餐桌前的談話 [餐桌上的降壓藥]

　　北京大學(xué)人民醫(yī)院心血管疾病研究中心所長胡大一教授指出，有些食物對穩(wěn)定和降低血壓的確有幫助。根據(jù)自己平時(shí)的積累，胡教授重點(diǎn)向大家推薦“一皮一芯、二黑二青”這幾種降壓食品。
　　
　　　一皮一芯：西瓜皮、蓮子芯
　　
　　　吃西瓜皮是典型的廢物利用。取西瓜皮、草決明各9克，水煎服，有降壓作用。
　　
　　二黑二青：黑木耳、荸薺；芹菜、菠菜
　　
　　　黑木耳被稱為“素中之葷”，它的降壓作用不是直接的，而是通過改善血管間接地降壓。黑木耳的吃法很多，炒菜、燒湯、涼拌都可以。胡教授還推薦了自治秘方“三色寶”。將黑木耳15克、銀耳15克泡發(fā)后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及適當(dāng)清水，上鍋蒸30分鐘。取出后放涼，調(diào)入蜂蜜20克即可。當(dāng)點(diǎn)心，分早晚兩次服用。適用于各種高血壓病，尤適用于高血壓病伴有動(dòng)脈粥樣硬化、眼底出血的患者。
　　荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。由于含有一種不耐熱的抗病成分――荸薺英，對于抗癌、降血壓都有作用。荸薺可當(dāng)水果吃，也可做成荸薺海蜇湯、胡蘿卜荸薺湯、荸薺菊花飲等。特別推薦一種叫“圓滑溜須”的吃法：荸薺、海帶、玉米須煎服，對降壓很有作用。沒有玉米須可用玉米棒代替。
　　“二青”是指芹菜和菠菜。因高血壓引起頭痛、頭脹的人，常吃芹菜可緩解癥狀。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。

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