菜肴圍邊制作 菜肴翻譯師,一年狂賺60萬(wàn)

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在中國(guó)工作、居住的外國(guó)人高達(dá)上千萬(wàn)，每年來(lái)華旅游的老外更是逾5000萬(wàn)人次。然而有一種現(xiàn)象卻頗令人感到尷尬和頭疼，在許多城市，小到特色餐館，大到賓館酒店，使用的菜譜大都存在英語(yǔ)錯(cuò)誤，有的甚至錯(cuò)得離譜。這不僅給老外帶來(lái)了不便，更關(guān)乎著一個(gè)城市乃至一個(gè)國(guó)家的形象。在老外云集的上海，一位叫邊羽的女孩從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，她大膽當(dāng)“外文萊肴翻譯師”，僅僅一年多時(shí)間就賺了60多萬(wàn)元。
　　
　　“四個(gè)高興的肉團(tuán)”，
　　這樣的菜名你懂不
　　
　　2006年6月，邊羽從上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)畢業(yè)后，進(jìn)入到上海一家翻譯公司擔(dān)任翻譯員。良好的英文功底及在工作中大量的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，使得邊羽成為了公司里的一員“實(shí)力戰(zhàn)將”。不少時(shí)候，公司里接到難度系數(shù)高的翻譯業(yè)務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)便交由邊羽完成。憑著出眾的英文水平及工作之便，性格外向的邊羽還結(jié)交了許多外國(guó)朋友。
　　10月的一個(gè)周末，朋友約翰跟杰西給邊羽打來(lái)電話，邀她一起聚餐。三人來(lái)到一家中餐館，出于禮貌，邊羽讓兩位外國(guó)朋友點(diǎn)菜，但他們一致推讓，說(shuō)看不懂菜譜。邊羽頗為不解，
　　“這上面每道菜后面不是有英文翻譯嗎?”沒(méi)想到約翰連連擺手，“邊小姐，你仔細(xì)看看就明白了，這些菜名簡(jiǎn)直太恐怖了�！边呌鸶�加不明白了，拿起菜譜認(rèn)真看起來(lái)，不看不知道，一看嚇一跳，原來(lái)菜譜上的英文全都采用了生硬的“直譯”：“口水雞”被譯成“Slobbering Chicken”(流口水的雞)，“螞蟻上樹(shù)”被譯成“Ants ClimbingTree”(一堆在爬樹(shù)的螞蟻)……這樣的翻譯讓邊羽忍俊不禁。隨后，三人圍繞著菜譜翻譯這一話題討論了起來(lái)，約翰和杰西不約而同地表示，他們?cè)谏虾Ｓ龅筋愃频姆�譯已經(jīng)司空見(jiàn)慣，每次他們?cè)陲埖昃筒�，都用手�?shì)向服務(wù)員比劃半天，偶爾遇到“熟悉”的，便報(bào)出諸如“beancurdmade by a pockmarked womml”(滿臉雀斑的女人制作的豆腐)、“four gladmeat balls”(四個(gè)高興的肉團(tuán))之類的英文菜名，其實(shí)他們要點(diǎn)的是麻婆豆腐跟四喜丸子。
　　聽(tīng)著約翰和杰西的點(diǎn)菜經(jīng)歷，身為翻譯的邊羽心里有些不是滋味。買單時(shí)，她叫來(lái)飯店老板，將菜譜上的一些重大失誤如實(shí)告訴了對(duì)方。老板一聽(tīng)，自己也忍不住笑出聲來(lái)，“怪不得每次外國(guó)顧客都表示看不懂菜譜!其實(shí)當(dāng)初我們制作這份菜譜時(shí)，因?yàn)榈昀锏娜擞⑽亩疾惶�好，最后還是在網(wǎng)上用翻譯軟件完成這些菜品翻譯的，沒(méi)想到譯成這樣�！�
　　隨后幾次在飯店就餐，邊羽有意識(shí)地注意起菜譜上的英文翻譯，發(fā)現(xiàn)類似的問(wèn)題相當(dāng)普遍。邊羽想，自己每到一家飯店就幫飯店指錯(cuò)，既費(fèi)時(shí)又麻煩，有些菜品一時(shí)半會(huì)兒難以想到恰如其分的翻譯，而且自己光顧的飯店對(duì)于整個(gè)城市而言，不過(guò)是九牛一毛，何不發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，將菜品按照生動(dòng)、貼切的標(biāo)準(zhǔn)一一翻譯出來(lái)，然后將成果出售給各家飯店呢?如此一來(lái)，不僅可以獲得一定的報(bào)酬，而且還能為城市文明貢獻(xiàn)一份力量!一想到前來(lái)上海觀光旅游的外國(guó)人不計(jì)其數(shù)，常住外國(guó)人口更是高達(dá)10萬(wàn)多人，邊羽斷定這份還未出籠的成果肯定會(huì)大受歡迎。
　　
　　“賽海蜇拌火鴨絲”， “英文菜肴詞典”高難翻譯走俏上海
　　
　　2007年3月，邊羽利用業(yè)余時(shí)間，開(kāi)始有意識(shí)地搜集起中式菜肴名單。每次在外面吃飯，她都會(huì)掏出―個(gè)小本子，然后將所有菜品一一抄寫(xiě)下來(lái)，除了一些傳統(tǒng)的家常菜外，更多的需要留意一些頗為講究的菜肴：香妃雞、三杯雞翅、賽海蜇拌火鴨絲、云腿芥菜膽、陳皮鴨?、八寶辣醬、紅燒獅子頭……有一次，一位不知情的老板發(fā)現(xiàn)邊羽正抄寫(xiě)著自家菜譜，以為她是其他飯店派來(lái)專門抄襲菜譜的“臥底”，于是立即奪過(guò)她的小本子。邊羽趕緊解釋。飯店老板一聽(tīng)，連連道歉，他還主動(dòng)將自己的電話抄寫(xiě)給邊羽，“等你制作好以后，請(qǐng)你務(wù)必與我聯(lián)系，就當(dāng)我提前預(yù)定一份�！�
　　經(jīng)過(guò)將近一個(gè)月的勞作，邊羽搜集到了800多道菜肴，幾乎囊括了平常所能見(jiàn)到的所有菜品。而后，她又開(kāi)始起翻譯工作。拼搏了一個(gè)多月，800多道菜肴終于有了英文名字。對(duì)于那些簡(jiǎn)單而常見(jiàn)的菜肴，邊羽基本上沿用了常規(guī)翻譯，只作了一些使之更為貼切的改動(dòng)，而更多菜肴的翻譯，則凝結(jié)著她獨(dú)創(chuàng)的心血。
　　接著，邊羽將自己的得意之作拿到打印店用A4紙打印了50份，每份共8頁(yè)。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單裝訂后，邊羽便抽下班時(shí)間拿著它們開(kāi)始在附近幾條街的飯店推銷起來(lái)。鑒于自己推銷的是“知識(shí)產(chǎn)品”，又獨(dú)此一家，邊羽將此定價(jià)為100元。她先是來(lái)到一家“小橋人家”的飯店進(jìn)行推銷，但遭到拒絕。
　　盡管這次推銷不成功，但邊羽得知了一個(gè)重要信息，那就是只有那些上檔次、有老外光顧的飯店才會(huì)需要這份英文菜單。找準(zhǔn)定位后，邊羽來(lái)到一些裝修頗為講究、尤其是外國(guó)顧客常光顧的飯館，再次推銷起來(lái)。由于他們?cè)谥�前的�?jīng)營(yíng)過(guò)程中，時(shí)常會(huì)遇到外國(guó)顧客對(duì)菜肴表示不解的情況，因此當(dāng)邊羽上門推銷時(shí)，這些飯店幾乎無(wú)一例外地都掏錢購(gòu)買。僅僅一周，邊羽的英文菜譜就賣了30余份，收入達(dá)3000多元。在隨后的電話回訪中，不少飯店老板表示，“哎呀，多虧了你的英文菜譜，當(dāng)我們根據(jù)你這份英文菜單重新制作了菜譜后，老外們?cè)邳c(diǎn)菜時(shí)一目了然，對(duì)菜品的新翻譯更是贊賞有加!”
　　隨后，邊羽又根據(jù)飯店老板們的建議，將之前簡(jiǎn)陋的英文菜單制作成為精美時(shí)尚的小冊(cè)子，并命名為“英文菜肴詞典”。經(jīng)過(guò)重新包裝后，銷路十分火爆!
　　
　　網(wǎng)羅外文人才，成立“菜品翻譯工作室”自己當(dāng)老板
　　
　　眼見(jiàn)自己的“副業(yè)”干得風(fēng)生水起。2007年7月，邊羽辭去了工作，一心一意投入到“英文菜肴詞典”上面。為了方便飯店主動(dòng)同自己聯(lián)系，邊羽還制作了一份名片，上面寫(xiě)著“英文菜譜翻譯師”。
　　由于不斷散發(fā)廣告單，“英文菜譜翻譯師”這個(gè)新興職業(yè)逐漸引起了一些當(dāng)?shù)孛襟w的關(guān)注。更有趣的是，許多賓館、咖啡館的老板也紛紛同邊羽聯(lián)系，對(duì)她的“英文菜肴詞典”表示出濃厚的興趣。有時(shí)，也會(huì)受到這樣的質(zhì)疑：“憑什么證明你的翻譯就很到位?”對(duì)于這樣的質(zhì)疑，邊羽不僅沒(méi)有生氣，反而覺(jué)得對(duì)方質(zhì)疑得很有道理，對(duì)此她特意制作了一份有20多道菜的英文翻譯的小卡片，作為“試用品”供對(duì)方檢驗(yàn)。同時(shí)，她還承諾：凡是發(fā)現(xiàn)她的英文菜單中出現(xiàn)原則性失誤，將賠償對(duì)方5000元。飯店老板們見(jiàn)她底氣十足，紛紛放心購(gòu)買。邊羽的收入也隨之不斷增加，最多的一個(gè)月她賺過(guò)5萬(wàn)多元。
　　在推銷“英文菜肴詞典”的過(guò)程中，邊羽不時(shí)會(huì)遇到這樣的情況：對(duì)方飯店里有的菜，自己的詞典里卻找不到相對(duì)應(yīng)的翻譯。每當(dāng)這時(shí)，對(duì)方總是要求她在更新過(guò)后才愿意購(gòu)買。而就在一次又一次的更新中，幾個(gè)月下來(lái)，邊羽的“英文菜肴詞典”所囊括的菜品由最初的800多種增加到了3000余種。2008年3月，為了方便飯店根據(jù)菜肴中文名查詢相對(duì)應(yīng)的英文翻譯，邊羽一改舊版本上雜亂無(wú)序的排列方式，特意增加了“智能查詢功能”，提供了按菜系查詢、按中文首寫(xiě)字母查詢、按菜肴主料查詢等多種查詢法，由此一來(lái)極大地提高了飯店在實(shí)際使用過(guò)程中的查找效率。
　　2008年7月的一天，一家位于黃埔區(qū)繁華地段餐廳的老板在購(gòu)買“英文菜肴詞典”幾天后，給邊羽打來(lái)電話：“你的英文菜肴詞典太出色了!可我們這兒的外國(guó)顧客除了有來(lái)自英美等國(guó)的，更多的是來(lái)自西班牙，要是你能制作一份西班牙語(yǔ)版的菜肴詞典就好了�！睂�(duì)方原本只是試探性地提議一下，沒(méi)想到卻拓展了邊羽的思路：在上海生活的外國(guó)人不一定都熟悉英文，對(duì)于那些使用非英語(yǔ)語(yǔ)種的外國(guó)顧客而言，同樣需要一份自己能看懂的菜譜。由于邊羽不懂其他外語(yǔ)，于是她將菜單翻譯成西班牙語(yǔ)的業(yè)務(wù)交給了國(guó)內(nèi)一家頂尖級(jí)的翻譯公司，讓他們?cè)诒硎霰疽獾幕�礎(chǔ)上盡量翻譯得優(yōu)美，遇到實(shí)在不易翻譯的，則在菜名的漢語(yǔ)拼音后加個(gè)括號(hào)簡(jiǎn)要說(shuō)明菜的主輔料。由于西班牙語(yǔ)版的菜肴詞典更為稀缺，因此邊羽將價(jià)格定為每份300元。即便如此，仍有不少飯店紛紛購(gòu)買。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，能拿出一份西班牙語(yǔ)版的菜譜遞到西班牙顧客手中，不僅為對(duì)方提供了點(diǎn)菜便利，更讓對(duì)方感受到一份尊重。
　　隨后，邊羽又制作了法文版、意大利文版、俄文版、德文版等多個(gè)外語(yǔ)版本的菜肴詞典，十分暢銷。尤其是在2009年3月27日上海舉行“迎世博400天行動(dòng)暨世博進(jìn)社區(qū)主題宣傳日”活動(dòng)后，邊羽的生意更為火爆，許多飯店的老板紛紛打來(lái)電話，表示愿意“徹底掃除垃圾，凈化English環(huán)境”，用最準(zhǔn)確和最周到的外文菜單迎接各國(guó)顧客和世博會(huì)的到來(lái)。
　　截至目前，邊羽憑著銷售外文菜肴詞典共賺取了60余萬(wàn)元，下一步，她還準(zhǔn)備招聘一批高素質(zhì)的外語(yǔ)人才，成立一家“菜品翻譯工作室”。
　　短短兩年時(shí)間，便取得了這樣的成績(jī)，每當(dāng)身邊有朋友投以羨慕的目光時(shí)，邊羽一點(diǎn)也不謙虛地說(shuō)道：“其實(shí)，每個(gè)人身邊都有不少小商機(jī)，就看你能否敏銳地捕捉到并果斷出擊!”
　　
　　(摘自《商業(yè)文化》雜志)

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