【雅瑪花式鐵板燒,火焰撩人】雅瑪鐵板燒

　　電影《愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境》開(kāi)場(chǎng)時(shí),父親對(duì)小愛(ài)麗絲說(shuō):“最棒的人都有一點(diǎn)兒瘋。”我最喜歡這句話(huà)。上周末,我又瘋到三里屯的“雅瑪”了,據(jù)說(shuō)這里有花式鐵板燒廚藝表演。 　　傳聞中的“雅瑪”很刺激,“燒海螺的火焰幾乎把那兩個(gè)姑娘的頭發(fā)燒沒(méi)了!”這就是我被打動(dòng)的原因。
　　本來(lái)只是去瘋的,卻意外地碰到一位酷似阮經(jīng)天的帥廚師。朋友八卦地對(duì)廚師說(shuō):“你特別像臺(tái)灣一明星�！蔽叶计骋�(jiàn)她口水了�！叭罱�(jīng)天”倒是一臉懵懂:“哦?那明星帥嗎?”朋友老公吃味兒地回:“你說(shuō)帥嗎?沒(méi)看她倆一頓飯不停地樂(lè)啊樂(lè)�！�
　　
　　這里有兩道燒烤鵝肝,頗負(fù)盛名。其中一道蒸熟的雞蛋上撒有藍(lán)色魚(yú)籽和鵝肝粒,鐵板的熱量透過(guò)金屬蛋托兒加熱。廚師很細(xì)心地囑咐我們細(xì)細(xì)品嘗。鵝肝獨(dú)特的醇香感染了蒸蛋,魚(yú)籽飽滿(mǎn),腥味兒被鵝肝壓下去了,入口竟有清香的味感。
　　另一道烤鵝肝更不能錯(cuò)過(guò),搭配了香酥法式面包的鵝肝,入口綿軟不膩,唇齒留香足有三五分鐘,心里再無(wú)其他了。
　　開(kāi)背蝦是這里的“宮保雞丁”,普通又對(duì)味。顧名思義,蝦背開(kāi)口,澆上用植物黃油、香蔥、蒜蓉和海鮮醬油勾兌的料汁,在鐵板上翻面烤上一分鐘,滋味十足。任意搭配三格調(diào)料中的甜味牛肉汁、奶香芝士或者海鮮醬油。
　　海鮮燒烤絕對(duì)少不了扇貝。起初以為夾在扇貝里的淺黃色長(zhǎng)條是姜段,烤熟了才發(fā)現(xiàn),是芝士條融化包裹住了扇貝肉,難分你我。海水滋潤(rùn)的鮮味與咸味已經(jīng)足夠,不再需要其他調(diào)料了。
　　害得我吃相最丑的一道就是鱈魚(yú)了,原諒我把盤(pán)子吃成大花臉還拼命拍照。鱈魚(yú)得到大家的一致稱(chēng)贊,肉質(zhì)細(xì)滑,表面焦酥,想不到鱈魚(yú)肉如此適合燒烤。特制蒜蓉更是大大為它提鮮,害得我吃了又吃,沒(méi)完沒(méi)了。
　　“阮經(jīng)天”專(zhuān)門(mén)為我們這桌服務(wù),想吃什么烤什么,他現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮搭配哪些作料,是蒜蓉還是奶香或者酸辣,并且時(shí)不時(shí)讓我們猜謎,好玩極了。
　　其中一個(gè)謎題是這樣開(kāi)場(chǎng)的。他說(shuō)請(qǐng)我們吃包子,我們說(shuō)好。于是等著烤熟那幾個(gè)帶褶的大白包子。待包子底烤熟,翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的時(shí)候,我們意外地發(fā)現(xiàn)包子有孔,像窩頭的孔,而且孔中有湯,真是怪極了。廚師要求我們先喝掉湯汁,我心里疑竇叢生,難道是灌湯包?濃郁的純湯入口,趕緊一口咬下去,啊!是香菇!雕出包子褶皺的香菇。此刻被騙卻覺(jué)得妙極了!
　　據(jù)說(shuō)薏米可以解毒,尤其適合濕氣重的人,可一直苦于沒(méi)有找到愛(ài)吃的做法,沒(méi)想到那杯經(jīng)奶茶勾兌的薏米茶把我打動(dòng)了。磨成粉的薏米懸浮在奶茶里,口感濃郁又不似粥的黏稠,薏米香氣勝過(guò)了奶香,微微甜口,剛好。這么看來(lái),我還是很挑食的。
　　焰火海螺,這是我給它起的名字。這道燒烤便是傳說(shuō)中的“縱火元兇”了,兩米多高的火焰瞬間四射,殃及了方圓0.省略

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