體陽氣，還能生熱暖胃。而米飯中含有大量淀粉能幫助抵消茶葉的苦澀，茶葉中含有的茶多酚能促進人體中消化酶的生成，去油膩助消化，讓人胃口大開。做紅茶飯一定要用新鮮的紅茶泡入開水中，然后過濾掉茶渣，把洗干凈的米放入鍋中，倒入適量茶水，正常煮熟即可。
　　紅茶肴食方
　　茶香排骨
　　材料：排骨300克，鹽，醬油，生粉，料酒，紅茶包一個
　　做法：將排骨砍成小塊，放鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻腌15分鐘。
　　將紅茶包放入開水中泡成濃茶備用。油燒熱后，把姜、蒜頭爆香，然后把排骨倒進鍋里，加入八角、桂皮，待排骨變色后把紅茶水倒入鍋中，大火燒開后轉小火燜20分鐘，收汁即可。
　　紅茶玫瑰粥
　　材料：紅茶包1個、玫瑰花4克、百合花5克、粳米50克、糯米80克、冰糖適量
　　做法：將紅茶包放入開水中稍微泡一泡。然后在鍋中加入適量清水，放入洗干凈的玫瑰花、百合花和紅茶包，水開5分鐘后撈出。將洗凈的米放入鍋中烹煮，根據個人口味加入冰糖調味即可。
　　紅茶桂圓瘦肉湯
　　材料：瘦肉500克、桂圓15克、紅茶包一個、生姜2片
　　做法：將瘦肉洗凈，放入水中，加入桂圓、生姜、紅茶包，用大火煮開后轉小火滾半小時。最后加入鹽調味即可。

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