常州吉米的廚房蛋糕 吉米的廚房

　　孩子們都在傳，城里來(lái)了一個(gè)好騙的傻瓜。 　　 　　在越南河內(nèi)的辦公室里，27歲的旅游公司業(yè)務(wù)經(jīng)理納姆正在忙碌地打電話，安排來(lái)自世界各地的旅游者的行程，從他的母語(yǔ)越南語(yǔ)到英語(yǔ)，流利地轉(zhuǎn)換著。沒有人會(huì)相信，十年前他還是大街上的一名小流浪兒，靠給人擦皮鞋和賣明信片養(yǎng)活自己，晚上和十幾個(gè)流浪兒共住一間陰暗潮濕的地下室。
　　“我常常會(huì)想，如果我沒有遇到吉米現(xiàn)在會(huì)是什么樣?”納姆說(shuō)。在越南，有幾百個(gè)孩子同納姆一樣，他們的故事都與吉米有關(guān)。
　　
　　胡志明市來(lái)了個(gè)“傻瓜”
　　
　　胡志明市城南一間當(dāng)?shù)靥厣�的牛肉面館里，一個(gè)穿著牛仔褲和白襯衫的胖胖的年輕人坐在一張大桌子前，桌子周圍擠著二十來(lái)個(gè)孩子，有的衣衫襤褸，有的瘦弱不堪。年輕人微笑著看著這些孩子，點(diǎn)了大盤的鹵肉和烤香腸，又吩咐給每個(gè)孩子的牛肉面都加一份肉。孩子們叫他吉米叔叔。
　　兩天前和吉米一起吃晚飯的孩子是4個(gè)，昨天增加到12個(gè)。又過(guò)了一周吉米離開胡志明市時(shí)，孩子的數(shù)量增加到了60個(gè)。
　　吉米1972年出生于西貢(現(xiàn)胡志明市)，他的媽媽是越南人，爸爸是韓國(guó)人。兩歲的時(shí)候，吉米隨父母移民新加坡。8歲時(shí)，他們?cè)诎拇罄麃喯つ岚捕ㄏ聛?lái)，在那里，吉米開始學(xué)習(xí)英語(yǔ)和西方文化。
　　1996年，吉米在一家旅游公司找到了一份工作，公司給他的第一個(gè)任務(wù)是用兩周的時(shí)間，去考察公司業(yè)務(wù)的新目的地――越南。就這樣，從兩歲離開的22年之后，吉米回到了胡志明市，雖然對(duì)于故鄉(xiāng)的印象只停留于父母的描述，但他仍然覺得這里很親切。
　　在街道的一角，吉米遇到了一個(gè)瘦弱的男孩，十一二歲的樣子，他熟練地向吉米推銷自己手中的可可豆，吉米注意到他明顯發(fā)育不良的身體和驚恐的眼神。吉米了解到這個(gè)孩子和他的三個(gè)同伴一起以賣可可豆為生，為了避免貨款被人搶走，他們晚上就睡在公園的樹上。
　　這天晚上，吉米帶這4個(gè)孩子吃了牛肉面。第二天，12個(gè)無(wú)家可歸的孩子和他一起吃晚飯。這些流浪的孩子都在傳，說(shuō)城里來(lái)了一個(gè)傻瓜。于是跟他吃晚飯的孩子越來(lái)越多。
　　根據(jù)越南官方的統(tǒng)計(jì)，在越南有1.6萬(wàn)名這樣無(wú)家可歸的兒童，大部分在胡志明市和河內(nèi)。他們大多來(lái)自偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，來(lái)到大城市里混口飯吃。很多孩子只有一個(gè)親人，有的一個(gè)都沒有。他們沒有受過(guò)什么教育，也不會(huì)寫字，沒有希望找到像樣的工作。暴力、毒品、賣淫、艾滋病，也許會(huì)將這些孩子推向更黑暗的深淵。
　　會(huì)有人管這些孩子嗎?他們長(zhǎng)大后會(huì)怎么樣?很多問題困擾著吉米。回到悉尼后，他始終無(wú)法忘記這些孩子，他想幫助他們。吉米向公司申請(qǐng)成為一名導(dǎo)游，這樣他就可以返回越南了，但公司拒絕了他的申請(qǐng)。于是吉米選擇辭職，他換了另一家公司，因?yàn)檫@家公司同意他去越南。
　　
　　他要供我們吃，我們吃得很多
　　
　　1997年，吉米帶隊(duì)來(lái)到河內(nèi)，在旅館外他遇到了一個(gè)叫朗的年輕人。朗以高昂的價(jià)格向吉米推銷明信片，他以為吉米也是個(gè)有錢的容易上當(dāng)?shù)挠慰�。吉米用越南話�?qǐng)朗吃冰琪淋，然后問起他的生活。
　　朗在很小的時(shí)候父親就死了，他離開了學(xué)校，10歲的時(shí)候就在家中的農(nóng)田里干活兒。后來(lái)他的繼父自殺了，朗便來(lái)到了河內(nèi)，他每晚花2000越南盾(十幾美分)住在一個(gè)小旅館里，省吃儉用攢下的一點(diǎn)點(diǎn)錢還經(jīng)常被偷走。不用說(shuō)，朗不相信任何人�！拔业谝淮斡龅郊�米的時(shí)候，只是覺得他是個(gè)外國(guó)人�！崩收f(shuō)，“我只想從他那里搞到點(diǎn)錢�！�
　　吉米告訴這個(gè)年輕人，他應(yīng)該繼續(xù)完成學(xué)業(yè)，才會(huì)有一個(gè)好的未來(lái)。幾個(gè)月之后，吉米再次帶團(tuán)來(lái)到河內(nèi)。這次他和朗逐漸建立起友誼。通過(guò)朗，他又認(rèn)識(shí)了幾個(gè)其他的孩子，包括納姆，他們都在吉米常住的這家旅館周圍兜售小商品。
　　吉米做了一個(gè)決定，他要租一個(gè)小房子供朗、納姆和其他7個(gè)孩子完成學(xué)業(yè)�！胺孔獠惶�貴，但是他要供給我們吃，我們吃得很多�！奔{姆說(shuō)。
　　吉米把大多數(shù)的工資和小費(fèi)都花在了這幾個(gè)孩子身上，“我的條件并不太好�！奔�米解釋說(shuō)，“但我對(duì)他們的遭遇感同身受。當(dāng)我坐車在高速公路上看到稻田里勞動(dòng)的老人，我就會(huì)想，如果我沒有機(jī)會(huì)受教育，就會(huì)和他們一樣�！�
　　吉米把錢交給朗，讓他負(fù)責(zé)交房租、大家的食物和其他的開銷。要維持這樣一群孩子的生活確實(shí)很困難，朗總是說(shuō)錢不夠，吉米有時(shí)需要從朋友那里借一些錢。1999年年初，當(dāng)吉米再次回到河內(nèi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)這些孩子又開始在旅館外面晃悠，原來(lái)吃的和錢都沒有了，他們被房東趕了出來(lái)。吉米帶著這些饑腸轆轆的孩子去吃晚飯，當(dāng)飯端上來(lái)時(shí)朗遲遲不肯動(dòng)手，只是低著頭，最后他羞愧地承認(rèn)，在租金上他們敲吉米的竹杠了�！拔覀冇X得你是只大肥鵝，可以好好宰一刀�！崩收f(shuō)，“我們覺得你答應(yīng)完我們也會(huì)走掉，就像其他人一樣�！�
　　那天晚上他們聊了很長(zhǎng)時(shí)間，這些孩子從來(lái)沒有和吉米說(shuō)過(guò)這么多，最后他們告訴吉米，除了學(xué)校的課程，他們還想學(xué)習(xí)一種謀生的技能。吉米注意到朗有很好的溝通能力，外形也很出色，如果經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，會(huì)是一名好的餐館侍應(yīng)生。吉米已經(jīng)跑遍了越南，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭宛^缺乏訓(xùn)練有素、大方得體的服務(wù)人員。吉米也知道，對(duì)于那些受教育程度不高的人來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)和醫(yī)院護(hù)理是理想職業(yè)。
　　
　　認(rèn)識(shí)一個(gè)教一個(gè)
　　
　　一間不足20平方米的小廚房里，12個(gè)孩子穿著潔白的、漿得筆挺的廚師服圍在一張大桌子前，他們扭來(lái)扭去，有點(diǎn)不習(xí)慣這樣的穿著，但吉米不希望他的學(xué)生有一點(diǎn)邋遢的樣子�！昂玫耐獗聿拍苡泻玫木�神面貌�！彼�總是這樣告訴這些孩子。吉米手里拿著一本菜譜，正在教這些孩子關(guān)于烹飪的最簡(jiǎn)單的知識(shí)。
　　這是吉米在河內(nèi)火車站附近的步行街上開的一家簡(jiǎn)單的、有15個(gè)座位的三明治餐館，他打算用營(yíng)業(yè)收入為孩子們提供食宿、每月的零用錢和醫(yī)療保險(xiǎn)，同時(shí)在廚房教孩子們烹飪技能。他給這個(gè)小小的廚房起名為“Know One，Teach One”(簡(jiǎn)稱“KOTO”，即“認(rèn)識(shí)一個(gè)教一個(gè)”)。
　　開始，吉米只是用媽媽寄來(lái)的烹飪書給大家上課。但是，孩子們必須學(xué)到基本的衛(wèi)生知識(shí)、如何正確地使用刀，甚至如何使用開罐頭器，這需要專業(yè)人士來(lái)教學(xué)。特蕾西，一位澳大利亞的主廚，在聽說(shuō)了他們的故事后，志愿來(lái)到河內(nèi)擔(dān)任孩子們的烹飪課老師。
　　一年之內(nèi)，KOTO的學(xué)生人數(shù)達(dá)到了20個(gè)。為了有更多的收入，吉米需要擴(kuò)大餐館的規(guī)模。他從朋友和家人那里借了7萬(wàn)美元，2000年9月，在附近開了一家更大的餐館。
　　漸漸地，KOTO的故事傳開了，他們開始收到國(guó)外大使館的慈善捐款。幾個(gè)月之后，吉米接待了一位重要的客人――美國(guó)前總統(tǒng)比爾?克林頓。但是沒想到出名也立刻為吉米帶來(lái)了麻煩，越南當(dāng)局開始懷疑他。
　　“從那之后，我就生活在陰影下�！奔�米說(shuō)，“他們認(rèn)為我是CIA(美國(guó)中央情報(bào)局)的人。為什么世界上這么重要的一個(gè)人物會(huì)來(lái)這么一個(gè)小餐館呢?除非他們之間有聯(lián)系�！奔�米的電話被監(jiān)聽，郵件被查看，住處被監(jiān)視，甚至有謠言說(shuō)他利用孩子們走私毒品，“但是你又能做些什么呢?”吉米無(wú)可奈何地說(shuō)。
　　吉米和特蕾西堅(jiān)持不懈地繼續(xù)著他們的烹飪課，“當(dāng)孩子們一個(gè)個(gè)找到工作的時(shí)候，謠言中止了�！奔{姆被一家意大利餐館雇用了，朗作為面點(diǎn)師在希爾頓飯店任職。事實(shí)上，這里的孩子在結(jié)束兩年的培訓(xùn)課程之前，基本上就都已經(jīng)找到了工作，更重要的是，這些之前前途黯淡的孩子，現(xiàn)在都有了希望和未來(lái)。
　　每隔6個(gè)月，KOTO會(huì)接收20到30個(gè)新學(xué)生，他們從大約7倍的申請(qǐng)表中被篩選出來(lái)。在這些學(xué)生中，接近60％的孩子沒有雙親。大家住在集體宿舍，按年級(jí)分開，有成年人看護(hù)。在這里，他們還學(xué)到了守紀(jì)律，并重新?lián)碛袣w屬感、自我意識(shí)和關(guān)注社會(huì)。他們學(xué)會(huì)做家務(wù)，大家一起共進(jìn)晚餐，夜晚按時(shí)熄燈睡覺。他們接受職業(yè)訓(xùn)練，此外還學(xué)習(xí)英文和其他的生活常識(shí)。在畢業(yè)前，畢業(yè)生還會(huì)領(lǐng)到一些錢，大多數(shù)人在外企找到了工作。
　　KOTO在蓬勃發(fā)展。2007年，餐館搬到了隔壁更大的一間，有四層200個(gè)座位。特蕾西一直與他們?cè)谝黄�，最近她寫了一本新的烹飪書――《KOTO，越南的烹飪之旅》。2009年年底，KOTO開辦了第二家培訓(xùn)中心，這次是在胡志明市。
　　“我開辦KOTO是因?yàn)槲业囊粋�(gè)承諾，我要給這些孩子一個(gè)更好的未來(lái)�！奔�米說(shuō)，“這些年來(lái)，我沒有機(jī)會(huì)回來(lái)幫助這些孩子，對(duì)我來(lái)說(shuō)，這一直是個(gè)夢(mèng)想，現(xiàn)在，我終于可以在這里畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)�！�
　　朗現(xiàn)在是河內(nèi)最受歡迎的一家五星級(jí)餐館的副廚師長(zhǎng)，納姆很喜歡他在旅游公司的工作。吉米為他的學(xué)生們驕傲，“我分享他們的快樂和難過(guò)，我24歲的時(shí)候開始做這件事，現(xiàn)在我38歲，我在和他們一起成長(zhǎng)。”

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